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天冷了,來碗燒酒雞吧! [複製鏈接]

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打造桃花源

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發表於 2010-10-28 16:25:28 |只看該作者.....

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最近,開始天冷了,來碗燒酒雞是最棒的,但酒後請勿開車!

當然 william8864 的火箭爐+山泉水+木柴+土雞這種煮法是最棒的!

http://www.2home.com.tw/bbs/view ... mp;page=4#pid101395

另外網路上找到的燒酒雞作法

http://dreamyeh.pixnet.net/blog/post/24396931
http://lady.queennet.com.tw/cook/main002_writings.html?id=349

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william8864

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打造桃花源

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發表於 2010-10-28 16:49:38 |只看該作者.....

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記得有一年合歡山下大雪,我在山上吃的就是燒酒雞,熱騰騰的燒酒雞,酒香四溢,旁邊正在吃泡麵的五專生看的口水直流!要我們不要全部吃光,留一點湯給他們

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william8864

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發表於 2010-10-28 18:14:09 |只看該作者.....

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本文章最後由 william8864 於 2010-10-29 11:45 編輯

今年似乎流年不利, 最近的兩次颱風把剛種下的菜苗&竹屋給蹂躪的狼藉不堪,

弄得大家心情低落, 元氣大傷,
目前竹屋還待修整還有補種新菜苗....

嫁接後新開花的茄子片葉不留...

待一切恢復舊觀後再來重新開幕,
不過也沒閒著, 在家裡已經用"頂山米酒"煮了好幾次麻油土雞,
還真好粗, 心情稍微好些....

說著說著肚子好餓....

優跑於山林之間, 耕種於頂山之下.

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chamberfc

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發表於 2010-10-28 18:55:05 |只看該作者.....

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今年似乎流年不利, 最近拜訪的兩次颱風把剛種下的菜苗&竹屋給蹂躪的不忍足睹,
william8864 發表於 2010-10-28 18:14

祝 william大大
竹屋大餐廳...早日恢復舊觀、重新開幕
小弟期待有幸於冬至前上山拜訪...
並獻上拿手的酒釀芝麻湯圓祈福、分享

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胡媽媽

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發表於 2010-10-29 09:32:21 |只看該作者.....

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如果要吃 Q 一點的燒酒雞,我同事教我幾個重點:
   1.薑用老薑:最好老一點的,可切開看,老薑的中心也有像樹木的年輪的圈圈,越大圈表種越久
                        ,薑拍爆後要用麻油爆久一些至變色.
   2.放入土雞炒至肉變色
   3.加酒加水煮至滾後算起10分鐘就好,熄火稍悶即可,肉質正好QQQ.

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