初秋補品-桂圓仙草凍

4w

這陣子潛心研發龍眼乾，發現烘培實在辛苦又沒利益，於是朝附加價值高的產品去發展，目前獲得某仙草公司支持，所以我嘗試結合仙草和桂圓的點心，這是我想出的桂圓仙草果凍

此點心看起來餘波盪漾，吃起來入口即化，聞起來沒香味，所以我加上野薑花，一連吃了5碗，最後跑廁所，不知是否太涼冷了?

對了! 有朋友質疑仙草是涼補，而桂圓 枸杞 紅棗是熱補，這樣混在一起會有什麼後果?  請懂中醫的網友指教



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kiki99909

有桂圓的口感 ~ 仙草凍的滑嫩 永遠不退燒的古早味 感覺很不錯...

taiwanbigmary

野薑花生的有比較強的促便效果..

大地彩妝師

冬天時我們對仙草的印象是燒仙草
也沒人說冬天還吃那麼涼的東西做啥吧
所以冬天行銷時就主打熱飲
夏天就主打仙草的冰涼

或是仙草、桂園比例不一樣
溫補的就桂園多點
涼補的就仙草多點
同樣材料做成比例不同的2樣商品
讓客人自己選

可是
比例不就是食品的精華所在
比例不同會影響口感吧~

4w

大地彩妝師 發表於 2013-9-4 06:13
冬天時我們對仙草的印象是燒仙草
也沒人說冬天還吃那麼涼的東西做啥吧
所以冬天行銷時就主打熱飲

冬天燒仙草， 夏天仙草果凍，倒是一仙二吃。如果秋天可以做成類似筒仔米糕那樣的熱仙草，可能也是一絕'。 如果仙草果凍冷卻後再加溫，不知會怎樣

大地彩妝師

4w 發表於 2013-9-4 06:26
冬天燒仙草， 夏天仙草果凍，倒是一仙二吃。如果秋天可以做成類似筒仔米糕那樣的熱仙草，可能也是一絕'。 ...

愛玉子放太久沒吃
聽說會融於水
仙草凍加溫後會不會再度變成燒仙草？

4w

大地彩妝師 發表於 2013-9-4 06:31
愛玉子放太久沒吃
聽說會融於水
仙草凍加溫後會不會再度變成燒仙草？

昨天我將部分仙草凍放入冷凍，再拿出自然加溫，部分化為液態了'

smhu

用愛玉子吧，用了仙草價值就下降了...仙草凍說沒有人工添加是睜眼說瞎話。

jeep5631

黑不啦嘰的，也看不清裡面內容物，賣相看起來不怎麼樣
愛玉凍融化速度快，成本有可能會高些
試試石花凍，濃度調高些，倒出容器也較挺立，不會塌塌的

4w

jeep5631 發表於 2013-9-4 09:19
黑不啦嘰的，也看不清裡面內容物，賣相看起來不怎麼樣
愛玉凍融化速度快，成本有可能會高些
試試石花凍， ...

什麼是石花凍?