創意料理-維力炸醬爆苦瓜

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創意料理-維力炸醬爆苦瓜

材料：
a.絞肉半碗（可省）
b.苦瓜一條
c.紅蘿蔔丁
d.與苦瓜等量的五香豆乾切丁
e.蔥花
調味料：
d.豆鼓2湯匙
e.維力炸醬1大匙
f.米酒2湯匙

做法：

1.起鍋放少許油，油鍋熱後，下豆鼓和維力炸醬去炒
2.中、大火炒出香味後，放絞肉，炒到變色後下苦瓜、豆乾丁及紅蘿蔔繼續炒
3.炒到鍋子有點乾且熱的時候，嗆米酒下去
4.米酒滾了之後用它的蒸氣再拌炒一下，加1~2碗的水，加到可半淹苦瓜等材料
5.等湯滾了之後，蓋鍋轉小火悶到湯汁收乾灑蔥花後，即可盛盤享用

ps.
1.步驟1-4請用中、大火來快炒， 火不夠熱的話，香味是炒不出來的喔
2.如果趕時間可以先將苦瓜、紅蘿蔔用滾水燙熟，才拿過來炒，不過我喜歡將生苦瓜用醬汁悶爛的感覺，比較入味。

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nenghsin

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kin8088k

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