物產豐收 有何保存食物的妙法

ASO

辛勞數十日 數百日 為的就是收成
有時一事無成  有時一粒不嫌少
當風調雨順 物產豐收時  除了欣喜 開心外
頭痛的問題來了---如何自給自足 (不是到處去送人)
芋頭 地瓜 --想吃再挖
辣椒 甜椒 茄子 蕃茄 --熟了再採
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有些蔬菜水果 可以慢慢採收  慢慢吃
有些成熟後要一次採收 吃不完  不是送人 就是放給它爛
例如: 香蕉  玉米 荔枝 龍眼---
上上個月 割了4大串的香蕉回家
每串香蕉有14芎 每一芎有33  28 18 18 ....16 16條的香蕉(好無聊一條一條的數)
有的切割好 一芎一芎的用繩子吊起來
有的整串放著
天氣熱 沒幾天就陸續發黃
在香蕉最美味 香氣最好的時候 要趕快吃
但一個人 一天只能吃ㄧ條  全家總動員 也會吃到香蕉爛掉 還吃不完
所以 到處送人 但是認識的人有限  只好買菜的時候 拿去送賣菜的人

星期天又割了 一串香蕉回家
這次不想送人吃 (也會啦)
有沒有什麼方法  可以讓香蕉慢慢吃  又不失美味
除了冰起來

台籍熊

香蕉曬乾很好粗(小時後常粗，現在都不夠粗，等偶仲多一點再來煩惱  )，龍眼也是，荔枝偶是把他剝完皮直接放冰箱冬天粗，但偶沒仲那些都是買地，過多網路賣一賣也不錯，除了香蕉，其他偶可以跟你高官(購買)歐，太貴退貨，有蟲退貨

網路打香蕉乾就一堆資料，以下是其中一個
"生活在臺灣真是幸福，一年到頭都可以吃到物美價廉的香蕉，在香蕉盛產的夏天，有些時候由於香蕉產量過剩，造成香蕉價格大跌。即使便宜的買回一大串，由於無法立即吃完，溫度的催熟使得香蕉過熟，黑爛的過熟的香焦引不起食慾，只得丟棄十分可惜。
我保持香蕉美味的保存法是，先把吃不完過剩的香蕉，剝除外皮一根根裸焦放置塑膠袋，以冰箱冷凍庫藏。在夏天氣溫超過30c準備乾淨的木材墊板，將冷凍香蕉放置其上，讓太陽曝曬自然退冰自然曬乾，這其間須要翻面均勻，在酷暑的夏天大概兩個工作日，就可以把香蕉曬成縮小原本5分之一的咖啡色油亮香蕉乾。
不需要添加任何的防腐劑，與聽來駭人的塑化劑。自然曬成的香蕉乾，以食用糯米紙包裹，或是塑膠袋包裝可以在恆溫下長期保存數年不會腐壞。香蕉乾可以健胃整腸，對心血管疾病的人多吃有益，另外愛美的女性朋友，可以把香蕉乾酌量加入麵粉，蛋白，冷開水混合果汁機打碎，製成美白香蕉面膜。香蕉乾的好處多多，如果有興趣可以如法炮製！ "

ASO

2# 台籍熊
上次吃不完  眼看香蕉表皮的芝麻點 越來越多 越變越軟
也有想到把它變成香蕉乾  以後慢慢吃
撥一撥 整條放在烤盤裡  用低溫乾燥機風乾(我家有乾燥機)
連續2個半天 結果香蕉變黑 又濕又軟又出油(烤盤都是香蕉油)
咬一咬 有點苦又難吃  後來全部變肥料
我有上網去查
可能要切薄片  較好烤
也可能溫度有關 或許與香蕉大小有關
總之 再試試看

whp5241

用太陽曬是最省的方式…又省電又省錢~

陳青

在香蕉最美味 香氣最好的時候 要趕快吃
但一個人 一天只能吃ㄧ條  ASO 發表於 2012-7-20 17:41

香蕉剝皮後，放冷凍庫，過幾小時就是香蕉冰。
香蕉冰可以慢慢吃，不會爛掉。
香蕉一天吃五根都沒關係，營養潤腸，清涼解毒，降血壓，是最佳食品。
放在越清涼的地方保存越久，放在悶熱的地方，會爛的很快。
我經常帶幾根香蕉到2HOME靜坐當中餐、晚餐，加上一包味全黑豆漿，營養足夠了，又有飽足感。

台籍熊

3# ASO
我記得以前吃香蕉乾也是黑色的，現在都不知道哪邊可以吃到整條的，現在吃最多的是切片，但很怪他的顏色是白的，以後有也來試試，夏天的太陽實在大，但怎麼防止香蕉氧化變黑呢!

ASO

6# 台籍熊
今天才發現你是否改名字了?   還是不同人?(夫OR妻)
巧克力顏色或黑色才正確
太白或太黃  都有加硫黃薰
所以 還是天然最好
我會再試一下太陽曬  與烤箱烤

ASO

5# 陳青
去年以前都是剝好皮 用盒子一條一條的排好
加一點檸檬汁 以防止氧化變黑
然後放進冷凍庫冰  以後慢慢吃
今年我不想用這個方法
因為水果(芭樂 荔枝 仙桃 辣椒...)也要冰  芋頭也要冰 ....   ...  ....
我買一個掀背式的冷凍庫  現在已冰滿我的戰果
已經沒有多餘的地方 可以冰東西了 ---除非再買一個 也很浪費電
所以要向各位達人 討教其餘的好方法
--不要再叫我冰起來了

ASO

4# whp5241
你曬過嗎?
現在天氣很熱 我會試試看的
要曬幾天?
香蕉會出油 如何克服?
知道請回答--謝謝

山林雅境

我經常帶幾根香蕉到2HOME靜坐當中餐、晚餐，加上一包味全黑豆漿，營養足夠了，又有飽足感。.
陳青 發表於 2012-7-20 21:57

有2Home也沒發表.讓大家聞香一下 .這樣是不行的............