紅茶與美人茶、種何者較宜？

brown發哥

看到幾位網友、少量種茶、
想當業餘玩家、自行DIY也不錯
懶人的懶方法、不管是否有機種植
讓茶葉隨小虫吃、由小葉綠蟬吐唾涎(口水)
再經過一連串加工製作、、
就是東方美人茶啦、、

看到龍潭高原村、關西東平里、六福村附近等
有紅土地、大片茶園、
乾淨清爽、景色亦美
種茶好像也很好玩！

petals2008

我和鄰地邊界約10幾棵茶樹 矮矮的 聽說是鄰地主砍掉自己又發的  不知道種茶兼當圍籬可好?

蔡先生

2# petals2008 您那區塊應是五十年以上的老茶 作圍籬沒什意思 盡量以有機自然的方式保留 夏天熱時採些新鮮的嫩葉(例如一百葉 直接放入一千克的熱水一分鐘) 等放涼了就是最好的解熱綠茶 工作滿身大汗 人間此時 應該沒有更健康且適合的飲料了

nenghsin

茶改場的三天課程，有空能去上一下課。

蔡先生

1# brown發哥 任何茶都可以製作紅茶或所謂的美人茶 體質燥的喝綠茶或輕發酵 寒一點的才喝紅茶類  好的茶只在新茶區十年內 過此就像任何作物 可以用各種技術讓看起來很好 但滋味總是需要時間 歲月 自然的累積...

brown發哥

問了馬蹄大、桃園茶業改良場
及南投種苗場康先生
綜合如下：
1.東方美人茶，茶種用青青大胖(6元/株)？及台茶17#白毫  最適宜
2.紅茶，茶種用台茶18#(紅玉、大葉種每株12元)、台茶21#(紅運？紅韻？)、
3.行距1.5m~1.6m利於走動工作、株距50~60cm採收可連續，一分地(約300坪)可種1200棵？
4.種植時間為每年1~2月初春，8月開始訂茶苗，現均無貨！

下次再問土質、排水、高度、迎風面、日照、、以免太煩人！

brown發哥

茶改場提到
台灣特色茶有:
1. 紅烏龍  
2. 台茶18-紅玉--台茶18號又名紅玉，屬大葉種，沖泡後除了亮紅的茶色外更具天然肉桂香及淡淡薄荷香，相當獨特，因此曾被紅茶專家譽 為台灣特有之「台灣香」紅茶茶品。這種兼具香氣、口感的紅茶是非常適合單獨品飲。  
3.小葉種紅茶  
4.冬片仔茶  
5. 阿里山紅茶  
6.凍頂烏龍茶  
7.紅茶--紅茶係屬全發酵茶，因外觀、內容及形質不同，其產品亦多樣化，日常生活中或市面上銷售之紅茶可分為碎型紅茶、條型紅茶及加料紅茶等三大類。
1.純紅茶 　取3公克紅茶，置於陶瓷杯壺中，加沸水150cc待5分鐘後用細網過濾即可熱飲。或容量2至3克的袋茶，加水150cc待5分鐘後取出茶袋即可飲用。沖泡紅茶時，時間一到必須將茶渣或泡過的茶袋取出，否則對風味有不良的飲響。沖泡後的紅茶在冷卻後若產生乳化現象，即為高品質紅茶。
2.調味紅茶
　紅茶迷人之處不止於其顏色及香氣，其可愛在於能容，不論酸的檸檬、辛的肉桂、甜的糖或柔潤的牛奶，還有蘋果、荔枝、酸柑、草莓等水果紅茶及白蘭地、威士忌、紅葡萄酒等，皆可容納於茶湯中。
3.泡沫紅茶
　將泡好的紅茶置於雪克杯中，並加入冰塊及糖，然後快速搖動雪克杯，一則加速冰塊溶解使其瞬間冷卻，二則上下搖動產生泡沫，待冰塊溶解後即可倒出飲用。   
8.高山烏龍茶  
9.東方美人茶(椪風茶) --東方美人茶又名白毫烏龍茶或椪風茶，係屬重發酵茶類，是採幼嫩芽葉製成，含豐富的胺基酸，茶湯滋味較甘醇潤滑，又採重發酵處理，滋味不苦澀，具天然的熟果香及蜂蜜味，色澤白、綠、黃、紅、褐相間，形狀宛如花朵，為其品質特徵。白毫烏龍茶的沖泡濃度以2%為宜，採用白瓷陶壺或透明杯沖泡皆可。

由於該茶枝葉連理，狀如花朵妖嬌豔麗，採透明杯沖泡時，可欣賞其舒展的美姿，約沖泡5至6分鐘後即可將茶湯過濾飲用。若茶湯加點白蘭地，酒醇混合天然蜂蜜香，真是茶中極品。


10.鐵觀音茶  
11.文山包種茶  
12.綠茶

好多哦，
您認識幾項
分的清楚嗎？

petals2008

2# petals2008 您那區塊應是五十年以上的老茶 作圍籬沒什意思 盡量以有機自然的方式保留 夏天熱時採些新鮮的嫩葉(例如一百葉 直接放入一千克的熱水一分鐘) 等放涼了就是最好的解熱綠茶 工作滿身大汗 人間此時 應該沒 ...
蔡先生 發表於 2013-4-19 10:55

因為不修剪久了自然形成圍籬 所以有此一問
看來大大對此處很了解喔
您提供的方式完全不經過任何製茶過程?那真是太方便了

茶葉

我和鄰地邊界約10幾棵茶樹 矮矮的 聽說是鄰地主砍掉自己又發的  不知道種茶兼當圍籬可好?
petals2008 發表於 2013-4-19 10:42

種茶兼當圍是非常好的方式   曾有幾個別墅屋主就這麼做  既可觀賞又可食用照顧又不難  如沒有製茶機具適合製作紅茶
有疑問可問我

nenghsin

種武夷也不錯，烏龍製法或是紅茶製法皆可以。
台茶18製紅茶，其實會有得打火機或是火柴棒的感覺！