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本帖最後由 tksema 於 2015-1-26 16:00 編輯
今早接到一通顧客打來的電話，讓我瞭解到為什麼碾白米裡面會加滑石粉的這個問題？
當然顧客有疑問，我能夠接受退貨。
但滑石粉這個問題有需要提出來讓home友瞭解。
首先聲名，本人田庄小伙子 負責人：黃鵬育，在碾製白米時是不添加任何東西。
下面這台是我目前在碾製白米的機器。
一、在來討論一下滑石粉的問題：
1、這是在網上找到的資料：
主要成分是滑石。
英文名：talc
CAS No.： 14807-96-6
分子量： 260.8617
中文別名： 水合矽酸鎂超細粉
分子結構圖：本品為矽酸鎂鹽類礦物滑石族滑石，主要成分為含水矽酸鎂，經粉碎後，用鹽酸處理，水洗，乾燥而成。
滑石主要成分是滑石含水的矽酸鎂，分子式為Mg3〔Si4O10〕(OH)2。滑石屬單斜晶系。晶體呈假六方或菱形的片狀，偶見。通常成緻密的塊狀、葉片狀 、放射狀、纖維狀集合體。無色透明或白色，但因含少量的雜質而呈現淺綠、淺黃、淺棕甚至淺紅色；解理面上呈珍珠光澤。硬度1，比重2.7∼2.8。
滑石具有潤滑性、抗黏、助流、耐火性、抗酸性、絕緣性、熔點高、化學性不活潑、遮誘O良好、柔軟、光澤好、吸附力強等優良的物理、化學特性，由於滑石的結晶構造是呈層狀的，所以具有易分裂成鱗片的趨向和特殊的滑潤性，如果Fe2O3的含量很高則會減低它的絕緣性。
滑石粉物理性質：
名稱 滑石粉 品級 優級品
細度 1250（目） 原產地 河北
二氧化矽含量 60（%） 允頂~差 ±0.01（kg）
氧化鎂含量 30（%） 白度 93
滑石粉規格：200目 325目 500目 600目 800目 1250目 等
目錄
1 應用
2 產品資料
3 滑石粉的工業生產
4 滑石粉中的石棉
5 滑石粉食用
應用
(1)化妝品級(HZ)：用於各種潤膚粉、美容粉、爽身粉等。
(2)醫藥—食品級(YS)：醫藥片劑、醫藥散劑（如阿咖酚散）糖衣、痱子粉和中藥方劑、食品添加劑、隔離劑等。
(3)塗料級(TL)：用於白色體質顏料和各類水基、油基、樹脂工業塗料、底漆、保護漆等。
(4)造紙級(ZZ)：用於各類紙張和紙板的填料，木瀝青控制劑。
(5)塑料級(SL)：用於聚丙烯、尼龍、聚氯乙烯、聚乙烯、聚苯乙烯和聚脂類等塑料的填料。
(6)橡膠級(AJ)：用於橡膠填料和橡膠製品防粘劑。
(7)電纜級(DL)：用於電纜橡膠增劑、電纜隔離劑。
(8)陶瓷級(TC)：用於製造電瓷、無線電瓷、各種工業陶瓷、建築陶瓷、日用陶瓷和瓷釉等。
(9)防水材料級(FS)：用於防水卷材、防水塗料、防水油膏等。
(10)微細滑石粉：用於高級油漆塗料、塑料、電纜橡膠、化妝品、銅板紙塗料、紡織潤滑劑等。
產品資料
【別名】畫石粉
【來源】本品系滑石經精選淨化、粉碎、乾燥製成。
【性狀】本品為白色或類白色、微細、無砂性的粉末，手摸有滑膩感。無臭，無味。本品在水、稀鹽酸或稀氫氧化鈉溶液中均不溶解。
【鑒別】取本品，照滑石項下的[鑒別]（1）、（2）項試驗，顯相同的反應。
【性味歸經】甘、淡，寒。歸膀胱、肺、胃經。
【弁鄍D治】利尿通淋，清熱解暑，祛濕斂瘡。用於熱淋，石淋，尿熱澀痛，暑濕煩渴，濕熱水瀉；外治濕疹，濕瘡，痱子。
【用法用量】 10∼20g，包煎。外用適量。
