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八張報紙挑戰悶熟雞 [複製鏈接]

4w

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發表於 2014-11-8 19:18:54 |只看該作者.....

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本帖最後由 4w 於 2014-11-8 19:49 編輯

又是生日到，和以往一樣還是[爐西]和[ 哈利] 陪我過，今天想試看看[爐西] 能不能8張報紙悶熟雞，本來想使用其他燃料，但是這樣無法凸顯[爐西]是怎樣省炭，有點擔心中毒，但是想到鍋子是密閉，鍋內水蒸氣壓力大於鍋外，鍋外廢氣不大可能汙染食材，再說[爐西]有煙囪，可以將廢氣排到高處，我吸到廢氣的機率不高，當然若八張報紙能悶熟雞，秤出其重量後，以後用等重木材或是木炭烹飪即可。

首先買之1.5公斤土雞，醃好後放入爐子內鍋，誘W陶貍M集熱說A八張報紙秤一下約200公克

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發表於 2014-11-8 19:22:25 |只看該作者.....

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報紙放入爐中慢燒<，花約15分燒完，啟動悶燒模式，約30分後開啟看看

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eastern

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發表於 2014-11-8 19:25:17 |只看該作者.....

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4w 發表於 2014-11-8 19:22
報紙放入爐中慢燒

雞是悶熟，很甜美，雖然挑戰成功，但是皮都悶的濫，沒有香脆感，下次改為悶20分後，掀開蓋子讓水分蒸發，看能不能皮變脆

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發表於 2014-11-8 19:42:40 |只看該作者.....

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4w 發表於 2014-11-8 19:25
雞是悶熟，很甜美，雖然挑戰成功，但是皮都悶的濫，沒有香脆感，下次改為悶20分後，掀開蓋子讓水分蒸發， ...

忘了許願，不能免俗也許個願，希望[爐西]早日找到[財子] 出閣

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