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本文章最後由 4w 於 2013-6-16 19:31 編輯
昨天用雜木燒了一鍋開水,喝了一口感覺有淡淡的炭香味 ,而且特別回甘和止渴,和平日用瓦斯燒的開水口感明顯不同,一開始以為我的錯覺,我又用瓦斯燒同樣的自來水一壺,等開水完全冷卻,分別喝一口看看二者口感有何不同,?這次試驗還是證明柴燒開水明顯回甘止渴。
我以為嗅覺聞到炭香味,進而影響味覺,所以不當回事,隔日空氣中早沒有炭香味又喝一次,發現口感還是那樣回甘,這到底是怎回事? ,為何開水還是有那回甘味道。
我推測燒柴時熱氣中炭香分子和沸騰的水面分子做劇烈震盪和交換,炭香分子滲入水中,所以柴燒開水中有一股淡淡的甘甜口感。 這瓦斯燒得開水平淡 如太極潔白的陽,具有炭香味的柴燒開水如 深色的陰,有陽和陰的對稱,才顯示出彼此的價值。
所以我以陰陽開水來形容它,當我以陰陽茶盤拍下它們時,發現那杯柴燒開水竟然有肉眼看不到的東西 ,
這又是什麼? 撇開這鏡頭怪象不談,忽然我對這柴燒開水很感興趣,如果用不同木材燒開水 ,是否有不同口感 ?,或是不同木材比例下去燒開水,沸騰5分鐘和10分鐘口感是否不同?
一個平凡的開水竟然被我想得這樣複雜,有空還真想實驗一下,不同木材 ,相同沸騰時間,口感有何不同,不同木材 不同沸騰時間, 口感上又有何不同? 如果二種木柴按照比例去燒,那開水口感又怎樣?? |
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