“水蕹菜”

niniying4119

住家附近左右各有一條溪。
路邊另有一條小水溝是種稻米灌溉用水。
小水溝的水是長年從深山流下的清澈泉水，
長出了非常水嫩水嫩的”水蕹菜”
阿爸說"水蕹菜"的生長環境要無污染水質要非常乾淨。
可見偶們用的山泉水是真的很乾淨。
偶最愛去採"水蕹菜"了。
“水蕹菜”是俗稱的空心菜啦，
味道和空心菜一點也不相同，但有獨特的味道。
加一些些肉絲炒很好吃耶，自給自足好滿足。

拓荒者

看起來比較像 [ 西洋菜 watercress ]∼

楓之戀

水要清潔且要夠冷
但常會有水蛭喔!

william8864

1# niniying4119

這水蕹菜讓我憶起多年前與先父研究飼養水生螢火蟲 - 黃緣螢的往事, 為了瞭解黃緣螢食餌~尖螺的分佈, 父子倆人到外雙溪的溪流調查尖螺生長的情況. 地點就在內雙溪明德樂園園區內有條小溪貫穿而下, 這條溪上游的水量異常乾淨充沛, 當地農民引其冷泉大量種植水蕹菜, 長的油綠綠很是好看. 當天回家就買了一大把回家放些大蒜煮湯吃了. 味道並不那麼討喜, 但是偶而吃吃是很補的.

wan

照片看起來不像是水蕹菜,倒像是水芹菜,水芹菜並没有芹菜味,在一般傳統市場注意看應該不難看到它.
我們家是把水芹菜煮成湯,準備一鍋高湯,煮滾把洗乾淨的水芹菜放入,煮久一點等水芹菜有點爛爛的,簡單調個味道就很好喝了.這道湯是我大兒子的最愛.

william8864

5# wan

水芹菜是另外一種外觀長得很相似, 最近發現我們菜園旁的小水溝竟然長滿了野生的水芹菜, 以前我都把它當野草割除, 後來隔壁的老伯採來賣給登山客, 查資料才發現是水芹菜可是治療原發性高血壓的聖品, 是個寶呢! 先借用網路圖片, 改天我在貼上來.

更多資料: http://tw.myblog.yahoo.com/l1007 ... &l=f&fid=16

胡媽媽

6# william8864
      看到水芹菜想起上週末一位朋友來訪也提及我的地很多野菜可以吃,其中水芹菜最多,密密麻麻的長的很快,正在煩惱怎麼除之而後快,沒想到功能這麼多,不好好利用一下太可惜了,只是不知怎麼料理較好吃?
      還好看到這篇文章,我想很多人的2home都有這種水芹菜,但都當雜草把它除掉了.

petals2008

請問水芹菜一定要在流動的水中？還是只要靜止的水就好？

胡媽媽

8# petals2008
我的地剛上去一片都是,地上.水邊都有,要養身的趕快來,繁殖超快的,實在長的不像話了,怎麼吃也吃不完,不知可否曬乾用,不然我準備大開殺戒了.

zylintm

可以去傳統菜市場買宜蘭空心菜,粗梗大葉,比較有嚼勁. 留一點嫩葉, 阡插在田畦中,澆水澆水澆水. 然後就可以複製一堆吃不完.  每年要重買重阡插一次, 冬天會枯萎. 夏天是它的季節, 要再來去找找看囉. 去年吃得好爽.

水蕹菜不知是不是和宜蘭空心菜品種相近. 口感差不多. (民宿主人說的水蕹菜梗有點紅,可以生長的長長長的. 菜市場買的是任嫩綠色,長相幾乎一樣.)