期待一本中文自給自足的雜誌

笨羊

中文的農作技術雜誌, 只有創刊於民國 40年的豐年雜誌, 勉強可算吧!
這本雜誌自稱 [農業產銷技術權威刊物], 但其實比較偏向官方雜誌, 常見到政令宣導的文章.
http://www.harvest.org.tw/Articles/MagazineIntro?unitId=193



與 [打造桃花源] 契合的中文雜誌, 還沒出生.

有關自給自足的英文雜誌, 倒是不少. 這裡介紹幾本:

1. Kitchen Garden 雜誌

看雜誌名稱也知道, 是指菜園種出來的東西, 要直接送到自己的廚房.
主要介紹蔬菜和水果, 偏向農作物的耕種技術.

這裡是 2014年12月號, 及一篇有關抑制雜草文章的幾張圖照:
(解析度不夠, 要看清文字請購買正版 )







2. Good Organic Gardening 雜誌 (與另一本 Organic Gardening 雜誌不同)

農牧文章都有, 農作物的耕種技巧, 及雞鴨鵝牛羊豬的養殖技術, 都有討論.
這裡是 2015年1-2月號, 一篇有關養雞文章的幾張圖照:







3. Home Farmer 雜誌

範圍又更廣了, 不只農牧文章, 連烹調醬料, 農場施工, 害蟲害獸防治, 環境問題都有討論.
這是最契合 [打造桃花源] 網站的一本雜誌了.

這裡是 2015年1月號, 一篇有關步道文章的圖照:
(一樣, 解析度不夠, 請看原版雜誌)







還有 2015年3月號, 一篇有關防治鼴鼠的文章圖照:







還是要嘆一聲可惜, 怎麼沒有中文版的雜誌捏?

2home

自給自足家庭農場,打造桃花源是先進國家的趨勢,像日本和德國 這類的節目非常的多,也領先台灣很多,台灣很少這類節目,所以雜誌就更少了. 專業書籍除了國內的林黛鈴之外,其它的大都是翻譯日本,所以圖片都以日本家居為主.

不過網路當道,免費資訊資源很多,傳播的更快,一個月一次要花錢買的平面雜誌是否還是有存在的必要,記得很多非八卦的專業雜誌,沒有廣告收入,很多經營久了都掛掉.

hplkk

用聽的 http://www.fm995.com.tw/bbs/forum.php

重播節目 會刪檔，約一個月刪一次。

神農補給站

少許文字檔 http://forums.plant-seeds.idv.tw/showthread.php?t=191749

注重民生問題，大多屬慣行農法，

不過也有針對實際有機農法的建議 由臺大 植病系畢業的 台南 ○○ ○總經理 談有機認證 原檔案已刪除 文字檔案 筆記
2015-02-16 http://forums.plant-seeds.idv.tw ... 69&postcount=78
裡面的問答相當實際，雖然這個一定是叫好而難以叫座。

↑ 檔案已被刪除，剛看到小靖大把檔案取出另編成二個檔案，請參考：

寶哥專訪采園生態驗證股份公司張總經理世鈺談有機驗證

2home

記得 早期 還有今日農村 和 農村曲 的農業節目 ,還是脫線主持的,當時看到就會想轉台,現在應該都看不到了,連網路上要試著找看看,也都找不到!

canonchun

2home 發表於 2015-3-29 00:46
記得 早期 還有今日農村 和 農村曲 的農業節目 ,還是脫線主持的,當時看到就會想轉台,現在應該都看不到了,連 ...

那節目是近中午時播放的，主題曲我還記得。

笨羊

2home 發表於 2015-3-29 00:46
記得 早期 還有今日農村 和 農村曲 的農業節目 ,還是脫線主持的,當時看到就會想轉台,現在應該都看不到了,連 ...

文鶯懷念老歌【農村曲】+三芝圓山頂梯田+耕牛實作畫面,
已經很罕見了喔! 值得典藏.



