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挑戰攪拌機極限(巧克力蛋糕吐司) [複製鏈接]

Spring_Chien

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發表於 2012-9-1 18:58:33 |只看該作者.....

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記得小林12公升攪拌機若裝S型勾最多約打2.4kg麵團,
因為之前做的優格酵種有500g,總麵團會到逹近4kg。
不想分開攪拌就全下了,沒想到很夠力沒問題。
爸爸說要白吐司做小朋友早�,我想要吃過好吃的巧克力蛋糕吐司。
就做了巧克力蛋糕吐司(4個500g,2個300g)、白吐司(1條900g,1個600g)及一個花朵麵包。

沒做過巧克力蛋糕吐司,google了一下找到了Carol (2home網友christine分享過這個部落格)的巧克力蛋糕吐司。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8b ... -/article?mid=71482
我用了其中蛋糕糊的配方,白吐司的配方我則用那本"手作天然酵母麵包"裡的鮮奶吐司配方,因為用優格酵種。

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ShareRain

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發表於 2012-9-1 20:03:15 |只看該作者.....

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哇! 好多麵包??, 蛋糕??.
囋...

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jane3317

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發表於 2012-9-1 22:54:27 |只看該作者.....

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喔依系................

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Example

萬分會員

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發表於 2012-9-2 00:04:02 |只看該作者.....

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我有時候偷懶也會用我家的攪拌機打超過上限的麵團，速度不要太快就沒事。

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大海

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發表於 2012-9-3 00:23:08 |只看該作者.....

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我們家的小林，打到上限就出怪音，還很新說

。

移民台東，變野人了。

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土撥鼠

金牌會員

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發表於 2012-9-3 14:34:13 |只看該作者.....

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大大的烤箱是不是很大一台啊
一次可以烤那麼多!
好讚喔!

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二泉映月

萬分會員

上山採藥

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7^#

發表於 2012-9-3 15:46:12 |只看該作者.....

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1# Spring_Chien
可PO張您的烤箱照片嗎?
謝謝!

雲冉冉,水漫漫,明月蘆花君自看.

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Spring_Chien

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8^#

發表於 2012-9-3 22:12:21 |只看該作者.....

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5# 大海

可能是機器問題或乾溼比例(若不是麵團太乾的問題就是機器有問題了)。

我一開始就碰到機器問題,來來回回送修了5~6次,運費廠商付一次,我付一次。
後來她乾脆換一台新的給我,新的這一台完全沒問題,用到現在。

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Spring_Chien

高級會員

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9^#

發表於 2012-9-3 22:19:20 |只看該作者.....

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7# 二泉映月

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以前都用第三張照片的這個電烤箱,一次最多烤3盒吐司。(烤箱內尺寸寬43cm * 高 32cm * 深 36 cm)

前一陣子鄰居姊姊送我一個她很久沒用的天然瓦斯烤箱,上面有4口炉(烤箱內尺寸寬43cm * 高 32cm * 深 36 cm)

這個蛋糕吐司麵包是第一次用這個烤箱烤出來的,也是第一次做蛋糕吐司。
一次進4盒+2盒骰子盒(10*10*10)

電烤箱的溫度會因為使用久了而溫度不準,設定200'c,開始進烤箱溫度顯示到了200'c但實際上只到170~180'c(所以要調到220~230'c),但加熱久了以後又會到200'c(這時又要調回200'c),故要加個溫度計以及在旁顧著,免得溫度飄掉。

但這個年代久遠的烤箱不只一開始加熱時間短外,溫度設定多少就多少,讚!!

義大利烤箱輸給美國烤箱。

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