吃雞排，鹹水雞要小心了！

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日常生活中，你可能吃進了哪些毒？

有毒食物的範圍很廣，種類、成因、對健康的影響各有不同。而食物會有毒，多半是因為人類對食物動了手腳。就像前陣子爆發的大陸毒奶事件一樣，人類為了某種原因，對食物的生長環境或食物本身做了改變或加工，讓原本應是人類賴以維生的食物，變成了致命的有毒物質。而且有問題不只一、兩項，牛奶、雞蛋、雞肉、豬肉、蔬果、魚類等等，任何食物都有可能出現毒害。

你知道你吃的雞排，是怎麼來的嗎？
我在演講時，最常問台下聽眾的一個問題就是：「大家知道雞肉是怎麼來的嗎？」我發現很多人都不會去思考這個問題，例如土雞和一般飼料雞，價格為什麼差這麼多？一隻土雞至少兩、三百元，但是大賣場殺好、處理好的雞肉為什麼可以賣一隻九十九元，而台灣最受歡迎的小吃炸香雞排，一整塊雞胸肉又為什麼能只賣三十五元？
如果以生意人的角度來看，以成本和售價關係來推算，大家可能會比較容易理解我想要表達的意思。我們買一塊香雞排大約三十五元，雞排大部分都是雞胸肉，一隻雞有兩塊雞胸肉，兩塊雞胸肉就是九十元，其他雞腿、雞翅還算有點肉，但雞腳、雞頭、脖子都幾乎賣不了什麼錢，也就是說這隻雞全部加起來大約可以賣上一百多塊錢而已，也就等於我們在大賣場裡買的一隻九十九元的全雞。一百元可以買到一隻雞，但是大家覺得只用一百元可以養得出一隻雞嗎？
想想看，要養出一隻雞需要多少成本？從場地、飼料、工人的工錢都是成本，而且中間的雞農、大盤、中盤都還要從中獲利喔！這一百元要怎麼分？如果深入探討，就會知道這其中的不合理。假設一塊炸雞排賣三十五元，小吃店老闆賺五元，殺雞工人要賺五元、運送工人要賺五塊，養雞的雞農至少也要賺十塊錢吧？三十五元的售價扣一扣，這塊雞排剩下的成本是多少？你難道不會懷疑，到底是什麼雞才能賣得這麼便宜？
下次，當你買香噴噴的炸雞排來吃時，不妨想想看，這塊雞肉到底是怎麼來的？
我每次講完這段，台下聽眾的反應都很激動，但還是沒有人回答得出這個問題。直到有一次在嘉義演講，遇到一位認識雞農的媽媽，她透露一般會做成香雞排的雞，大多是已經生不出蛋的蛋雞。
後來，我再詢問另一位相關人士，原來一般盤商向雞農買用來炸雞排的雞胸肉，一般的行情是一隻雞一塊錢。聽到這個答案我一點都不驚訝，因為唯有如此，才有可能讓所有中間人都賺得到錢。
接著大家也許會問，什麼樣的雞能只賣一塊錢？台灣雞農大部分都以高密度養殖，只要一隻雞生病就會引發雞瘟，因此飼料裡一定摻有抗生素，而為了要雞多生蛋，也免不了摻有賀爾蒙，等到這些雞再也生不出蛋來之後，也就沒有利用價值，大盤商就以超低價「回收」。而這些體內累積了抗生素和賀爾蒙的雞肉，就這樣進入了消費者的肚子裡。

你吃的食物是維生素，還是抗生素？
除了可能吃進累積許多抗生素的雞肉之外，還有很多食物也有抗生素殘留的問題。人類使用抗生素來消滅動物病毒，讓飼養的雞、鴨不生病，但是很多人可能沒有想過，這些餵進雞、鴨肚子裡的抗生素，最後還是會循著食物鏈回到人類的身上。抗生素對於健康首先最直接的傷害就是傷肝、傷腎，再來就是使得病毒為了生存而不斷變種。最後導致的結果，就是我們的下一代生了病，很有可能會無藥可醫。