多聰明的耕牛啊! 還會等你呢.

牛才是黃種人的寵物, 別學白種人茹毛飲血, 吃半生不熟的牛肉了.

hplkk

保證會有 聽錯、記錯、打錯的地方，

不負責任地聽講筆記

寶哥專訪采園生態驗證股份公司張總經理世鈺談有機驗證-1

寶哥專訪采園生態驗證股份公司張總經理世鈺談有機驗證-2


提問：是否請談一談目前在台灣在有機產銷所接觸到的狀況？
答：
台灣有5000公頃農地，一半是種水稻，最大的認證公司佔約一半……，(沒聽清楚)

界定產品符合法規，若不行要對農民講清楚，例如印楝素到底能不能用？……


提問：資材部份有哪幾個重點是農民朋友應該要注意的？
答：
基本上幾個原則：
Ⅰ.找信得過的廠商；
Ⅱ.瓶瓶罐罐上的電話，打過去要能找得到人，

在有機肥上大概沒有太大的問題，
蘇力菌(毒蛋白)在基改的部份非常非常嚴重，一開始是用來防軟蟲的東西，後來有變異的問題發生，
主要是看幾個國際認證的大廠，看哪些資材是大家能夠接受的。


提問：↑有人以大腸桿菌來做發酵。在種子的部份，多數從種苗場而來，是否曾經對業界是否有通過驗證呢？
答：
法規中的第五條中，規定得採用商業種苗，而歐盟已經不接受商業種苗了，台灣已經有些落差，而在現階段還是放寬的。


提問：有機農業是規範農業，並不是驗證公司說的就是對了……，而有些種子也是進口的……，一位農民朋友準備做有機，事先可有比較好的建議呢？
答：
大體上還是在重金屬的問題，
Ⅰ.農地符合農業發展條例；
Ⅱ.十天內派人到現場抽驗水土，約須要一個月；
雲、嘉、南，最大困難點是砷偏高，是由於我們台灣地殼的形成有關，農改場似乎不願意提供數據。


提問：假設我們想要做有機的，是否有比較簡單的方式？
答：
確實有資料庫(例如砷，什麼地方高？什麼地方低？……)在，
先考慮砷就好，希望農民先驗砷就好(免得浪費檢驗費，一次約二、三千元)


提問：有文件的格式可以給農民一點方便嗎？
答：
驗證公司其實不能提供文件給農民，
公司的作法是，會先讓農民了解為什麼要做這個事情。
產銷履歷的資料處開放的態度，讓農民只要有辦法在產銷履歷上沒有任何的遺失（不管用什麼方式來記載）。



提問：一個驗證單位能做到什麼程度？
答：
驗證方法都是可以公開的，不能變成收保護費的方式……



提問：若農民不會寫資料，請人代寫呢？請朋友幫做一個格式來填寫，可以嗎？
答：
這是沒有問題的。


提問：在驗證單位呢，會有什麼問題？
答：
我們先要讓公司員工能吃得飽，不用兼職外聘……這一關先杜絕大部分的問題；只要專做稽核就好了。
公司收入只有二個：稽核跟標章，專心、專業的做這兩個工作。


提問：驗證公司是第三者，在國外憑的是公信力，在台灣一開始是有一點點比較亂，國外的驗證費用不一定是農民出的，他們是找驗證公司當第三者來仲裁。所有農產品都可以做嗎？
答：
Ⅰ.可以吃的；
Ⅱ.中草藥；
Ⅲ.延伸到後面的加工；如中草藥

組培的不能做……，再來要做好產銷履歷，所有問題歡迎來電詢問。


提問：加工的驗證過程是如何呢？如自家生產的產品加工，
答：
是難界定的東西，
產品只進行簡單的乾燥、烘乾，不添加任何物……是可行的，
蕃茄醬會加鹽、加糖，在去年2014年底的稽核員大會上已經認為不太妥當，譬如蘿蔔乾(菜脯)的加工行不行呢？


