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第一次做洛神葉料理
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第一次做洛神葉料理
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發表於 2014-8-5 14:58:31
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阿妙大 與yum228228大 常常說洛神花的葉子 可以吃 很好吃
後來阿妙大 有說如何料理洛神葉 當酸菜吃
我剛好看到我的洛神花 長得很好
已經有一人高了 看了真高興
於是興起也來剪一些葉子回家 跟妙大說的一樣試做看看
雖然試吃過後 覺得很酸 但是放冰箱冰幾天後吃 覺得更好吃
有了經驗與信心後 我決定做多一點
這禮拜 很貪心 採了一大堆 約一斤半
我的做法如下:
1.揀去粗梗後 清洗 切絲
2.起油鍋 爆香蒜粒 與辣椒細粒 (辣是酸的好朋友)
3.下小魚乾 拌炒 到聞到香氣
4.倒入洛神葉細絲 拌炒 會越炒越黏稠
5.加點香油 白胡椒粉 蔭油膏調味
6.起鍋 完成 (或裝罐 完成)
我家的洛神花已經長得快一人高
採了一大堆的葉子
按這裡顯示圖片
揀去粗梗 小心葉子背後 有蟲卵 要挑掉
按這裡顯示圖片
起油鍋 爆香蒜粒 與辣椒細粒
按這裡顯示圖片
加入小魚乾 洛神葉 拌炒調味 就完成一道美味的料理
按這裡顯示圖片
這道是上禮拜 第一次練習製作 參考妙大解說而製作的
用蒜粒 蝦仁細粒 拌炒完成的
按這裡顯示圖片
(參考妙大1762# OR 1754#)
http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... ge%3D1&page=177
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發表於 2014-8-5 15:35:33
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本帖最後由 m6895ing 於 2014-8-6 21:19 編輯
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