法國綠城堡─科翰思靠「有機」起死回生

法國綠城堡─科翰思靠「有機」起死回生

【蔡筱穎／巴黎】
　　觀光客在科翰思吃的是有機餐、喝的是有機酒、參觀的是有機種植、住的是有機屋、使用的是有機資源，充分體會到環保概念在科翰思不只是口號，而是整體的實踐。
　　法國第一個有機城鎮─南部普羅旺斯的科翰思(Correns)小鎮每年在八月的第三個周末舉行的「自然和有機節慶」，都會吸引大批志同道合者，特別是來自北歐進行環保旅遊的觀光客。
　　法國社會一九七○年代的大幅改變，使得「六八世代」回歸自然的理念深刻影響了有機農業的發展。一九八○年代，公權力正式承認有機農業，並在一九八六年啟用有機食品標誌和管理辦法，政府也成立委員會負責發展和組織有機農業，還於一九九一年和二○○○年分別立法定義有機種植和動物產品的範疇。
　　根據調查，二○○四年已有四四％的法國人消費過至少一項有機產品，八四％的法國人對有機產品有正面好感，這可由巴黎市內專賣有機食品的商店如雨後春筍般的到處林立，有機農產品的市場價格雖高但向隅與者眾的現象看出。
　　一派自然 來者有志一同
　　也因此，走進青山綠水環繞的科翰思小鎮，看到許多留著鬍子穿著棉衣涼鞋的人就一點都不訝異，一派自然的左翼環保人士標記，語言已不是障礙，穿梭在農產品、衣服製作、建築材料、再生用品的攤位之間搜尋討論，雖然也有水晶石、印度瑜伽、中國風水攤位夾雜其中，但都無礙「自然和有機節慶」的設計囊括了所有食衣住行的有機概念。
　　觀光客在有機的建築內聽專題演講，在河邊公園的樹下吃著五穀雜糧和花朵蔬菜配料的有機套餐，看著劇團以表演說明垃圾分類和使用再生資源的重要性，漫步在「法國第一個有機城鎮」的好山好水當中，沒有人能夠想像科翰思在十幾年前因農業危機和人口外流，險些被世人遺棄。
　　找尋出路 改種有機葡萄
　　科翰思的農業在一九八七年遇到瓶頸，葡萄農業種植無法與其他產地的產品競爭，經濟困境威脅著整個城鎮的未來，科翰思的鎮長拉茲毅然決然做出了轉變地方產物種植為有機農業的決定。曾在歐洲聯盟以及法國瓦爾省的農業局工作過，這位農業工程師出身的鎮長和年輕的合作社社長開始說服當地的耕作者，以有機種植的葡萄酒來為整個城鎮找尋出路。
　　此外，國家的補助也是最有利的論證。因為要將一塊地改為有機種植，必須有巨大的投資。例如，地方政府在推動這個案子時，就將全城鎮的葡萄耕種區域休耕七年。在這段準備期，發展這個區域有機種植計畫得到國家的大力補助，地方政府也循序教導失業者學習有機耕作。
　　拉茲鎮長表示，他不是有機的虔誠信徒，他了解全地球若都是有機種植，將會有生產不足導致飢荒的危機，但他認為有機農業是一個環保概念，是一種智慧的農業，必須在地球的永續經營中成為典範。畢竟，有機的發展是使過去的農業耕作更適應於今天的環境，而這個環境必須有全面性的保育。
　　尊重環境 有機農業玩真的
　　如今，科翰思九五％的農耕面積為有機種植，將近三百公頃，九五％的耕作者使用有機農業方式耕種，五％則遵循不使用化學肥料的傳統方式，但都是以尊重環境為原則。「法國第一個有機城鎮」果然名不虛傳，普羅旺斯和瓦爾省的農民都知道這個城鎮在玩真的，因為有些強調有機農業的農地是一枝獨秀於四周使用化學肥料或是防蟲藥物的土地中，灌溉的水或是流動的風都很難讓其出淤泥而不染。
　　科翰思則拒絕種植一些會汙染的蔬菜種類和飼養某類動物，還希望擴大不受汙染的耕作面積使其產品增值，而與相鄰的城鎮勒瓦爾形成共識，共同致力兩城市為環保區。科翰思的有機種植加上勒瓦爾的傳統種植，也造就了這兩個產區極富盛名的葡萄酒。
　　環保生活 市政廳燒木取暖
　　改變為有機農業使得葡萄農業有了新的面向，經濟復甦也使得科翰思人口流失的壓力驟減，避免了該城鎮的沙漠化。而如今，除了七百位住戶外，還有心儀科翰思環保耕作而陸續進駐的穀物、蔬果、香料和醫用植物的種植者。他們都意識到環保和有機的概念，以有機的方法發展高品質的農業，並擴大到環保的生活居住品質。
　　鎮長帶頭以高環境品質的規範來翻修城鎮內的公家建築物，並且資助專家進行環保計畫的研究，有機建築、木頭模具等環保材質，和如太陽能等再利用的能源都是這個城鎮在發展有機生活模式所採取的實踐方式，連鎮上市政廳內的暖氣都是燒木柴的鍋爐。而在今年「自然和有機節慶」中，有機建築就是一個重要的討論議題。
　　城鎮入口處「法國第一個有機城鎮」的標示，宣示了科翰思致力環保的決心，也意外發展出了旅遊業。對環保旅遊特別敏感的北歐民眾，在法國南部旅行時，都會慕名來到科翰思。近七百居民的小鎮，卻擁有兩百多張床和兩個旅館及卅一間曾遭遺棄、但經整理後備有家具的房子，以為觀光客的住宿，為當地的家庭帶來額外的收入。而觀光客在科翰思吃的是有機餐、喝的是有機酒、參觀的是有機種植、住的是有機屋、使用的是有機資源，充分體會到環保概念在科翰思不只是口號，而是整體的實踐。