穀類紅寶石─台灣藜

janey

除了當菜吃外，也可以拌米煮飯，我的習慣是三杯米加半杯紅藜子(由於不易去殼，我都連外皮一起主)，風味特殊還不錯吃。
阿湫 發表於 2013-4-30 22:43

這月中您給老公帶回的紅藜子
也想如法泡製一番
給它加米一齊煮來吃吃看

阿湫

這月中您給老公帶回的紅藜子
也想如法泡製一番
給它加米一齊煮來吃吃看

因紅藜子很輕，所以洗的時候將紅藜子放進細目網袋中，不要與米一起洗。

janey

8# 阿湫
有一點點苦苦的味道？
我剩下一些些紅藜(從山地門寄的)，到底要當種子？還是拿來煮飯呢……？
hplkk 發表於 2013-4-30 22:49

是有一點點..............的苦味啦
但那種苦味是甘甜的
剩下的紅藜留一些當種子可年年有菜吃
其餘的拿來煮飯吧

Miapo

之前園子種很多紅藜，但只用作觀賞用途，因為不知怎麼吃它？除了嫩葉可以直接煮食之外，種穗需要做甚麼處理或加工方能食用？

minho

我在5年前在電視行腳節目， 即看到介紹紅藜，
種植位置就在 花蓮縣壽豐鄉 鯉魚潭風景區旁 池南村
被 紅蔾（djulis）生長中千變萬化，
從嫩綠到綠→鮮綠→鮮紅→暗紫→金黃→到夕陽紅 的顏色所吸引
在3年前與心身活大，同遊鯉魚潭時，本想去看看 ;

紅蔾（djulis）是原住民自古傳統主食之一。紅蔾（djulis)可以配山野菜煮食，
通常也與小米混合煮， 紅蔾（djulis）亦可釀酒，也是製作小米酒的媒物。
另外紅蔾可作插花素材，當女生頭飾，也很美麗。

花蓮縣壽豐鄉池南村有三寶：樹屋、樹皮、紅藜草。
池南村從產業面切入，經營樹屋餐廳，發展樹皮手工藝，種植原住民傳統植物紅藜草。

樹屋簡餐200元(部落食材：紅藜、香水檸檬) 山胞美味（三菜一湯）600元
樹屋風味餐廳資訊地址：花蓮縣壽豐鄉池南村環潭南路2號電話：03-8641888

hplkk

池南，色秀麗的地方，
好久沒去了，好像有林業陳列館？

啊噗

釀小米酒好用,說不定做酵素也很好用