請問竽梗料理 [複製鏈接]

小蘭

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發表於 2014-8-6 19:49:43 |只看該作者.....

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本帖最後由小蘭於 2014-8-6 19:51 編輯

竽梗該怎麼挑?

竽梗長在中心的最硬

越向外的越大隻 ,它的質地越澎鬆

如果要煮 ,要挑內部是硬的竽梗 ,來煮才會好吃

外部最大且內部膨鬆的竽梗, 適合拿來做醃製竽梗

硬的感覺 ,內部有點像繳白筍

膨鬆的竽梗, 壓起來像布袋蓮

這是我個人挑竽梗的方法

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