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2home 打造桃花源 › 論壇 › 打造桃花源專區 › 美食DIY › 請問醃橄欖怎麼做

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樓主: jackiew

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請問醃橄欖怎麼做 [複製鏈接]

Rank: 1

21^#

發表於 2011-1-12 22:28:00 |只看該作者.....

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.

20# rdmigo [

坑挖大一點是要給你跳的啦......
你的快鍋要煮甚麼ㄋㄟ
煮橄欖要慢慢熬.....快鍋就不適合了

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22^#

發表於 2011-1-12 23:14:32 |只看該作者.....

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21# 半X

密...........不可說!

~~~~可是我已經說了呀....就是快鍋!!!

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23^#

發表於 2011-3-1 23:05:20 |只看該作者.....

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台東這好多土橄欖, 一大片都是~
落的一地撿不完.....

我猜是以前有人種的, 沒有在管理了....

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24^#

發表於 2011-3-2 04:14:56 |只看該作者.....

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1# jackiew
在外灣柴窯分享的土橄，是在sunny2222寶地上採的，因為季節已過，部份果肉瑕疵，經過老婆細心挖除削除，果肉會有不完整的情形。這種土橄欖蜜餞的做法，我已貼在該帖。有幾個思考方向：
1.去不去核？----這兩種煮法不同
2.怎樣入味？----這是主要的功夫
3.怎樣美觀？----最後階段的濃糖是關鍵。

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