人類為了殺死病毒而使用抗生素，電影「侏羅紀公園」中有句名言：「生命永遠會自己找到出路。」病毒為了求生存，會不斷地變異進化，就像禽流感病毒在一九九七年第一次跨越物種傳播之前，這種疾病一直被認為只在飛禽之間傳播。野生鳥類之間傳播的流感病毒種類繁多。但是，至今發現有兩種變異病毒會跨物種傳播給人類。它們是Ａ型流感病毒的兩個亞型，H5N1和H9N2。每次出現一種變異的新病毒，我們人類就要研究更新的抗生素去殺死它。而我們吃下了這些雞肉，也等於吃下了更頑強的抗生素和病菌，照這樣發展下去，後果可能就像科幻電影中的情節一樣，當地球出現一種超級病毒，一旦擴散就會對人類造成生死存亡的危機。
─ 本文摘自王明勇《不能吃的秘密》TOP

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王先生是搞吃的而不是學醫或是公衛的，所以講得雖然誇大了一些，但能夠理解。

今年鵝肉缺很大，甚至鵝肉店賣起鴨肉來了，怎麼會這樣呢？這兩三年來水禽場只要一發現高病源的AI，政府的政策就是全場撲殺，那殺多大呢？連種鵝場都遭殃。

抗生素能殺菌但並不能殺病毒，而流感是一種病毒，而通常是靠自體免疫系統來消滅，如同人類的流感多數只投症狀藥或是多休息多喝水一樣。不是有種叫克流感的嗎？有沒有想過那一份劑量要花多少錢？

現在的困境是咱們的鄰居人家的法律規定是可以使用疫苗的，而也真的有AI的疫苗，只是呆玩自從前次口蹄疫事件後被嚇壞了(到現在還沒有拔針，所以豬肉只能自己吃，阿本吃不到)，前年的大武山事件中我都懷疑說是偷打疫苗被當成感染(驗出來一樣有抗體)，結果就是全場撲殺結案。

目前的態勢是陸禽比較穩定，但是水禽還是挺傷神的，因為可以規定陸禽養殖場要全罩網密閉隔離野生鳥類，卻沒有辦法規定水禽也要圍網啊！而候鳥的棲地又跟水禽比較接近，如果八字不好的話，就只能整場撲殺了。

華人的倫理一直以來是弱項，東部的放山雞業者就已經抗議說候鳥遷移時會走呆玩的西部不會走東部，要求政府放寬法令管制(管西部的就好)，那時與會的官員是說要帶回去煙酒煙酒一番，後續就沒有再追蹤注意囉！

印象中也有網友是養蛋雞的，可以問一下那些沒有產能的蛋雞最後是如何去化的呢？

2home

夜市雞排,連鎖速食的雞胸肉 若用 土雞 反而不好吃,一定要飼料雞,裹上麵粉,炸起來,肉質才會軟爛順口好吃,連沒有牙的老人家也愛吃,至於好吃和健康 那個重要,每個人的心中答案都不同,自然會行成平衡. 有人嫌人類太多討人厭,這也算是動物用生命反撲行為,只能說日頭赤焰焰,隨人顧生命.

不過倒是好奇一件事,以前我們公司有位協理,高富帥,女同事特別愛黏他,但是中午一定會自帶便當,找他去聚餐一定不會去吃,後來他才說,他不能外食,一外食就拉肚子,沒有例外,有可能是原本就體質問題,但他說有可能是小時候家裡環境,父母親養生觀念好,都吃上等食材加洗菜洗到手破皮的乾淨, 生體調理的非常乾淨,反而沒有抵抗力. 反觀遊民,還少看健保,垃圾堆翻一翻,就吃了, 那還會計較有毒還是無毒.看來人類也是會隨環境進化或退化. 人類身體原本就是一堆細菌的組合體.

balathree

就是很奇怪?花了好幾億的現代化大武山雞場會出事,反而傳統的新開寮雞場沒事!

豐田無毒農

這位王先生又在道聽塗說了，明明雞排的都是用白肉雞，雞排才會多汁，而蛋雞老母雞都是拿去做鹽水雞居多，開了幾家有機商店就可以四處演講真服了他，只會理論又沒實地操作過。我附近就有白肉雞場一隻雞養28到32天就可到3斤多，對了蛋雞淘汰也有拿去做滴雞精，用最低價格收購原料再加工過製成商品高價位在賣出去這在各行業都會有的。

cor

總之，外食風險高，太恐怖了
更恐怖的是，回鍋油再高溫油炸，大腸癌好朋友就來了
2home食材自主才是王道，加工食品99%是碰不得的，智求多福