提問：自種有機木耳，只經過曬乾，是否就不用另外再申請一個加工驗證？
答：
是只要一個驗證沒有錯，
但是稽核時還是要看加工過程。


提問：若是種有機蕃茄，想要建一個蕃茄加工廠，有什麼限制呢？
答：
加工廠房方面，不能逾越其他法規，政府有開放一點點空間，還是有一些限制，面積需小於150㎡，用電不能超過75千瓦，建築物的使用區分，如沒有限制為辦公用的話。


提問：自做加工廠的方面有哪些要注意的？
答：食安問題是衛福部所管，
家庭工廠的天花板、地板、隔間……要有加工廠的樣子，及其動線、衛生條件……確定能符合再來申請。
會請業務到現場去，不能輔導，但會用法規來溝通，一條條一條條講清楚。


提問：依你們的經驗，如有一個地方是豬寮改的，農民以為弄乾淨就好了……GMP 財圖法人食品科學研究所似乎有一個查核表？
答：
有機加工方面落差相當相當的大，對法規要先了解，這些法規我們可以先提供給農民，是可以公開的東西，並不是什麼商業機密。


提問：農產品的集貨場，在有機驗證要注意的地方？
答：
是統一出貨的話一定要做分裝驗證，若是自行理貨處理就不需要。



提問：自行分裝成小包裝，然後送班集貨場，只有寄貨的時候為了方便消費者一次買足才集貨到場。
答：
一個箱子有七、八個人的東西，那……驗證是跑不掉的，


提問：若集中在一個箱子呢？
答：
要驗證。就算是小包裝(袋子上面會有打洞……等)依然無法釐清，沒辦法界定是否不受污染……，驗證單位會去看是否會交叉污染。



提問：
答：賣場有時候並不知道，如噴滅蚊劑……等都會發生。


提問：？？場
答：
在加工範圍，家庭加工應該是做不到的，都要通過 ISO 20002的驗證


提問：農民個別去驗比較好？還是相招去驗比較好？
答：
最大的問題在風險，一個班裡有一個班員出了狀況，就可能等十天、二十天的……個別驗證是比較好，在台灣做集團驗證(比較省錢)是不好做。雖然公司會在不越矩的情況下儘量幫忙。


提問：內部自我稽核不容易做，咖啡豆，做掛耳式的濾泡式
答：
咖啡的有機驗證包含有：
鮮果、
生豆、
烘培、
研磨成粉的，

咖啡是一整袋還是掛耳裝，如果是自己完成的，基本上是沒問題。若是委外，一定要申請驗證。


提問：未經驗證的有機產品在包裝註明是『有機』的可行嗎？
答：
即使是有機的農產品而沒有經過有機驗證的，只要有『有機』的字眼，罰三萬，


提問：進出貨登記的總量，在銷售量的問題……
答：
產品驗證在量的管制是重點中的重點，稽核電子化，面積、肥料……善用工具轉換成得率去看總量管制。


提問：台灣在控管產量方面的建議？
答：
歐盟在動物糞肥方面每一公頃的含氮量不得超過170公斤（沒聽清楚），求永續發展。


提問：依目前來說當出口的時候，台灣有機驗證要轉證？還是要再驗一次呢？
答：
全世界目前沒有半個國家承認台灣是個國家，所以……公司只能做到稽核速度的方面，要與對方做互認，依靠過去長期的紀錄良窳，而不是說做過長期驗證就可以轉證的。


提問：轉型期的問題很大，在產銷履歷方面有什麼看法？
答：
雖然都是用有機的方式，但是用轉型期的方式銷售，壓力會減少一些。


提問：
答：限於個資法的規定，不方便過問生產者與消費者之間的問題。


提問：驗證單位嚴謹，消費者比較有信心。對未來從事有機的農民的建議？
答：
生產者從一開始可能虧錢，再來要有一、二年的轉型期，而有機的標章也未必能奏效，將來只有更努力來擴展有機的遠景。