我的家庭廚餘堆肥經驗

jason192168

我對家庭廚餘堆肥很感興趣多年來到處學習卻多無法上路直到最近我運用糖水土等
材料終於對家庭廚餘堆肥能成熟製作.

我的製作基本的流程就是將家庭廚餘分類, 再加以糖, 水或土做發酵輔助材料. 在過程中不會有異味產生, 操作簡單, 而且材料取得容易.

首先, 將廚餘分為水果類,五穀類,青菜類,帶油鹽剩菜湯汁類及骨頭蚌殼等無法分
解類共五類. 帶油鹽剩菜湯汁及無法分解這兩類交給垃圾車回收. 然後, 主要處理
重點就是其他三類：水果,五穀和青菜. 這三類處理方法各有不同, 分別詳列如下:

1. 水果類：取一有蓋的桶子加入半桶的水再加入4％到10％(註1)的2號砂糖或黑糖
           (註2)備用. 然後每日除了椰子殼外任何水果的果皮, 果肉, 果核, 種
           子, 新鮮或腐壞甚至過期罐頭水果都可以放入桶子並蓋起來. 當放到
           九分滿後就停止.註明日期後放到陰暗的角落儲存. 每周定時攪動, 除
           協助加快發酵外並可排除不良發酵. 理論上, 第一個月是快速發酵期
           , 第二個月轉為發酵成酒期 第三個月再轉為發酵成酵素期. 在過程中
           味道稍有不同, 但都應該是帶有水果果香. 而定時攪動也可將浮在上
           層表面的酵素, 只要不是紅色,綠色都可以攪入, 繼續發酵. 三個月熟
           成後, 取汁加水10倍到100倍(註3), 直接加到菜園, 果園或花園作為
           追肥使用. 至於剩下的渣則與青菜類一起再做堆肥用

2. 五穀類：這部分主要取材是剩飯, 洗米水, 洗飯鍋水, 麵包屑, 豆漿渣,豆餅等
           生的, 熟的, 腐壞的五穀只要不帶油鹽都可以. 至於處理方法與水果
           類雷同, 不同的是香氣帶有麵包相似的香氣. 另外就是剩下的渣則是
           採日曬的方法. 曬乾的渣可作為基肥拌入土裡
   
3. 青菜類：除了玉米的心和帶有種子的雜草外幾乎廚房不要的蔬菜都可以放入一
           大小如垃圾桶的加蓋桶子. 滿了以後倒入另一大桶子, 開始做堆肥發
           酵動作 水分則是控制在用手握緊會稍出水為標準. 由於菜葉類發酵氣
           味不佳, 此時可摻入水果類發酵剩下的渣並蓋上一層土. 除了蓋住氣
           味外, 泥土本身也附有大量細菌, 可幫助發酵. 只要有定時翻攪, 依
           氣候而定, 三個月到九個月除了土味聞不到其他氣味就可以熟成的判
           定. 在農作翻土時加入土中作為基肥使用.
           

各位同好如果想試作而有任何問題, 請儘管發問. 我一定知無不言, 盡心回答. 讓
我們為環保一起努力吧！

(註1)4％的糖份就足以發酵,但因氣候與材質差異,發酵氣味與表面酵素不佳時可
     適度添加糖份, 但以不超過10％為準.
(註2)2號砂糖與黑糖成效相近, 但台灣低階的黑糖賣得比高階的2號砂糖貴又不容
     易買到大包裝. 所以以方便為主.
(註3)蘭花吃肥輕可稀釋100倍, 葉菜類則需10倍稀釋. 由於是有基肥,分量多寡差
     異對作物及土地並不會產生不良影響. 詳細比率可依經驗和土質作調整.

圖片請參閱我的部落格http://tw.myblog.yahoo.com/jasonlee-atyangmei

clhung

廚餘做堆肥，我遇到最大的問題是一會臭、二會長蛆。

jason192168

2# clhung

hi,
以前我也有和你相同的困惱, 自從我用分類酵素方法後就好多了,因為成功的酵素是應該帶有香氣的.
jason

Way

之前沒放任何催化劑
放在花市買回來的堆肥桶真的不太會分解
後來嘗試放點土壤
竟然就開始有點果香
後來有朋友推薦過期的養樂多
效果好像還沒出來
改天再來試試砂糖水!!!

jason192168

4# Way

我的過程與你相同,我的方法是到處上課學來的,希望你能順利上手.

yzlin

2# clhung
我的情況跟您相同，應該是我比較懶都沒分類(但剰菜、骨頭有用水沖洗鹽分)。後來網購一台廚餘處理機(要插電)，宣稱可以分解---------(很理想就是了)，使用結果感覺像是乾燥機(低溫加熱/攪拌)，廚餘有縮水但沒分解有輕微異味。
後來靈機一動，每月一次把處理機內的乾燥廚餘放入塑膠桶內再覆土分解，就不會有臭味與蚊蠅。

高樹新移民a

3# jason192168
請問：對於「會臭又長蛆的廚餘堆肥」該怎麼處理

黑面

1# jason192168

請問, 您怎麼不使用糖蜜呢? 效果比較不好嗎?

jason192168

7# 高樹新移民a
假如廚餘已經到這一程度我大多用覆蓋的方式, 就是一層草一層廚餘一層土依序直到最上層再蓋土然後用防水布或蓋子蓋上. 一可保持濕度以加快發酵二可防雨水與臭味. 注意水分控制在用手緊握會出點水的狀態, 另外加草是為了增加空氣流通,但是不要用已帶種子的草.

jason192168

8# 黑面

糖蜜也可以,問題是我常常買不到.往往連店員都不知道糖蜜是甚麼東西. 傷腦筋！