人間極品 ~ 涼拌南瓜

william8864

可能是節氣的關係，今年的南瓜長得特別好，收成不少。由於十字花科的高寒蔬菜最近是種植時期，必須先整地，幾棵還未完全成熟的南瓜不幸被割草機的盤鋸割傷，棄之可惜食之又不知有味無? 圖中綠色的就是青南瓜。


聽隔壁的老伯說原住民特喜愛生食未熟的青南瓜，半信半疑之下，就來做個涼拌南瓜。先將青南瓜削皮切片，加少許鹽去水份。(作法跟醃蘿蔔類似)


加入百香果調味，也可隨個人口味加入糖、醋、香油、大蒜、辣椒等不同風味。


嘩....沒想到這麼爽口好粗，一片接一片大呼過癮.........
註: 此涼拌必須使用尚未成熟的青南瓜，否則會有南瓜味，口感也會變差。