"龍眼雞"到北部了!

eastern

新的入侵害蟲...

https://www.youtube.com/watch?v=tIjnmclYkTY

Zefram

已經是舊聞了 還沒遇到過

難道你那邊變成棲息地了嗎?

eastern

Zefram 發表於 2021-8-26 10:01
已經是舊聞了 還沒遇到過

難道你那邊變成棲息地了嗎?

已經有在人發現...

張貴斌問了 1 個問題。
3 小時  ·
龍眼雞前年疑似看到（飛太快）今年真的看到外來種。新北三芝區
#龍眼雞
#要通報嗎
21則留言
陳宏
這個對農產危害大！
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楊晴賀
這個很嚴重
· 回覆 · 分享 · 28分鐘

pluck77

聽名字還以為
是
用龍眼樹木作燃料
烘烤出來的烤雞

Zefram

pluck77 發表於 2021-8-26 10:18
聽名字還以為
是
用龍眼樹木作燃料

正宗桶仔雞都是用這些柴在燒的

淡淡的煙燻味很好吃

只是已經成絕響了

pluck77

Zefram 發表於 2021-8-26 10:35
正宗桶仔雞都是用這些柴在燒的

淡淡的煙燻味很好吃

阿里山腳下
國道三號交流道附近
有好幾家
桶仔雞
兩年前去吃過
看那一家
堆積了好多龍眼樹
砍下來的木材
應該算很正宗了

這幾年因為荔枝椿象
很多龍眼樹木遭殃
被砍很多
省的費勁除蟲

nature4d

Zefram 發表於 2021-8-26 10:35
正宗桶仔雞都是用這些柴在燒的

淡淡的煙燻味很好吃

只是已經成絕響了

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只要人還活著 ( 而且能夠自由活動 ), 就不會變成 絕響 啦.

我的菜園上方有棵龍眼樹, 估計材積重量可能有 兩噸 ( 直徑可能 70 ~ 80 公分以上, 高約 15 M ).

之前有幾個人去處理 ( 人力 + 怪手 ) ...只弄走兩棵巨大的 九芎 ( 截斷, 連根挖走 )....卻沒碰龍眼樹. ( 沒人要 ).

可以鋸掉的, 另外還兩棵. ( 也同樣不小 ).

假如我去鋸, 然後劈成木材存放, 非做生意純粹自用的話, 應該夠用三輩子.

Zefram

nature4d 發表於 2021-8-26 13:01
只是已經成絕響了

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重點一直都不是柴跟器具 (柴很便宜)

而是中藥啦


專門在賣雞的 都會有其獨門配方


就算我有柴跟器具 不清楚用啥中藥醃也沒用 網路肯定也找不到配方



柴火的話 有要燒是很快的 有多少都不夠用

nature4d

Zefram 發表於 2021-8-26 13:47
重點一直都不是柴跟器具 (柴很便宜)

而是中藥啦

農藥能夠自己噴, 雞肉能夠自己煮, 中藥 當然也可以自己嘗試去調配.

先到中藥店, 說明要滷製或是醃 烤雞 當使用目的, 印象中, 市面上會有標準的配方.

然後根據配方, 增或減自己要或不要的部份.

.......................

其實, 我自己烤雞 ( 鐵桶烤的 ), 單純只抹一點鹽巴而已. ( 什麼香茅草,肉桂葉或其他香料, 統統沒去用 ).

也還是照常, 整隻都被吃光光.  ( 食材本身, 就有其特殊的風味 ).

Zefram

nature4d 發表於 2021-8-26 14:59
農藥能夠自己噴, 雞肉能夠自己煮, 中藥 當然也可以自己嘗試去調配.

先到中藥店, 說明要滷製或是醃 烤 ...

中藥行的 每間味道都不一樣

至少滷牛肉 那只算是滷牛腱專用而已

牛肉湯就不一樣了

買網路配方 或中藥店的 都無法買到你想要的口味

並不是增增減減 而是配方壓根就不一樣阿


拿個最簡單的胡椒鹽來講就好

有些甕仔雞裡面的胡椒鹽會加入雞油 有些則是香料

吃到現在也就只有一間他的胡椒鹽我覺得是可以的(他也有賣玻璃罐的)


而市面上 大品牌算還可以的 是小磨坊的

https://www.tomax.com.tw/product ... &index_m2_id=53

也還是照常, 整隻都被吃光光.  ( 食材本身, 就有其特殊的風味 ).

那是家人不挑嘴