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請問哪裡買的到龍眼(烤龍眼乾用的) [複製鏈接]

smart568

高級會員

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發表於 2013-7-29 11:36:49 |只看該作者.....

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面對著欠收的果園,及一旁的龍眼乾窯,已有許多同事下定,不知如何交貨
請問哪裡買的到龍眼,我要用古法烤龍眼謝謝!!

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雞腿

金牌會員

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發表於 2013-7-30 00:15:47 |只看該作者.....

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果菜市場應該就一堆了吧!台中大坑好像也有生產龍眼,不過現在應該還未進入盛產期,價格可能不便宜!

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陳青

萬分會員

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發表於 2013-7-30 00:25:53 |只看該作者.....

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水果市場大約在20天前就有了在賣了。
不過量不多，價錢也較貴。
再過一段時間盛產，價錢壓下來，再製作龍眼乾，才會降低成本吧！

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smart568

無諍三昧，斯為第一。

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阿妙

萬分會員

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發表於 2013-7-30 00:38:50 |只看該作者.....

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南部的龍眼已經開始採收
中部會稍慢一些
要營業用
到產地的集貨市場買價格比較優
站上也有賣~~

http://www.2home.com.tw/bbs/redi ... o=lastpost#lastpost

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大地彩妝師

萬分會員

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5^#

發表於 2013-7-30 11:49:09 |只看該作者.....

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呵呵
我可以學怎麼造窯嗎？
這樣以後賣剩的
我就自行加工^__________^

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smart568

高級會員

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發表於 2013-7-30 17:19:58 |只看該作者.....

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5# 大地彩妝師

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160cmx180cm
一次可以烤400台斤,要三天不斷火,
去年沒龍眼,已經黃牛一次了,買過同事的都都在問.

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7^#

發表於 2013-7-31 16:18:12 |只看該作者.....

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大大
請問一下
那個火為何不會燒到龍眼呢？
是控制高度
還是控制火候
不讓木頭直接燒而是慢慢煙燻？

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ljc

萬分會員

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8^#

發表於 2013-7-31 16:58:49 |只看該作者.....

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為何不會燒到龍眼呢
有一層炕隔開明火未直接烤到龍眼啦

應該是利用炭火烤熱泥床
火不能太旺維持泥床約100度左右
將龍眼鋪在上面不定時翻攪讓龍眼受熱均勻

如果量不大,電烤箱也能烤,已連烤兩年了
溫度設60~70度約兩天完成

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smart568

高級會員

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發表於 2013-7-31 16:59:00 |只看該作者.....

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木頭慢慢煙燻3天,太快會燒焦,高度火候都要注意還要每天翻2次
我烤都是全程用木頭,一般農會補助的機器,都是後段才用木頭烤
取其柴燒的香味,味道會不一樣

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阿妙

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大地彩妝師

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10^#

發表於 2013-7-31 17:26:43 |只看該作者.....

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唉~
下起午後電陣雨
2籠龍眼還躺在走廊下
想要來自行加工
看來還是一樣辛苦~

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