休閒農場 打造四年186億商機

山林雅境

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【中時電子報 】
李南燕／專題報導國民到休閒農場旅遊有多活絡？看看幾個針對休閒農場近四年營收所進行統計的最新數字，就能知道市場溫度：四年觀光人次有二千九百八十萬，每人平均消費額六百廿六元，經營出一百八十六億元的商機！原本價賤的農產品像是龍眼、菠蘿蜜、轎篙筍、土雞，樣樣都變「搖錢樹」。更神奇的是，樹上長的，地下跑的，只要客人喜歡，能賣的都賣，錢潮就這麼湧入農家的口袋！

走訪台南和嘉義一帶的休閒農場，不乏農民從土地賺到黃金的例子。

光賣菠蘿蜜 年進帳千萬

在台灣要找到這麼會賣波蘿蜜的，黃榮發可能是第一個。他原本和太太在嘉義一帶賣保險(新聞、網站)，看著父親在竹崎老家種了整個山坡的波蘿蜜樹林，果子熟了沒力氣採收，掉了一地也沒人理，覺得可惜，便自告奮勇載到都會地區去，打算來個「以果會友」，讓客人盡情試吃，想要買回家的，由他提供宅配到府服務，不甜包換，換到客人吃了滿意再付錢。奇特的行銷(新聞、網站)方法再加上口才好，能說能演，逐漸傳出口碑。於是，原本賣不出去的果子，從意思意思每斤只賣五元，漲到每斤五十元，還是賣到供不應求，一顆動不動就是上千元。

光是賣菠蘿蜜，黃榮發一年可以進帳近千萬元，原來的保險也不必賣了。現在，他還把腦子動到甜度不高的菠蘿蜜，可以和蔬菜燉成香甜的咖哩醬汁，成為農場裡的招牌料理，也可以做成果醋和酵素等養生類產品。

他算過，一斤果肉賣價大約一百元，當它釀出兩瓶果醋，訂價賣七百元，客人還是搶著要。

轎篙筍農場 多元闢財源

同樣的精算本事也在經營龍雲休閒農場的鄧雅元父子身上找得到。他們在阿里山石棹一帶原本經營食品加工廠，主要是把當地五月特產轎篙筍高溫殺青出售，請人代銷，每公斤售價不過卅元。後來決定多角化經營，轉型為休閒農場，把員工宿舍改裝為旅館，除了有住房和餐飲收入，轎篙筍加工事業沒放掉，只是加入了真空包裝技術，存放期延長了，價位也從公斤計價提升為論斤賣。

客人起初只是象徵性地買個兩包轎篙筍當伴手禮，頂多一百八十元。沒想到，客人後來吃了上口，訂貨電話就來了，而且是成箱成箱地訂貨。鄧爸爸喜孜孜地說，「光是賣轎篙筍，一年就可以賣出一萬多包，還賣到美國和日本。」

農產品加工 價格翻兩番

位於台南東山鄉的仙湖休閒農場和新化的大坑休閒農場，也上演著類似的發財故事。吳森富把來不及在產季賣光的龍眼烘烤後，去子去殼成龍眼肉，價位馬上從每斤十八元提升到二百元，連龍眼花都能製成花茶，現在還種了咖啡樹。蔡澄文和太太辛辛苦苦地養雞，連三個年幼的女兒也幾乎是在雞屎堆裡帶大的，然而，產地價格頂多每斤賣四十元，一隻三斤大的土雞不過賣個一百廿元，餐廳卻可以一鍋賣個五、六百元，「錢幹嘛讓給別人賺？」

於是，他鼓勵手藝不錯的太太開餐廳，雞是自家養的，光是雞的料理就研發了十七種吃法，半隻賣三百元，整隻賣六百元。就這樣，從餐廳生出美化農場的錢，後來加上門票收入的錢就有能力蓋小木屋，最後連ＳＰＡ池和咖啡館也都有了。

山林雅境

post by ""鋤禾""
大哥文裡的蔡澄文大哥是我參加農委會所辦的第一期休閒農業班的同學,當時的同學都是些叔叔伯伯阿姨之類的,只有我一個未成年
蔡大哥是個誠懇踏實的人喔

了解了解,真巧世界真的不大.但不知您現在也是從事休閒農業嗎.看來您也是有心人.找對地方及找好題材作好園區,要紅並非很難.現在休閒農業還有很大空間.

山林雅境

post by ""鋤禾""
[quote]post by ""山林雅境""
但不知您現在也是從事休閒農業嗎..

現在不是,不過相關訊息有興趣,也關心自力造屋相關的資料
就尋到這裡來了[/quote]
了解.看起來您也是有心人.加油啦.若是有甚麼資訊或看法,若有時間不妨在此發表分享.

抹香鯨54

山林雅境 發表於 2005-12-29 08:05
了解了解,真巧世界真的不大.但不知您現在也是從事休閒農業嗎.看來您也是有心人.找對地方及找好題材作好園 ...

的確，看人怎麼打開視野與心態

幫客戶蓋柴燒麵包/披薩爐近15年了，客戶不是做麵包、要不就是賣披薩。

美國有些小地方的小酒館，他們就靠一個柴燒爐，供應了全部的餐點。

柴燒爐溫度穩定，只要熟捻了她的表現，接下來就是使用者的概念和工作模式。一座爐給不同的人操作，表現就不一樣。

臺灣一直停留在很表面的層次，沒有完全、充分發揮到爐溫的極致。

農場的運作亦如是