2024_2026版,新竹山區,無盡的墾荒歲月.

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2026/01/31 大豌豆.

許多年前, 其實就已經有留意到.

大片型的豌豆, 有蠻高的機率, 會結出 一梗兩片 的 雙胞胎.

而且因為豆莢比較大片, 生產效率 ( 整體產量, 以重量來說 ) 高過其他的品種.



糊了.

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首梯次的豆子, 幾天之後大概就可以慢慢開始採收了. ( 增加不同菜色 ).

之後還有第二梯次. ( 採豆苗用的品種, 決定讓它們結豆子, 已經陸續開花 --- 另一半 嫌採收回家的纖維, 口感上過於偏硬, 不嫩, 採太短的話, 又沒啥份量 ).

要吃豆苗又嫩的話 --- 拼命 下重肥, 但是, 不喜歡如此.

更後面還有三四梯次.

至於更後來的三四梯次, 是否會超過季節 ( 病蟲害嚴重, 又不適合使用藥物 ), 再觀察.

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2026/02/03 準備弄 酸白菜.

前言.

兒子在上週六 ( 01/31 ) 可能感冒, 身體不適.

01/31 跟 02/01 在家躺了兩天.

02/02 還沒好, 又跟公司請假一天.

02/02 晚間, 筆者載兒子去看醫生. ( 沒戴口罩, 以為自己是 鐵打 的 ).

結果, 02/03 中午左右, 開始感覺身體怪怪的. ( 喉嚨癢跟微熱微痛, 偶爾流鼻水 --- 病毒繁殖到足夠數量, 開始出現症狀 ).

不過, 02/03 下午, 還是到山區菜園.

因為白菜的數量過多, 根本消化不完, 決定弄成一些 酸白菜.

根據另一半後來數了一下, 說筆者是割了 34 棵.



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平均每棵大概 6 ~ 12 兩吧. ( 八兩 34 棵 = 17 台斤 ).

過去年間, 筆者的 黑葉白菜 / 大青江菜 / 蜜雪白菜, 都有過 單棵破斤 的記錄.

註 : 02/04 下午, 另一半已經把它們 入缸 了. ( 02/04 當天是 大太陽 , 已經被曬到有些超過 ).

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分成三趟移植的 大號青江菜, 幾乎 100 % 存活.

而且 兩星期之後, 就可以陸續採來吃. ( 大棵的先採掉, 讓小棵的有生長空間 --- 苗的大小差異蠻大 ).

然後, 即使已經採掉了許多, 白菜還是一大堆. ( 採後拍攝的, 之前陸續一直採掉的也不列 ).

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消化不掉, 一堆 芥藍菜 / 黑葉白菜 / 首梯次的青江菜, 已經老化與開花了.

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算是第三梯次的芥菜, 成長中. ( 未來的酸菜與福菜 --- 之前的福菜都已經裝瓶, 或是許多酸菜直接冷凍 ).

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首梯次的 初秋高麗菜 已經尾聲. ( 剩下沒幾顆 ).

第二梯次的 雪翠高麗菜 開始要包心.

差不多剛好趕得上舊曆年的前後期間.

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至於第三梯次的花菜與高麗菜. ( 兩種都有不同的兩個品種, 就是四種 ).

那就....還有得等.

人生, 是一階段與一階段.

種菜, 其實也是.

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2026/02/10 近況.

被感冒搞了幾乎一星期, 幾十年來最慘的一次. ( 過去的無數年間, 覺得快要感冒, 很少會不舒服超過一天的 ).

因此這幾天, 前往山區菜園, 比 打零工 的頻率還低.

02/10 下午, 另一半 獨自先去了. ( 意思是 --- 筆者可以多休息 ).

不過, 筆者是 不去不行 --- 只靠另一半的話, 菜都會被蟲給啃光.

即使是較冷的北部, 只要一到了國曆二月開始, 一大堆 青蟲大軍 就出現了. ( 生物的生命週期, 幾乎幾十年都不變 ).

除了第二梯次的幾種 花菜 ( 青蟲 一狗票, 一棵可以抓個四五隻, 累計抓掉幾十上百隻 ), 第三梯次的芥菜, 還沒長大, 某一棵, 筆者就一次抓了六條, 同一棵, 後來另一半又抓了三或四條. ( 等於一棵十條 ).

