柴燒野薑豆漿

4w

  最近吃野薑花吃上癮了，早上去菜攤買一大包豆漿回來煮，忽然想加入野薑花來增加香氣， 川燙過的野薑花也可以夾長饅頭吃看看。 為了怕豆漿燒焦，這次我採用隔水加熱法，饅頭則放在柴燒爐的烤箱烤熱。放野薑花時 我也放入花瓣旁的較嫩葉子，想吃吃看這嫩葉煮熟後好不好吃? 會不會中毒?




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4w

煮豆漿時我加入30公克的糖，使用甜度計測試，這甜度為5，感覺較適合我的口感。

4w

4w 發表於 2013-9-11 11:01
豆漿煮時我加入30公克的糖，使用甜度計測試，這甜度為5，感覺較適合我的口感。

最後撈起野薑花，我試著吃嫩葉，發現不好吃，不過不知會不會中毒 ，等一下或是幾小時就知道

趁著還沒發作前， 先 填飽肚子，萬一走了也要當飽*  我將長饅頭撕成二半，一半塞入桂香豬皮， 一半塞入野薑花和龍眼膏， 一甜一鹹看看哪個好吃?，當然主角 柴燒野薑豆漿也在旁伺候。

4w

4w 發表於 2013-9-11 11:09
最後撈起野薑花，我試著吃嫩葉，發現不好吃，不過不知會不會中毒 ，等一下或是幾小時就知道

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2小時過去身體毫無異狀，樂活族大大也喝了二杯，還說好香 目前還沒狀況，因該沒有毒性。 我也該上網發表[臨灶] 實驗報告

william8864

4W大仍不改犯難冒險的精神

4w

william8864 發表於 2013-9-11 11:16
4W大仍不改犯難冒險的精神

結婚這麼大的險都敢嘗試，還有什麼事不敢?

南鄉野叟

4W 大:

您這個爐灶真是可愛,有簡介嗎? 旁邊一個排擋桿是做什麼用的?

這個爐灶還可以烤東西是嗎?多少$$一個?

4w

南鄉野叟 發表於 2013-9-11 13:45
4W 大:

您這個爐灶真是可愛,有簡介嗎? 旁邊一個排擋桿是做什麼用的?

這爐子長寬高為66*44*50 ，有附加烤箱一個， 那個排桿下壓時內部隔網會垂直，讓灰燼ˇ掉下來，使下面空氣能往上竄。

   至於賣價要5000元，它有個缺點就是裝甲薄，燒了容易變形，我要求他做厚點，廠家要求我的量，雙方還在協商中。

4w

4w 發表於 2013-9-11 15:20
這爐子長寬高為66*44*50 ，有附加烤箱一個， 那個排桿下壓時內部隔網會垂直，讓灰燼ˇ掉下來，使下面空 ...

對了  這爐子還能當暖氣空調弁遄A只要加裝散熱片，導管延伸到各房間，就是一個中央空調爐了'

約克夏

4w 發表於 2013-9-11 11:12
2小時過去身體毫無異狀，樂活族大大也喝了二杯，還說好香 目前還沒狀況，因該沒有毒性。 我也該 ...

多彩薑花 可看可吃泡茶製精油

文/ 編輯部 on 2013 年 09 月 11 日 in 農學堂 · 0 篇留言瀏覽人次: 423





多彩薑花 可看可吃泡茶製精油
本文摘要:薑花是高屏地區極具特色的花卉，對病蟲害的抵抗性強，農藥施用量極少，且用途廣泛，除可做為切花及庭園植物外，葉片也可做為野薑花粽材料，花瓣可涼拌、沙拉調理或油炸，不但具健康飲食概念且有特殊香氣。期望藉由研發單位、加工業者及花農間的密切合作，開創薑花產業的另一 片天空。（圖片提供/高雄農改場）
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業者開發的薑花茶包
薑花茶包（圖片提供/高雄農改場）

不少民眾都曾經新竹內灣吃過野薑花粽，農委會高雄農改場助理研究員黃雅玲說，其實薑花本身沒有毒性，生長期也不太需要噴灑農藥，除了葉片也可做為野薑花粽材料，花瓣本身可以涼拌為沙拉，或者油炸為天婦羅食用，不但具健康飲食概念而且還有特殊香氣。目前已有業者開發為茶包，是天然又健康的食品。

黃雅玲指出，薑花主要九成都是做為切花使用，清新淡雅的薑花香味，很受喜愛，是天然的香料及食品添加物，高改場已將新品種授權予業界，預定進行薑花相關副產品的開發及利用，希望增進薑花的附加價值，提高花農收益。

薑花產業應用廣，為花農帶來更多收益

高改場場長clip_image002表示，每年6月至10月間，是高屏地區薑花盛開的季節，因其花瓣外型優美、狀似飛舞中的蝴蝶，又稱為「蝴蝶薑」。該場近年開發推廣省電燈泡處理技術，調節花期，讓花農全年都可以採收薑。

clip_image002[1]表示，薑花是高屏地區極具特色的花卉，對病蟲害的抵抗性強，農藥施 用量極少，且用途廣泛，除可做為切花及庭園植物外，葉片也可做為野薑花粽 材料，花瓣可涼拌、沙拉調理或油炸，不但具健康飲食概念且有特殊香氣。 目前有業者正積極研發香水、香精、茶包及餅乾烘焙等產品，是天然又健康的食品 添加物，期望藉由研發單位、加工業者及花農間的密切合作，開創薑花產業的另一 片天空，替花農帶來更好的收益。

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（左）涼拌薑花（右）薑花炒肉絲（圖片提供/高雄農改場）

選育新薑花品種，顏色更多元

除了傳統的白花系外，黃雅玲指出，為了豐富薑花的多樣性，高雄場選育出5個薑花品種，並取得薑花高雄6號(取名清秀佳人)及高雄7號(取名香妃)等2個新品種的植物品種權，授權給業界栽培利用，希望新品種能提供消費者更多元化的選擇，提升薑花的市場需求。

黃雅玲說，除了傳統的白花系薑花外，目前開發出多色系的薑花，還有白花黃蕊的薑花，取其不同特性，可供業界開發各式的新產品，增加薑花的市場價值、讓薑花產品更加多元化。

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（左）高雄6號薑花（右）高雄7號(香妃)。圖片提供/高雄農改場

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（左）高雄2號薑花（右）高雄3號薑花。圖片提供/高雄農改場