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去看人家曬柿子吧!味衛佳柿餅教育農園 [複製鏈接]

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發表於 2019-12-23 23:01:36 |只看該作者.....

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今天2home 站長帶各位去去看人家曬柿子吧! 到味衛佳柿餅教育農園,還有吃新埔粄條..看看人家食品加工廠又開放觀光是如何運作的.

https://youtu.be/RczhDz7qC7g

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nature4d

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發表於 2019-12-24 10:39:05 |只看該作者.....

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跟烏魚子依樣很搞剛

只有新竹能做吧

超大的風米粉蘿蔔乾烏魚子柿乾都比較好乾

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發表於 2019-12-24 11:56:25 |只看該作者.....

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og2h 發表於 2019-12-24 10:39
跟烏魚子依樣很搞剛

只有新竹能做吧

柿餅好吃的秘技是削皮後,拿去風吹日曬之,再送去碳烤室,使用煙燻,讓柿餅有一種特別的香氣,就像吃大顆的龍眼乾一樣....

而使用不同的木材去煙燻,可能風味就會不同...

看碳烤室外面粗勇的木材就是要拿去煙燻

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發表於 2019-12-24 15:58:27 |只看該作者.....

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在我 15歲的時候, 家裡有個柿子園, 大約六分地, 樹高可達十幾公尺高. ( 古時候不太有矮化概念, 以前的人都像猴子, 很會爬樹 ).

後來那裡改種杉木 ( 早年建築業狂飆時期, 板模很被需要, 樹木行情也好 ), 更後來, 算是完全荒廢了.

近年來, 只在另外的某處尚存一棵....結果之後易主, 又被新地主砍了.( 某親戚拿到之後, 轉手售出 ).

雖然自己本身都沒了, 不過附近有些鄰居, 還是有一些柿子樹 ---> 真想吃的話, 還可以去採別人的.

( 但是不曾採就是了 ).

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