素食食譜

陳青

其實，現今台灣人餓死的沒聽過，吃太豐富，病死的倒是很多。
糖尿病是富貴病，心血管疾病猝死或中風何嘗不是？
這兩種病，三餐不濟的窮人是不會上身的。

我前年年夜飯，吃一碗飯，配一盤高麗菜，一盤豆腐乳，吃的好歡喜。
去年年夜飯，吃飯配一鍋雜菜裡面有紅白蘿蔔和大白菜香菇，還有一道滷豆干。也是吃得很歡喜。
您們不要以為我這樣會瘦瘦弱弱的，我可比吃肉的時期更強壯。

陳青

我吃素最簡單了，幾道青菜先放一點水，再放油鹽煮熟就OK了。
豆干、豆腐、豆包，放點水和醬油用滷的，熟了就可以吃了。要吃好一點就放香菇，木耳，猴頭菇或素貢丸一起滷。

營養不夠，就用電鍋把剝好殼的花生蒸熟。或者煮綠豆湯吃，都極為營養。
要增強精神體力就用花生、紅棗、枸杞再放一點粉光參（美國粉光較貴，大陸粉光即可）一起煮湯，吃了讓您精神百倍。

這有慈濟素食食譜，就請專家教您更複雜多樣的素食吧！∼∼∼∼∼：
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