宜蘭 友善耕作小農聯盟

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轉貼自 小地方新聞網

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友善耕作，友善飲食

文/友善耕作小農聯盟 六月 9, 2009

吃當季 吃在地 友善消費新時尚

在宜蘭，一群以善待土地的信念從事耕作的小農，為了推廣友善耕作的概念及節能減碳的在地消費，共同成立了「友善耕作小農聯盟籌備會」，希望以在地化的行動帶動生產與消費者共同思考、關懷在地的農業生態與環境。



全球化趨勢下，台灣農業與農村環境飽受衝擊，小農更是弱勢之尤，這是小農發起組織的原因之一。而國內進口食品高達70%，過長的食物里程，即使是有機食品，也對地球很不友善。小農們訴求「友善」而非狹隘的「有機」，實有更深入的關懷。

包括「女農討山誌」的作者阿寶、「穀東俱樂部」賴青松…等人所發起的「友善耕作小農聯盟」，對內以成員間聚會討論，建立經驗、技術、資訊的交流平台，也提供彼此互助學習的機會，對外則以社會教育為目標，尋求各方的合作管道，以達理念的推廣及在地行銷的可能。

雖然目前尚在籌備會階段，但已有幾個行動方案開始進行，從行動中學習，也是小農務實的原則之一。除了下學期將在宜蘭社大正式開課推廣，也擬在羅東林管處文化創意園區開辦小農市集。此外就是六月份開始與鄉村美食〈客人城〉合作推出的「友善餐計畫」。

小農與餐廳 聯手推友善

靠近羅東運動公園的田園餐廳〈客人城〉是小農們第一個爭取到的合作對象。六月起，〈客人城〉將每月的雙週週末訂為「友善餐日」，使用在地小農生產的新鮮食材做餐。這一天，來店的客人，將不只吃到美味與健康，更實踐對環境的友善、對小農的支持。

無農藥無化肥、維持生物多樣性的耕作方式，承諾著對土地的守護，是小農對環境的友善。從產地到餐桌的距離最近，不但提高食材的新鮮度也減少冷藏運送的能源消耗與碳足跡，是對地球的友善；以公平買賣的原則直接向小農購買農產品，是對小農的友善；將消費者的支持回饋給更多守護土地的耕耘者，則是〈客人城〉對來客更大的友善。

為了讓消費者和生產者有機會面對面，友善餐日同時推出小農市集和〈小農游藝團〉鼓藝表演，日期：6/13 6/27 7/11 7/25 8/8 /8/22 …

小農市集10:30~14:30，鼓藝表演11:00,14:00各有一場。沒有在這裡用餐的朋友也歡迎來逛市集。

〈客人城〉地址：羅東鎮北城街219巷53號 http://guestcity.hotweb.com.tw/

用餐採預約方式，歡迎電話洽詢：03-9613613



環保、藝文為職志 陳國章營造友善〈客人城〉

〈客人城〉從建築、陳設，到做餐風格，甚至餐廳播放的音樂，都透著濃濃的鄉土味，老闆陳國章更是從骨子裡戀土的人。餐廳的所在就是他從小和玩伴玩騎馬打仗的地方。

曾在異鄉奮鬥多年，最後因母親病重乏人照顧而回鄉，雖然承接了父親留下的六分水田，放棄外地事業返鄉，面臨的還是農村凋敝生計無著！然而陳國章從學習園藝造景、經營茶藝館到賣簡餐，不斷嘗試，一路走來，唯一不曾改變的是喜愛人文藝術的情懷，總在「正業」之餘投注全副心力，將營業的空間也當作開設藝文課程的教室，延師授課。

捏陶、玩石、書法、二胡…一一陶養社區朋友的藝文氣息，也薰染自己的性情，漸漸將營生的事業與人生境界的追求合而為一。自稱經營餐廳原是迫於謀生、最不情願的工作，到如今，因為鍥而不捨將種種藝術與人文的追求，體現在餐廳的整體經營中，終於讓他愛上這份工作，而且心滿意足。

經營十年的〈客人城〉曾一度毀於祝融，但塞翁失馬焉知非福，如今的〈客人城〉由陳國章自行設計，親自監工，甚至搬出自己的十八般武藝，作部份的DIY，為的是將從小眷戀的鄉居生活，一一喚回眼前。

八萬塊紅磚，二年工程，砌出記憶中的紅磚屋；難忘兒時灶間炊煙飄渺的記憶，大門邊就是一副復古大灶，那可不是擺飾， 而是貨真價實，日日升火的炊煮設備，年節還推出「手推石磨做粿」的體驗。種種經營與用心，與其說是為了吸引客人拼商機，毋寧說是主人忍不住抒發的懷舊情結。

開放空間是〈客人城〉讓人身心舒緩的另一原因。不經意逛到後院，會被主人自稱的「幸福田園」解下甲冑。一畦畦主人親手栽種的鮮蔬，讓盤中的幸福滋味更增深度，因為幸福的來處有了具體的想像依憑。但主人自豪的不是這個！他指著園邊一列廚餘堆肥桶驕傲的說：「我自己處理所有的廚餘，讓它們再回到我的菜園，做最好的循環。」

這樣的性格，注定〈客人城〉很難成為人滿為患的食堂；也是這樣的性情，讓生計與理想可以找到美好的平衡點，讓〈客人城〉與「友善小農」的合作成為可能。

自嘲生意一直做不好的陳國章其實清楚自己的追求：「我曾經在人生路上徘徊，問自己到底要成為什麼樣的人？…當我明白告訴自己，就是要做一個環保與人文的推動者時，那是我內心最滿足的時刻！」

這也是為什麼〈客人城〉已經有了自己的幸福農園，卻還是一聽到小農的「友善餐計畫」就立刻拋磚引玉的原因。雖然「友善餐計畫」因為成本較高，且小農本身的組織與產銷供貨都尚未穩定，現階段只推出每月兩天「友善餐日」作為嘗試，但喚起社會大眾關懷環境，愛惜鄉土，支持在地小農的努力，就將從這小小的起步開始。