12 下一頁

3880查看 10回復

請問竽梗料理 [複製鏈接]

andy999tw

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

1^#

發表於 2014-8-5 12:55:31 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB |倒序瀏覽

本帖最後由 andy999tw 於 2014-8-5 12:57 編輯

請問竽梗該怎麼挑?
我看不出來怎樣叫做硬ㄝ.
是只要把所有的梗撕外面的薄皮就可以使用嗎?
還是只有最裡面.大概2-3各梗可以食用阿?

這問題問的有點讓人糊塗了

收藏0

使用道具舉報

陳青

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

2^#

發表於 2014-8-5 13:00:52 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

芋頭葉梗做菜,越粗越好.
皮撕光,切成小段,慢火燉煮,記住要煮的爛爛的.
不然會抓喉嚨,說話都說不出來.

1 查看全部評分

andy999tw

使用道具舉報

andy999tw

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

3^#

發表於 2014-8-5 13:20:47 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

陳青發表於 2014-8-5 13:00
芋頭葉梗做菜,越粗越好.
皮撕光,切成小段,慢火燉煮,記住要煮的爛爛的.
不然會抓喉嚨,說話都說不出來.

越粗越好=好.下次一定要來試試看.
煮透這我知道.小時後阿罵有交代.
但是我不會挑菜

使用道具舉報

ASO

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

4^#

發表於 2014-8-5 14:16:13 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

andy999tw 發表於 2014-8-5 13:20
越粗越好=好.下次一定要來試試看.
煮透這我知道.小時後阿罵有交代.
但是我不會挑菜

芋梗很好去皮折斷往下拉就起來了
我要說的是一定要加多一點薑加麻油煮
煮給它爛爛的配飯真好吃

Rank: 2

5^#

發表於 2014-8-5 14:40:26 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

煮的時候要加酸醋，風味更佳。

Rank: 3 Rank: 3

6^#

發表於 2014-8-5 14:50:29 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

王興明發表於 2014-8-5 14:40
煮的時候要加酸醋，風味更佳。

是的, 超好吃的!! 2home隔壁農事老顧問教的, 芋梗也是他種的, 星期天才吃

kentyang99

小溪園主

使用道具舉報

陳青

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

7^#

發表於 2014-8-5 15:58:25 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

是的,加醋,加薑,加油,加鹽,加豆瓣醬,
煮的爛爛的,真是有夠滑潤香甜好吃.

使用道具舉報

王興明

註冊會員

Rank: 2

8^#

發表於 2014-8-5 16:12:01 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

陳青發表於 2014-8-5 15:58
是的,加醋,加薑,加油,加鹽,加豆瓣醬,
煮的爛爛的,真是有夠滑潤香甜好吃.

陳老師:您好！感覺好像是客家人的煮法，老師是老饕級的喔！加豆瓣醬與客家人加黃豆豉有異曲同之妙。

1 查看全部評分

陳青

使用道具舉報

陳青

萬分會員

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

9^#

發表於 2014-8-5 16:19:49 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

王興明發表於 2014-8-5 16:12
陳老師:您好！感覺好像是客家人的煮法，老師是老饕級的喔！加豆瓣醬與客家人加黃豆豉有異曲同之妙。

是的,這是客家口味,放黃豆豉一樣很棒.
颱風吹倒泥竹筍,這泥竹筍主黃豆豉,也是一級棒.

王興明您這名子的王興兩個字,在平鎮靠近南勢的王屋,是一個很大的家族.

無諍三昧，斯為第一。

使用道具舉報

m6895ing

萬分會員

甜在心饅頭又香又甜剛中柔軟中硬

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

10^#

發表於 2014-8-5 18:52:45 |只看該作者.....

載入全部圖片

.

分享到FB

本帖最後由 m6895ing 於 2014-8-6 21:19 編輯

外面兩側梗,纖維比較老,用刨刀將外皮刨掉,不要刨太深

2 查看全部評分

使用道具舉報

2home站內搜尋

12 下一頁

返回列表

請問竽梗料理 [複製鏈接]

回覆：請問竽梗料理