眉豆

joeinhell

最近採收了不少的眉豆,
但沒先查眉豆怎麼食用,
結果就當豌豆莢採收?

採了一大袋後,回家上網才發現眉豆就是米豆就是肉豆.
而且是吃豆子不是吃豆莢!

這下可好了, 這些嫩豆莢能吃嗎?
又為什麼我的眉豆的豆子好像很少看到會澎大起來,都扁扁的像豌豆?
而且有些莢很易脫落, 是為什麼?
採一個,結果一串上的幾個會自動脫落掉在地上呢?

joeinhell

鄰居跟我說這種不好吃,
還好,我採的都是嫩莢,
油炒起來還可以,
莢吃起來粗粗的,
難怪鄰人說這種不好吃.

大地彩妝師

joeinhell 發表於 2015-9-24 18:48
鄰居跟我說這種不好吃,
還好,我採的都是嫩莢,
油炒起來還可以,

好快
我的才見到一朵花

這個肉豆很好
不用照顧也有的收
是標準的懶人作物
雖然豆莢易被蟲襲
但洗一洗還是可以下鍋

只是聽原住民朋友說
高蛋白質
易痛風
不知是真是假

陳青

joeinhell 發表於 2015-9-24 18:48
鄰居跟我說這種不好吃,
還好,我採的都是嫩莢,
油炒起來還可以,

客家人稱它肉豆。
小時候媽媽每年都種，結實累累。
肉豆是吃豆莢的沒錯。
這個豆莢，吃起來雖有點粗糙，但是還算不錯吃。
鄉下很多農家喜歡種肉豆，凡是豆類都含豐富的蛋白質，可以補充營養~~

jonce

幾年前種過，
記得是夏天吃的．．．．
口感普通現代人不太愛。

joeinhell

大地彩妝師 發表於 2015-9-24 19:28
好快
我的才見到一朵花

不知是不是季節問題,
我之前的長豇豆好像沒那麼多椿象.大多在瓜上.

現在入秋,菜瓜和豆子上都是椿象,
我一直都用手抓,沒事.
幾天前一隻椿象滑落我的背頸,
背頸很快一陣刺痛.
原來真的椿象的體液對比較細的皮膚真有腐蝕作用.

菜瓜我一直都有包,
但看菜友不包也長的很好, 我要試一株菜瓜不包,看能不能有得吃.

joeinhell

陳青 發表於 2015-9-24 19:32
客家人稱它肉豆。
小時候媽媽每年都種，結實累累。
肉豆是吃豆莢的沒錯。

我想或許不同品種,
我google全出來的都是豆子. 沒看有人吃豆莢.
我想留種目前也不太能留下來.

家人也說這市場比較少見,
都是颱風後沒得吃時,才有人採出來賣.

joeinhell

jonce 發表於 2015-9-24 19:35
幾年前種過，
記得是夏天吃的．．．．
口感普通現代人不太愛。

的確,它的口感和豌豆,長豇豆完全比不上.
只是,現代人還是要多吃點粗纖維.