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007 美式烤雞 [複製鏈接]

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發表於 2016-4-27 21:58:36 |只看該作者.....

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買了007 這麼久了,一直沒有試過烤雞,，這星期岳父要上山看螢火蟲吃烤雞，怕漏氣，還是要先試烤一下，以前烤雞,常常都是用桶子烤出白慘慘的拜拜雞,就是不像人家美式烤雞這麼漂亮,這次就試著用鋼管雞的方式去烤,當然還是要穠漪掋慜�,這樣才看起來比較膨派,所以多了花椰菜和馬鈴薯和紅蘿蔔,再加一顆檸檬,不過擔心紅蘿蔔和馬鈴薯放在最底下會烤不熟,所以先用電鍋悶軟了,再拿去和雞一起烤一小時,最後讓雞油和這些蔬菜馬鈴薯充份混合,就是一道美味的大壑F.

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Zefram

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發表於 2016-4-28 13:26:07 |只看該作者.....

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發現缺點雞翅卡住難怪烤焦.......

還好有先試烤

下次要買橡皮筋把雞翅膀那些綁起來大潤發那些也是這樣做

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發表於 2016-4-28 13:48:03 |只看該作者.....

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Zefram 發表於 2016-4-28 13:26
發現缺點雞翅卡住難怪烤焦.......

還好有先試烤

有點烤焦,是因為不聽話,沒依說明書的位置,有點往上移了一格烤了20分鐘,比較接近紅外線,後來發現背面最高接近紅外線的地方有燒焦現象,翅膀倒是沒燒焦,再往下移一格依說明書的位置烤,翅膀不能用橡皮筋,會融掉,我想大潤發應該也不敢, 其實用白鐵釘插入固定就可以了,等翅膀硬了就自然固定了.

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發表於 2016-4-28 13:57:40 |只看該作者.....

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2home 發表於 2016-4-28 13:48
有點烤焦,是因為不聽話,沒依說明書的位置,有點往上移了一格烤了20分鐘,比較接近紅外線,後來發現背面最高接 ...

忘記是大潤發還是Costco

之前烤雞的確有綁 30公分左右長的橡皮筋每次吃都要先剪掉

現在大潤發有改版蒜香烤雞外形像琵琶雞偏甜這次的真的不錯吃

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發表於 2016-4-28 14:12:33 |只看該作者.....

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Zefram 發表於 2016-4-28 13:57
忘記是大潤發還是Costco

之前烤雞的確有綁 30公分左右長的橡皮筋每次吃都要先剪掉

還真的有烤雞業者,用有橡皮筋的棉繩綁雞翅,雖橡皮筋有國際認證 ,但還是怕怕, 看來下次還是自己烤來吃,比較好.

https://tw.news.yahoo.com/%E7%86 ... 3%A4-021918907.html

熱賣烤雞棉繩藏橡皮筋高溫烤？

許多人都很喜歡去大賣場購買烤雞，價格便宜又方便，一直以來都是這間賣場的熱銷商品，不過大家都對烤雞上頭那條繩子,有很大的疑惑,因為具有彈性就像是橡皮筋一樣,都害怕這加熱後會吃進有毒物質,不過賣場解釋這是具有國際認證的烤雞專用彈性捆線,請大家放心啦

還不到中午時段，貨架上剛出爐的烤雞早就被搶購一空，賣場工作人員不斷的趕工補貨，熱騰騰的烤雞，強調在賣場現烤，新鮮看的到，還用保溫燈加熱，因為便宜又大碗，一直以來都是賣場的熱賣商品，回到家一打開烤雞，正準備想來好好飽餐一頓時，這雞上頭的棉繩，怎麼好像怪怪，一拉還會有彈性。

而且仔細看看這棉繩，因為在烤箱內至少200度以上，高溫加熱後整個焦黑扭曲有的還被燒斷了，裡頭露出了白色Q軟有彈性的物質，怎麼烤雞竟然會用橡皮筋固定，嚇的許多民眾都誤以為自己吃到了加料的烤雞，紛紛向賣場來反應，但業者對此回應說，這是烤箱專用的烤雞彈性捆線，外層是有機棉線包裹，內層是天然的橡膠，可以耐高溫300度，所以這並不是一般的普通橡皮筋。

其實這家知名賣場，從1997年進軍台灣時就開始販賣這項烤雞商品，一直以來也都使用從美國進口來的烤箱專用材質，但因為台灣大多是用普通棉線來固定，所以民眾頭一次看見，這有彈性類似橡皮筋的東西難免會有大吃一驚的感覺。

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Zefram

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發表於 2016-4-28 15:29:57 |只看該作者.....

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說到烤雞忍不住要回應一下
如果要烤出漂亮的顏色，試試我的方法，

1.整隻雞表面先用鹽巴抹一遍
2.醬油、糖、米酒、蒜頭、胡椒粉調勻後，均勻塗抹一遍全雞
3.拿一個塑膠袋把2.抹剩下的調味醬料倒進去，把雞放進去並置入冰箱醃一個晚上，三不五時拿出來翻一翻，讓雞皮上色均勻一點。

這樣烤出來就不會白慘慘了！雞翅尾端烤焦好像都會耶！

ps1:那些菜要先煮熟再進去烤，不然應該不容易熟
ps2:還有一個秘技，就是用針筒把剩下的調味醬料，注射一些到雞胸或雞腿內，聽說會更juice ，不過我是還沒試過啦！

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