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波羅蜜的種子水煮後，味道有如菱角和粟子 [複製鏈接]

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站長

打造桃花源

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發表於 2019-1-30 17:02:14 |只看該作者.....

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波羅蜜的種子不要丢掉，放一點鹽水煮後，味道有如菱角，若用糖炒，味道像栗子，非常好吃。

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森林小屋

萬分會員

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發表於 2019-1-30 17:15:40 |只看該作者.....

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鑲絲拿來炒,炸,鹹湯,甜湯,有淡淡清香

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拓荒者

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發表於 2019-1-30 19:41:11 |只看該作者.....

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鄰居有請我吃過，殼外面有點滑溜，她說是麵包樹果實的種子，也有可能是我聽錯。

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Blue1120

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發表於 2019-1-30 20:16:35 |只看該作者.....

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自家有種每年都會吃，我家是拿去燉肉...

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og2h

萬分會員

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發表於 2019-1-30 22:15:44 |只看該作者.....

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內行的種子這樣吃沒錯

波羅蜜那個肉像塑膠片牙齒好的可以配魷魚絲慢慢咬

因為肉太硬所以就有人說流連蜜好吃因為肉軟一點

肉要拿去釀一年半載糖水浸久了就會變綿了

很難切就是了

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alpha

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發表於 2019-1-31 07:17:13 |只看該作者.....

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很多年前第一次去台南玉井買波羅蜜和芒果時 , 老闆娘就跟我說 , 波羅蜜的子不要丟掉 , 洗一洗後煮排骨很好吃 , 回家一試 , 真的很好吃

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種哥

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發表於 2019-1-31 09:10:50 |只看該作者.....

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已吃數次真的味道有如菱角很好吃

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發表於 2019-1-31 17:37:58 |只看該作者.....

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感謝分享! 只喝過煮湯的，味道很像菱角。炒糖的有機會再試試。
種子的薄膜，有甚麼方法可以去除?

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yuda0606

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發表於 2019-2-1 21:58:22 |只看該作者.....

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我也有剖過波羅蜜，也有用種子來煮排骨湯，口感真的有像菱角，不錯吃。只是剖果、取子的過程黏乎乎的，不太舒服。

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森林小屋

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發表於 2019-2-11 16:22:28 |只看該作者.....

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yuda0606 發表於 2019-2-1 21:58
我也有剖過波羅蜜，也有用種子來煮排骨湯，口感真的有像菱角，不錯吃。只是剖果、取子的過程黏乎乎的，不太 ...

開果是技巧問題,
一刀切不黏刀,來回抹的話,沾到黏液就不好處理
採下來多放一陣子黏液也會少些

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aray

蟬噪林逾靜,鳥鳴山更幽............

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