因此, 光靠 抓蟲, 真的應付不完 --- 必須適度的使用藥物, 去減少傷害.

所以筆者去菜園的重點就是 --- 把 短時間內, 尚未可以採收 的部份, 噴灑一些藥物.

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育出菜苗移植的 青江菜, 已經開始被咬得亂七八糟.



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自己嫁接的 山櫻花 枝條, 又開花了.

不使用嫁接的話, 要到很大棵, 才能看到花. ( 可能要實生樹齡 5 ~ 7 年 ).

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一堆白菜, 不知道要怎麼去化. ( 連 酸白菜 都醃了一桶 ).

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要傳櫻花照片給小孩看, 於是, 順便拍了這張.

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後記 :

筆者到達菜園之前, 另一半 已經先下手為強.

採了 高麗菜 / 白蘿蔔 / 包心白菜 / 小白菜 / 蜜雪白菜 / 一大袋的 紅鳳菜.

之後又要求筆者割了兩大棵, 寬版的 芥菜. ( 單棵可能四或五斤, 葉片捲得非常紮實 ).

主要是, 芥菜 旁邊有新種的 高麗菜苗. ( 要準備噴藥 --- 距離太近, 比較有碰觸藥物風險的位置, 先割起來 ).

結果傍晚回家, 兩個人四隻手, 都差點提不完. ( 很大袋又很重 --- 要提很遠 ).

反正, 儘量努力顧好.

看是否可以順利支撐, 到了四月底五月初, 還有自家的葉菜類可以吃.

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2026/02/13 近況.

豌豆, 有三個品種.

不過, 主力還是以 大豌豆 當主角.

今天光一次, 就採了 上斤重, 算是不錯了.



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嫁接的山櫻花枝條, 在兩棵不同的樹上.

二月之後, 專門生產 青蟲 的 紋白蝶 ( 或台灣紋白蝶 ), 開始大量出現.

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大號的 青江菜.

除了 青蟲 / 蚱蜢, 還有 瓢蟲 與 黃條葉蚤 的各種危害.

醜歸醜, 至少還有得吃.

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一堆的白菜, 直覺上, 可能必須再弄一批的 酸白菜.

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後記 :

最近一陣子, 三不五時採了一堆菜, 分送不同的親友. ( 02/13 今天下午又採了兩大袋, 拿去送 ).

傍晚前, 原本打算再割一批白菜來晾曬的.

覺得時間已經不太夠, 就先算了. ( 明天再決定 ).

黑葉白菜 跟 芥藍菜 都已經開出一大堆的花. ( 準備讓它們變成種子 ).

白菜 如果再不動手 ( 醃成酸白菜 ), 又會遍地開花了.

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2026/02/15 第二批 酸白菜.

白菜類太多, 消化不掉. ( 即使已經很努力的採來四處送 ).

02/14 下午, 決定還是再弄一批酸白菜好了.

一棵又一棵的割起來. ( 挑比較大棵的, 因為還必須留一些, 採來吃, 以及繼續分送親友 ).

大概採掉剩餘數量的 2/5 吧.

先掛著, 等次日由太陽幫忙曬軟, 算了一下, 57 棵. ( 上一批 34 棵 --- 但是上梯次平均較大棵一點 ).



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到了 02/15 下午, 就正式入桶, 開始醃製了.

之後繼續觀察.

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2026/02/16 除夕夜.

大過年還上網, 貼圖寫文....好像有點太 " 空 " 的樣子. ( 空閒 ).

不過也還好啦, 難得可以連續兩天睡到自然醒, 把先前耗掉七天的體力跟精神, 慢慢彌補回來. ( 幾十年來, 狀況最久也最嚴重的一次感冒 ).

除夕的 子時 ( 小年夜的深夜 23:00 ) 拜祖先之後, 除夕白天 睡到自然醒.

2025 年度, 開始不再搞 初一走春拜廟 的習俗之後, 初一也不用早起了.

之前出門走春, 是去山區看看櫻花 --- 菜園的邊緣就有好幾棵可以看 ( 也幾乎天天看 ), 不用到別地方.

於是, 過年變得比之前更簡單, 也更輕鬆許多.

