成也硫磺,敗也硫磺

森林小屋

天然真的是有機?無害?

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石硫合劑簡介

石硫合劑為暗褐色有臭味的液體，呈鹼性，有效成分主要是多硫化鈣。
1852年Grison首先將石灰與硫磺粉加水煮，製成石灰硫黃合劑， 1883年美國用於防治葡萄白粉病，1886年發現能防治梨圓介殼蟲後使用範圍逐漸擴大，至今許多國家仍用於殺菌、殺蟲及殺螨類。
其鹼性可侵蝕害蟲表皮蠟質層，因此也能殺死蜱、螨、介殼蟲及其卵。
存留在作物表面上的多硫化鈣，在和空氣中的氧及二氧化碳作用下形成硫磺微粒，氣化產生硫蒸氣，可干擾病原菌或害蟲呼吸過程中氧的代謝，而起毒殺作用。



http://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3975316434

二氧化硫燻製被用於食品加工已經有相當長的歷史，無論中、西方都有相關記載，在冷藏、乾燥、真空包裝......等技術還未普及前，燻硫一直都是保存農產品的重要方法，傳統上像是金針、白木耳、白瓜子等都有使用燻硫加工，而傳統中藥炮製學中也早有燻硫以防蟲、防腐的工藝，而部分業者目的單純是為了「增白」的效果以增加賣相。

燻硫主要是以燃燒硫磺或讓硫磺粉末自然揮發所產生的二氧化硫氣體燻蒸農產品，後期也有使用液態硫磺浸泡或揮發的方式，由於相對於一些其他乾燥、防腐方式如：真空乾燥、對流乾燥、高壓電場乾燥......等簡便、便宜、技術層次低，仍然有許多中小型農業生產者常採用此法，尤其是大陸地區農民，而台灣有近九成中藥材來自大陸。

然而，這道工序在硫磺燻蒸過程中，尤其是採用燃燒法者，所生成的二氧化硫氣體容易被吸入人體，在濕潤的黏膜表面生成亞硫酸鹽，對眼及呼吸道黏膜產生強烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水腫、喉水腫、聲帶痙攣而致窒息。

依據國家環境毒物中心的公開資料，短期暴露在含二氧化硫超過100ppm的空氣中，對生命即可能有立即性的危險。對慢性暴露的加工者則容易有嗅覺遲鈍、慢性呼吸道炎症、肺功能或實質損傷......等危害。

上述對呼吸道的影響也可能發生在一般民眾，長期暴露於二氧化硫的兒童長大後較容易有呼吸道問題，患有氣喘的兒童或成年人都會對二氧化硫較敏感。至於一般經口攝入二氧化硫的主要毒性反應為噁心、嘔吐等腸胃道反應。

而大家最擔心的癌症，同樣依據國家環境毒物中心的公開資料，並沒有清楚的證據指出二氧化硫會對人體產生致癌影響，國際癌症研究中心 (IARC) 則將二氧化硫分類到第三組，而不是將其分類到對人類有致癌力的組別。

既然二氧化硫對人體有潛在的風險，目前政府是否有相關規範？