請問哪裡買的到龍眼(烤龍眼乾用的)

smart568 · 發表於 2013-7-29 11:36:49

面對著欠收的果園,及一旁的龍眼乾窯,已有許多同事下定,不知如何交貨
請問哪裡買的到龍眼,我要用古法烤龍眼謝謝!!

雞腿 · 發表於 2013-7-30 00:15:47

果菜市場應該就一堆了吧!台中大坑好像也有生產龍眼,不過現在應該還未進入盛產期,價格可能不便宜!

陳青 · 發表於 2013-7-30 00:25:53

水果市場大約在20天前就有了在賣了。
不過量不多，價錢也較貴。
再過一段時間盛產，價錢壓下來，再製作龍眼乾，才會降低成本吧！

阿妙 · 發表於 2013-7-30 00:38:50

南部的龍眼已經開始採收
中部會稍慢一些
要營業用
到產地的集貨市場買價格比較優
站上也有賣~~

大地彩妝師 · 發表於 2013-7-30 11:49:09

呵呵
我可以學怎麼造窯嗎？
這樣以後賣剩的
我就自行加工^__________^

smart568 · 發表於 2013-7-30 17:19:58

5# 大地彩妝師

160cmx180cm
一次可以烤400台斤,要三天不斷火,
去年沒龍眼,已經黃牛一次了,買過同事的都都在問.

大地彩妝師 · 發表於 2013-7-31 16:18:12

大大
請問一下
那個火為何不會燒到龍眼呢？
是控制高度
還是控制火候
不讓木頭直接燒而是慢慢煙燻？

ljc · 發表於 2013-7-31 16:58:49

為何不會燒到龍眼呢
有一層炕隔開明火未直接烤到龍眼啦

應該是利用炭火烤熱泥床
火不能太旺維持泥床約100度左右
將龍眼鋪在上面不定時翻攪讓龍眼受熱均勻

如果量不大,電烤箱也能烤,已連烤兩年了
溫度設60~70度約兩天完成

smart568 · 發表於 2013-7-31 16:59:00

木頭慢慢煙燻3天,太快會燒焦,高度火候都要注意還要每天翻2次
我烤都是全程用木頭,一般農會補助的機器,都是後段才用木頭烤
取其柴燒的香味,味道會不一樣

大地彩妝師 · 發表於 2013-7-31 17:26:43

唉~
下起午後電陣雨
2籠龍眼還躺在走廊下
想要來自行加工
看來還是一樣辛苦~

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