蕃薯葉的栽植法

陳青

蕃薯葉
天性樸實強悍，隨處種都能長得很茂盛
幾乎沒蟲害，沒聽過農民需要施藥

土壤
•以含有機質高之黏質壤土，弱酸性至中性（pH 6.1~7.7）土壤為佳
•貧瘠之地，只要加點肥料、有機質，即可生長良好
•排水不良，過於粘重或過於砂礫的土地不宜栽植
溫度，水
•甘藷性喜高溫、多濕，台灣南部全年均可種植
◦平均温度 24 ℃、多濕之環境條件下，極適合其地上莖葉之生長與發育
◦苗栗以北地區可於 3~4 月進行種植，6~8 月為種植及生育最佳時期
◦9 月下旬至次年 2 月北部低溫、日照稍嫌不足，生育緩慢且易有徒長現象發生，不宜種植
•生育旺盛時期宜給予充份之灌溉
◦夏季約一週二次，冬季得視東北季風強弱及植株生長強健與否適度調整灌溉次數
◦保持土壤濕潤以利不定根發生並促進莖葉生長
◦甘藷不宜湛水，過多的灌溉水應盡速排除
繁殖、栽培
•把葉子吃了留下莖
◦去葉片時要小心，葉片與莖中間藏有芽眼，不要弄傷它
■以 6~8 節，節間短而莖粗大，長度約為 20~30 公分之健壯先端苗為佳
•採斜插法將藷苗基部 3 節埋入土內，深度約 5 公分，插植密度為 20×25 公分
◦留下芽結至少兩節，一節埋到土裡，一節露在外面
◦可取三至五根莖成束種在一起，較易存活
◦可把莖下端剪成斜切面，比較好吸水
◦插枝後一定要保持泥土濕潤，數日後開始生根冒芽，就可以減少澆水量
•常澆水但不要太濕
•等上面的芽結長出新芽，才可開始施肥
◦施肥長出來的葉子才會嫩，不加肥長出來的葉子很快老不好吃
◦澆稀釋的非常稀的尿液，即可長的非常好
◦若有剩下的茶渣或咖啡渣也可倒入，但要少量不可加多
◦也可加雞糞肥料
•葉病蟲害少，不必使用農藥
http://york.wikidot.com/vegetable

陳青

談蕃薯葉之營養：
生長與山區野外的蕃薯葉，又稱甘薯葉或紅薯葉（北方稱為白薯葉），過去多棄置不用，或用做餵豬的飼料。
近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為「蔬菜皇后」，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜，其中是自有原由的。現代營養研究發現蕃薯葉中維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，如蕃薯葉中胡蘿蔔素較胡蘿蔔中的含量高3.8倍。每100克蕃薯葉含鈣47-94毫克，磷56-113毫克，鐵0.18-0.90毫克，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，蕃薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸為菠菜的2倍以上，而草酸含量僅為菠菜的一半。

蕃薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。可見蕃薯葉不僅是正常人的「營養食品」，還是某些患者的「功能食物」呢！
讓青翠欲滴的蕃薯嫩葉登上尋常人家的餐桌，成為護佑人們健康的新型保健蔬菜。
http://www.epochtimes.com/b5/9/3/29/n2478666.htm

陳青

20幾年前，中國醫藥學院甘偉松教授傳授：
甘薯葉十分營養又是糖尿病的特效藥，水煮蕃薯葉效果非凡。
經推薦多人試驗，真實不虛。
不過以水煮效果最佳（可以加油鹽少許蔬菜味精調味），炒的較差。
各位大大不妨試試∼∼∼∼∼

cocacola

青青的地瓜葉最好吃, 不過北部好像快過季了, 最近地瓜葉長不太動了,

壞壞農場

番薯對日照與溫度都有一定的需求，基本上最大的忌諱就是水過多 如此而已
如果以葉子為主要採收的對象 最好是開溝作畦以利排水 以滲水管給水最方便 如果沒有水沒有電的地方 開淺溝也是可以收成 多跟少而已
地瓜葉我都吃到想吐 看到就有一股莫名的恐懼感 有用過壞壞牌養液的好朋友應該知道為什麼吧 昨天我老爸還在問我有沒有庫存 叫我幫他噴一噴 ...........
如果種好玩的 高架化的地瓜與菜頭 都是很不錯的選擇喔

陳青

地瓜葉我都吃到想吐 看到就有一股莫名的恐懼感 壞壞農場 發表於 2012-10-23 08:58

不妨加一點點（一點點就OK）味全高鮮香菇味精，味道就會好多了。

壞壞農場

五年了 已經五年了 從小壞剛會背三字經(一歲半) 一直到現在小一背了一大堆唐詩
整整五年 我家的番薯葉從來沒停過 不管是刮風下雨旱災水災 颱風冰刨 甚至前陣子炒得沸沸揚揚的外星人事件期間 我家的餐桌上一定有番薯葉 天天都有 一開始嬸嬸伯母嫂嫂們看到漂亮還會來摘 摘到最後也都說不吃了 膩了 這五年我爸還真的去打結石兩次 不過他還是不怕 天天摘 天天吃
以前還有紅菜跟皇宮菜(滑滑的說會顧胃的那一種) 都是在做高架蔬菜與配套的試驗產生的副產物 一樣都是吃到吐 直到以要換地方把高架拆了才結束惡夢 現在紅菜還有一些五年生的 還在吃
說真的 我對有苦澀味的蔬菜真的是敬謝不敏 除了苦瓜之外 基本上是不會想吃的
反倒是我喜歡的高麗菜 小白菜 大白菜 芥菜 茼蒿等等 都沒有....只有番薯葉......

陳青

蕃薯葉品種大不相同，有吃起來臭臭淡淡的。
有吃起來脆脆甜甜的，我學生選的品種，還不錯，甘甜而沒有腥臭味。
昨天去石門向一位退休教授要了一堆很不一樣的蕃薯葉栽植。
七月曾經去他們家摘了一包胖胖肥肥超級大片的蕃薯葉，他老婆（是一位退休校長）說是一位農業試驗所的朋友給傳他們的，回家煮了一盤，味道甘甜脆嫩，確實不同凡響。
我前天在佛朗明哥，一位朋友說他的蕃薯葉，有茶葉的香味，很甘甜，我將來想試吃一下，看看到底是何等極品。

cocacola

我是覺得再好吃的菜也不能每天吃啦, 更不要說地瓜葉了,

andrew_wang

7# 壞壞農場

請問吃蕃薯葉會結石嗎? 打結石兩次?