青梅酵素

Example

og2h 發表於 2013-10-27 15:20
1.蜂蜜要發酵 ,要中後期加進去.

先用白糖養酵母.然後再放蜂蜜.

梅子果肉的苦味來自杏仁苷，這個藉由鹽分下去轉化會分解掉。
氫氰酸主要存在於核仁內，沒破殼的時候不太會釋放出來。

susan

ilikehome 發表於 2013-10-25 12:45
susan 大大
才一個星期請再等看看
我今年3/30做的(用單一黃梅)

您的顏色好漂亮，謝謝您

susan

鍾情山水 發表於 2013-10-27 00:24
您好
不管是加全糖或蜂蜜
基本上要等糖液和果液充分融合後兩三天內就會產生泡沫

謝謝您。我不是用您的配方，是朋友做的好吃，沿用它的作法。
PO文後，就看到起泡泡了，所以謝謝您啦！
我還要繼續觀察變化。

susan

susan 發表於 2013-10-28 14:10
謝謝您。我不是用您的配方，是朋友做的好吃，沿用它的作法。
PO文後，就看到起泡泡了，所以謝謝您啦！
...

阿糕：求救啦！我的水果酵素好像有酒味，怎麼辦？

easycard_mf

不知有沒有人像我一樣懶，直接買外面的綜合酵素來喝？？？
自己曾經做過不少單一總類酵素，但感覺不如廠商做的綜合酵素喝起來溫和。
自己做的感覺較刺激。。。。。