今年的附近廟宇是 初四 初五 平安戲 ( 每年有 收冬 與 開春 兩次, 各演兩天, 因此一年會有四天的迷你夜市 ) --- 決定不跟陰界倒流之後, 也不用準備牲禮去廟宇祭拜, 又省了一些往返與祭拜的時間.

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2025 年 開始之後, 除夕的子時, 已經沒有 拜天公, 單純拜祖先的簡單儀式而已. ( 原本是 天公 / 門神 x 2 / 觀音 / 龍神 / 祖先 六支香, 簡化為 祖先 一支而已, 兩老三青 只要點五支香 ).



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除夕的晚餐, 也不用大肆張羅, 搞到最後剩菜一大堆.

家裡的高麗菜.

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被二姊炸到有些過頭的 鹹豬肉. ( 正常應該炸好再切 --- 另一半 先前切了, 發現熟度不太夠, 於是後來又下鍋一次 ).

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簡單的蕃茄蛋.

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石斑魚.

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家裡的大豌豆, 炒蝦仁跟花枝.

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拜祖先的雞.

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鳳梨蝦球, 蝦仁有夠大隻. ( 裝盤之前, 有 1/3 已經事先被夾走了, 本來數量更多的 ).

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洋蔥 黑胡椒 豬柳.

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簡單的八樣菜而已.

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加上一大鍋的 香菇 白蘿蔔 雞湯. ( 沒拍 ).

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簡單的過年跟年夜飯.

重點是, 家人能夠連續多日, 聚集在一起, 凝聚家人之間的向心力.

終究, 維繫家人之間的親情, 才是最重要的.

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2026/02/19 大採收.

最近的蠻多年, 筆者姊妹的 初二回娘家, 改成 初三.

是許多年前, 筆者決定更改日期的 --- 初二 筆者夫妻與小孩, 都去 外家, 幾乎都晚餐之後才回. ( 姊妹們中午在筆者家自己弄東西吃, 跟筆者夫妻與子女都碰不到面 ).

今年某原因, 姊妹們的回娘家, 說要延後到 初四. ( 可能某一兩家的姊妹, 剛好有其他事 ).

因此, 初四 中午 才需要準備午餐.

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初三的上午與中午, 另一半 跟著外家的人, 去探視外家的親友.

下午的某時候, 筆者把物品 ( 一大堆的大型塑膠袋 --- 很多菜要裝 ) 準備好, 正準備要出門.

在一樓泡咖啡的時候, 另一半 剛好回到家. ( 叫筆者等她一下, 要到二樓房間換裝 ).

然後一起到了山區菜園.

之後就是 各採各的目標.

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收穫.

大豌豆, 前幾天, 筆者單次採了兩斤多. ( 更早的不列 )

另一半 更狠, 採了大概至少超過三斤. ( 她屬於餓鬼派, 好像 怕吃不到, 大小通殺型 的 ).

袋子相當大 ( 也裝了蠻深 ), 只拍部份表層.



也是另一半採的, 蔥 / 蒜苗 / 綠花菜 / 茼蒿 ( 02/19 要煮 鹹湯圓 ), 另外還有芹菜與香菜.

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筆者先把首梯次的 34 棵 酸白菜, 裝成四個中型的透明塑膠袋. ( 因為含水, 實在有夠重 ).

回家之後, 是放在大號紅盆子底下壓住的藍色水桶裡面. ( 沒有特別拍 ).

畫面下方是三顆 初秋高麗菜, 白色袋子是 小白菜 / 蜜雪白菜 跟 一大票的 大青江菜. ( 這梯次的首次採收, 還超級嫩, 葉柄一碰就斷 ).

上方是另外一小袋的 小白菜.

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小白菜. ( 幾棵代表 ).

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另一半 又採了至少十幾二十斤的 白蘿蔔.

之前已經做過兩次蘿蔔糕了, 她說還要繼續再做.

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很大袋的 大青江菜, 被咬得蠻慘....不過, 安全蔬菜, 向來不會太漂亮.

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雪翠高麗菜, 算是第二梯次種植的. ( 首梯次是 初秋, 第二批是 雪翠 + 初秋, 第三批同第二批 ).

葉片密度沒像 初秋 那麼密實, 不過單顆平均都超過 兩斤半.

