再談香蕉的催熟技術~~~

陳青

kyhsu 發表於 2015-1-9 09:40
自己吃的香蕉，以我的經驗用香比較經濟好處理，先買個50~60公升有蓋塑膠桶，將8分熟香蕉割下，每次放1~2把去 ...

太棒了~~~~~~~

kyhsu

自己吃的香蕉，以我的經驗用香比較經濟好處理，先買個50~60公升有蓋塑膠桶，將8分熟香蕉割下，每次放1~2把去催熟，點燃拜拜用的香(一般)一根插在桶內密封一天，拿出冷卻兩天即會變熟(冬天約三天)，其他香蕉放到最後也會自然熟，一串香蕉約可吃兩星期。
用蘋果成本較高，催熟不均勻。其他方法...材料取得不易。

eastern

1234aska 發表於 2015-1-4 22:04
香蕉疏整果把的時候,最下面要單獨留一根,這樣採收前發霉或爛的時候才不會一直往上發展~~慣行教我的!!

聽神農廣播電台解答過...

最後一把留2-3根,是讓養份不要留在最後長不大的最後一把上...

所以僅留幾根意思意思,如此養份就會回饋到上頭的兄長身上了!

一如香蕉花開到最後無法結果了,就應該砍掉一樣吧!...

lingo

1234aska 發表於 2015-1-4 22:04
香蕉疏整果把的時候,最下面要單獨留一根,這樣採收前發霉或爛的時候才不會一直往上發展~~慣行教我的!!

小時候看我爸爸種香蕉，就是這樣的留法
至於為何要這樣，只因當時年紀小不管農事
後來記憶中好像是得了黃葉病，整園廢掉改種別的
就此我家的香蕉園就沒了。

小漢

用吊的就比較不會黑不會爛哦

1234aska

香蕉疏整果把的時候,最下面要單獨留一根,這樣採收前發霉或爛的時候才不會一直往上發展~~慣行教我的!!

phl001

我那還沒踫到小偷偷香蕉,再說鄰居香蕉種的比我多的多,
我今年都放到樹上黃,

lihu

>>>久悶不熟就會從香蕉頭梗部先爛掉
我以前也碰過這問題
後來靈機一動
在香蕉切割後
用肥皂水擦拭香蕉頭梗部
就不再發霉了
您試試看

eastern

太早採收或自己早夭的香蕉,久悶不熟就會從蕉頭梗部先爛掉...



整弓芭蕉悶到熟透了...(約兩週後)



分解時就開始崩解...

indu

以前我教人用蘋果，不過冬天效果就差了。後來發現香蕉皮受傷很快黃熟，所以現在自然催熟法是把香蕉一根根拆開，會快點熟。要更快就讓皮受傷。
冬天寄給客人的香蕉有一次郵局晚一天送到，客人說全黃了。也就是密封加上大量香蕉，極快熟。