樹薯含有氰酸劇毒，不可生食

Raptor

樹薯含有氰酸劇毒，不可生食，但可熟食

http://www.books.com.tw/exep/pro ... 10316251&page=9
食物的歷史—透視人類的飲食與文明

烹調除了能使可食的東西更易攝取，還會變更神奇的魔術，那就是把有毒的東西轉化為
可口的食物。
火能毀滅某些潛在食物中的毒素，對人類而言，這項可化毒為食的魔術尤其可貴，因為
人類可以儲存這些含有毒素的食物，不必害怕別的動物來搶，等到人類自己要食用前再
加熱消毒即可。
這項文化優勢使得苦味樹薯成為古代亞馬遜人的主食，也使一種名叫「納度」（nardoo）
的蘋屬植物的種籽成為澳洲原住民的佳餚。
亞馬遜人當成主食的苦味樹薯是製作樹薯粉的常見原料，其中含有氰酸，只要一餐的分
量就可以把人毒死，但是苦味樹薯經搗爛或磨碎、浸泡在水中並加熱等烹調程序處理以
後，毒素就會被分解。
印第安人當初怎麼會發覺樹薯的這項特性，進而種植並當成主食，至今都是疑問，惹人
好奇卻也令人百思不解 。

陳青

樹薯含有氰酸劇毒，不可生食，但可熟食

http://www.books.com.tw/exep/pro ... 10316251&page=9
印第安人當初怎麼會發覺樹薯的這項特性，進而種植並當成主食，至今都是疑問，惹人
好奇卻也令人百思不解 。Raptor 發表於 2012-10-14 21:41

都是經驗來的吧！
有人生吃，而後致死。
有人煮熟吃，不但美味，還不會死。

於是傳開了。

大家都知道不能生吃，生吃會致死。
而熟食，美味營養又健康。

Raptor

http://taiwanpedia.culture.tw/we ... =%E7%95%AA%E8%96%AF
樹薯
英文名稱：Cassava，Manioc
學名：Manihot utilissima Pohl.Manihot esculenta Crantz.Manihot esculenta Crantz. cv. Variegata
科名：大戟科（Euphorbiacea）樹薯屬（Manihot）
別名：木薯、臭薯、葛薯、樹番薯、番薯樹、食用樹薯
原產地：巴西，分佈在東南亞、非洲、南美洲，亞熱帶和熱帶地區
用途：主要用途為製取澱粉，可食用或作為工業原料。
特徵：直立性灌木，多年生塊根植物，塊根圓柱狀，肉質、莖有乳汁，木質，上部分枝。葉為單葉互生，深裂或全裂，裂片呈倒披針形，葉緣全緣，基部膨大，中空，折斷有膠絲，葉脫落留存葉痕。花單性，圓錐花序，雌雄同株，無花瓣；花萼大，鐘狀，呈花瓣狀，蒴果橢圓形，有狹波狀縱稜。
花期12∼2月盛產，性喜高溫，適溫25∼30℃，生性耐旱、耐瘠，栽培以砂質土壤為佳，繁殖方法為扦插法。樹薯全株有毒，塊根毒性大，若未經煮熟就食用，輕者噁心、嘔吐，嚴重者衰竭死亡。

Raptor

也因為全株有毒，所以動物和蟲類無法食用，
蟲害少，才能讓人類好好享用

阿妙

黃樹薯去皮直接煮食即可~

文川

偶鄰近的農人種了約半分地的樹薯，結果通通被山豬給挖掘吃掉了，
偶都沒聽說有山豬被生樹薯給毒死

相思園

之前家裡的印尼看護很會煮印尼菜
她曾用樹藷的嫩葉煮成一道至今
還令人念念不忘的菜（想到就快留口水了）

稻瓜香里

.....没有人会生吃吧

王大

文川   6＃
"樹薯"可分為3種 :1.不可食用有毒的白樹薯。
                            2.紅皮可以食用紅樹薯(白底)。
                            3.改良過可以食用金黃底簡稱為"黃金薯"。
小時候住鄉下時，自家旁堤防下種植不少樹薯，挖回來的樹薯先用木棒敲開表面之粗皮，
敲開後若露出淡紅之韌皮即為紅樹薯，
若露出白色之韌皮即為白樹薯，
父母親告誡說紅樹薯人才可食用，吃白樹薯會中毒。
文川兄種的可是紅樹薯 ?

文川

文川   6＃
"樹薯"可分為3種 :1.不可食用有毒的白樹薯。
                            2.紅皮可以食用紅樹薯(白底)。
                            3.改良過可以食用金黃底簡稱為"黃金薯"。
小時候住鄉下時，自 ...
王大 發表於 2012-10-18 10:49

感謝告知"樹薯"有3種；
樹薯是鄰人種植的不知是何種類別