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另外兩個 雪翠.

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今天採了 初秋 跟 雪翠 各三顆. ( 今天大手筆採收的原因是 --- 明天要送給一堆姊妹親友 ).

害筆者大老遠的, 分成兩趟先提到車上, 提到手都快斷掉. ( 34 棵酸白菜, 重得不像話, 可能二十斤白蘿蔔, 六顆高麗菜也超過 15 斤 .... 其他的還不算 ).

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準備晚餐的時間, 筆者弄了首個 雪翠, 剝不到半棵, 就已經是 很大一盤 的份量.

筆者把剝好切好的一大堆葉子 ( 煮前, 超大份量 ) 跟 剩餘半顆 的模樣, 分別讓兒子與小女兒看.

筆者說 : 只有一個而已, 整體份量就有這樣驚人.

兒子跟小女兒看了都很驚訝. ( 感覺有點不可思議 ).

晚餐有 雞肉 / 紅燒吳郭魚 跟 大蝦子. ( 與高麗菜 ).

然後 ( 正式烹煮前 ) 兩個女兒說想要喝湯.

筆者說 : 那就 ... 酸白菜 + 貢丸湯 + 豆皮 好了. ( 酸白菜 剛好回家 ).

兩個女兒都要求加 餛飩 ( 另一半 前幾天包好與冷凍的 ), 於是最後變成 酸白菜 + 餛飩 貢丸湯. ( 豆皮 就不加了, 份量已經過多 ).

然後, 兩個女兒都說 : 酸白菜湯, 超級好喝.

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2026/02/20 只是補充 02/19 的小故事.

02/19 筆者夫妻到菜園與返家.

到了筆者開始要準備弄晚餐的時候, 另一半說腰痛, 一直沒好, 要先回二樓房間休息一陣子.

而且說 : 晚餐弄好之後, 不用叫她. ( 起來吃飯 ).

等她自己睡醒之後, 她再自己弄熱來吃.

兒子因為有事要出去超商與其他, 快速吃完晚餐之後, 開車出去了.

兒子是說, 先不喝湯 ( 怕途中又要找地方噓噓之類的 )....晚上回家之後, 再弄熱來吃就好.

因此, 只有老人家跟兩個女兒, 還有筆者, 正常的吃晚餐.

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02/19 晚餐與收拾之後, 筆者這天在二樓, 總共打了三篇的圖文. ( 謊言 / 生活雜記 / 農村生活 ).

好像最後是 23:35, 才寫完這天的第三篇, 以及關電腦的吧. ( 時鐘就在對面牆壁上 ).

準備回三樓之前, 在二樓的樓梯口, 聽到一樓廚房, 另一半跟兒子在說話.

筆者決定下樓看一眼.

樓梯轉角下到剩餘的 1/4 位置 ( 一樓高度三米六, 總樓層高度的下方 1/4 位置, 途中會有腳步聲 ), 另一半往上轉頭說 : 酸白菜湯, 很好喝.

筆者到客廳喝了半杯茶, 準備回三樓.

走上四五階的位置, 兒子也突然說 : 酸白菜湯 很好喝, 謝謝 拔. ( 指 爸 的意思 ).

因此, 不是兩個女兒說好喝而已, 而是 幾乎全家人. ( 包括筆者, 兩老三青 五個人, 長輩很少會喝湯 ).



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後記 :

2026/02/20 中午, 姊妹們與一堆親友, 回娘家.

午餐之後, 昨天採的一大堆東西, 85 % 以上, 都送出了. ( 筆者四個姊妹 以及 三個不同戶 的次世代 ).

只剩下一粒 雪翠 高麗菜, 剩餘幾棵 酸白菜 與 白蘿蔔 而已. ( 另一半 要做蘿蔔糕用的 --- 首梯次的剩餘數量, 也沒辦法送給 七個不同戶, 一戶兩三條就要二三十斤, 只夠自己使用 ).

編註 : 修正幾個字.

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2026/02/22 末批酸菜.

季節, 果然騙不了人.

農曆年期間, 有幾天沒到山區菜園. ( 小年夜 跟 初三 有去 ---> 目標都是單純的採菜, 沒管其他 ).

今天去菜園的時候, 哇哩....芥菜 已經開始 抽芯, 快要準備開花了.

