山茼蒿~~~最常見的野菜

2home

山茼蒿~~~最常見的野菜

　　「山茼蒿」顧名思義，可知其味道如何，如喜歡茼蒿特殊香氣者，更會深深愛上它，因其味道比茼蒿濃烈許多。
　　有些日語很有意思，有許多蔬菜，都是野菜馴化或改良而成，所以日語的蔬菜，仍然使用「野菜」的漢字，山茼蒿的許多別名和來源，都和日本有極深的淵源。
　　相傳山茼蒿，是日本皇太子在二次世界大戰期間，為慮及台灣軍士野外作戰期間的食物補給問題，而下令以飛機在台灣上空遍撒山茼蒿種籽，因其生命力強韌，所以滿山遍野都長滿了這種野外求生最佳的野菜，也因而被稱為飛機草、太子草、飢荒草，日本昭和年間傳播，所以又叫昭和草。
山茼蒿一年四季都有，但是冬天因中南部地區乾旱，所以較少，不過如果以人工栽培，仍可生長，現已有人專業培植，當作新新菜餚供應市場所需，其成長快速，種籽具有白色冠毛，成熟後隨風四處飄散播種，所以全省山地、平地、路邊或荒野到處可見。
　　山茼蒿性寒、味甘，入肝、脾、胃三經，有解熱、涼血、利尿、通便等功效，主治高血壓、頭痛、吐血、便祕、小便不利、水腫、肝硬化，外敷腫毒、發背等症。
　　治高血壓、頭痛：用山茼蒿、山芹菜、肺炎草、貓鬚草、紅竹葉、康復力、竹葉菜、含殼草、金錢薄荷、魚腥草等鮮葉，加西瓜、鳳梨、柿子和柑桔類水果作精力湯，空腹服用。
　　治小便不利、水腫：用山茼蒿、白刺莧、魚腥草、仙人掌、馬蹄金、貓鬚草、竹葉菜、椰子，加南瓜和西瓜、鳳梨等水果作精力湯服用，平時多食用蔥、大蒜、京葫蘆、薏仁等食品。
　　治腫毒：用山茼蒿、仙人掌、紫花酢醬草、金錢薄荷、紫茉莉、黃瓜、地瓜葉、大蒜、香蕉、木瓜、楊桃等煎湯內服或搗碎外敷皆可。


1999.3.27台灣日報「醫療保健版」專欄

2home

山茼蒿有分 裂葉和板葉

若要食用，這兩者可是有非常大的差別

裂葉味道濃烈刺鼻，而板葉味道卻如火鍋常用的茼蒿味那般

所以，連阿美族都不會採集裂葉昭和草來食用

如果有機會在野外看到它們可不要認錯喔！！

資料來源
http://tw.myblog.yahoo.com/incense-blog/article?mid=345

山林雅境

站長:在山裡煮個麵,快要熟時再放下昭和菜,接著就可以起鍋了.試試看.來我園區的2Home伙伴,很多人都吃過了. 加個鰻魚罐頭滋味不錯喔.
昭和菜純煮湯也很棒.加個小魚乾.方式相同:昭和菜不宜煮太久.
昭和菜的花苞裹麵粉油炸,就是有名的神仙菜.

阿璋

山林大哥的園區都是如上圖好吃的板葉昭和草，鮮嫩又好吃。 :

Jeff

昭和草是我在西乃山除草時的午餐主菜之一。最近的菜價大漲，今天還有幾位原住民到我們西乃山的地上採昭和草，而且每個人都抱了一大把！