而且沒幾天而已, 菜葉幾乎都變成 花貓 一般.

決定把剩下的一批, 全部割起來, 變成 酸菜.



高個子拍攝矮個子, 會顯得特別矮.

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有另外留了六七棵生鮮的 ( 沒有全拍 ), 準備洗好切好與燙熟, 然後冷凍起來. ( 不醃成酸菜 ).

隨時可以用來煮 芥菜雞湯.

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雪翠 高麗菜.

這批還蠻成功, 平均都有兩斤半以上, 最大的可能超過三斤.

不過, 它們可能甜味或是風味較好, 青蟲 或是其他蟲害, 也相對嚴重.

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初秋 高麗菜.

同樣有蟲害, 狀況倒是好一點.

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幾天沒去注意而已.

青江菜, 慘不忍睹.

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幸好, 不是 全面 受害, 有些比較沒那麼慘.

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小白菜, 之前已經陸續弄了兩批 ( 34 棵 與 57 棵 ), 要變成 酸白菜.

首批的, 多數 ( 初四 ) 已經分送給親友.

第二批才醃幾天. ( 等待中 ).

剩餘的, 也是蟲害非常嚴重. ( 許多都被咬到, 比 珊瑚 還更慘 --- 不用拍了 ).

光是底下這棵, 仔細 ( 抓蟲 ) 清點 的結果.

一棵就抓了 14 隻 的青蟲, 天啊.

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因為 另一半 有去 --- 她屬於採收狂那型的, 樣樣都想採, 而且都是 大手筆, 毫不留情型的. ( 也不管是否家人能夠消化得了那麼多的蔬果 ).

於是, 除了割 芥菜, 今天又採了一大票的 白蘿蔔 / 紅蘿蔔 / 綠花菜 / 小白菜 / 蜜雪白菜 / 青江菜 / 豌豆 / 蒜苗 / 珍珠芭樂....

害筆者又是 相當沉重與遙遠距離的, 努力的提了兩趟.

至少有個好處是, 安全, 而且不用買.

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2026/02/26 菜況.

另一半又回去外家.

本來想要下午 補眠, 睡飽一點的.

沒想到躺沒多久, 也沒睡著....另一半 提早回來了.

只好乖乖的又去菜園晃一晃. ( 重點是 --- 努力抓蟲, 因為一直都沒有噴任何藥物 ).

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吃不退, 雪翠高麗菜, 幾乎每顆都可能超過三斤了, 也是一直放著沒採.

甚至於少數葉片都已經爛葉, 也還沒採.

然後, 被咬得越來越慘.



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初秋高麗菜, 因為包得更為密實, 說不定單顆都有四斤.

蟲害也有, 但是沒那麼慘.

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先前因為一直吃不退 ( 沒採來吃 ), 然後抽芯與開花的 黑葉白菜.

蟲害更嚴重, 花朵咬光光就算了, 連一大堆綠色的種子莢, 也被啃到光溜溜.

難怪小女兒說喜歡黑葉白菜 ( 她對味道非常靈敏 ) ---> 原來 青蟲 更喜歡.

立竹子與標示, 是辨識屬於黑葉白菜. ( 芥藍菜跟許多青江菜也開花結種子, 但是沒打算留種子 --- 大女兒說比較不喜歡吃芥藍菜, 覺得不是很需要種 ).

青江菜是因為, 首梯次是普通型的. ( 第二梯次才屬於大型的, 尚未開花 ).

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視覺污染, 底下這張, 建議不要點開.

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五棵胖茄子, 從去年夏天一直撐到現在. ( 長茄 早在去年秋天之後, 就全都陣亡了 ).

而且... 五棵就吃不退. ( 菜的種類很多, 常常採一堆茄子回家都放到壞掉 ).

高度大概有六尺高, 一棵就有大小十幾條. ( 而且每根還蠻有份量 ).

也就是說, 種植這個品種, 全年都有茄子可以吃. ( 也會造成 吃到怕 的情形, 常常採了只能送人 --- 至少有人可以送, 呵呵 ).

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終歸就是, 不管種植蔬菜或是水果.

必須努力的對抗 氣候 / 病害 與 蟲害.

沒有認真去顧的話, 就會落得一場空. ( 沒得吃 ).