【貯藏】密閉。
滑石粉的工業生產
將開採來的滑石（滑石粉的原料）選取優良滑石後直接用雷蒙磨或其它高壓磨直接粉碎即可，直接用編織袋（50kg，或25kg規格編織袋）包裝後即可成品出售。
滑石粉中的石棉
滑石是礦物質中的一種，它與含有石棉成分的蛇紋岩共同埋藏在地下，因而在自然形態下常常含有石棉成分。美國國家毒物學項目以及美國職業安全健康局（OSHA）沒有將滑石粉列為已知或可能的致癌物，所以滑石中的石棉致癌這一說無從說起；美國政府工業衛生學者學會（ACGIH）也將滑石粉列為「不能分類為人類致癌物質」。滑石的爽身粉孕峇ㄔi替代。在美國依然使用。
滑石粉食用
食用滑石粉用於醫藥、食品行業的添加劑。具有無毒、無味、口味柔軟、光滑度強特點，因此可以食用，但使用過量或長期食用有致癌性。
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在這上面也是有提到要適量使用，而不能過量或長期使用有助癌性
這下面就在提到說，為什麼以前大型碾米場為什麼需要用到滑石粉。
下面是網上所找到的資料，附上網址：http://www.sj2es.tnc.edu.tw/beauty/rice032.htm
《碾米第二步驟-精米-去除糠層及胚成白米》
稻子礱蔚幓N是糙米，已經可以煮成飯來吃了。不過糙米雖然比較營養，但是口感較差，一般人還是習慣吃白米。要將糙米變成白米就要進行「精米」這一個步驟。
前面已經說過，碾米機雖是一整台，但礱蔗M精米卻是分開的，因此糙米完成後，若要再精米，則要用人力將糙米倒入精米部分的 卸料口，藉由箕斗式昇降機往上帶，然後掉入調節桶內暫存，然後進入精米機內將細糠從糙米中撥除。此時，白米就出現了，但和剝除的細糠混在一起，因此還要送到米糠篩篩離大部分的細糠，接著由細糠去除機鼓風，利用風力吹離細小雜物。
當然，和礱膜@樣，精米也不是一次就能完成，通常都要反覆來回好幾次，所有的米才會變成白米。由於一般人都認為米越白越好，因此有時碾米廠為了讓米更白會在精米過程中加入石灰粉，讓米變得更白，所以有些碾米機上還裝有「石灰粉添加器」的小設備，方便加入石灰粉。
通常精米的動作要重複六七次才能完全去除細糠，若覺得米都已經變白了，就可以打開開關讓米從精米區的出口洩出裝袋，洩料口下方一樣放著磅秤 ，方便米洩出裝袋後直接秤重。
這是在以前一般大廠在碾製白米時為了求白所添加的一個設備。想想在現在小農身上會有必要去花費這個設備來做精米動作嗎？相信在2home賣米的商家，自碾的米都不會在去做添加的這個動作，因為沒有必須也沒必要。
二、清洗白米的重要性
1、清洗白米是為什麼看起來白白的有無添加任何東西嗎？
那是因為米含有醣類、蛋白質、油脂、礦物質及維生素Ｂ群等營養成分，其中維生素Ｂ群是水溶性維生素，極易在洗米過程流失，所以才會造成洗米水成白色 洗米過程中，米粒和米粒互相磨擦的結果，會磨損掉白米重量的1~2 %。再者，洗米時白米所含有的鉀和蛋白質等物質會流出，所以米洗的越白 維生素B群的含量就會越少 ，洗米過度可損失維生素B1 50%左右，維生素B2及尼克酸25%左右，礦物質70%左右及蛋白質15%左右。
所以洗米時應多留意以下事項，以確保營養不流失－－
1.洗米時儘量不要搓揉米粒。
2.應採快速沖洗的方式，而不要浸泡過久。
3.洗米時只需和手攪拌一下，然後快速換水二至三次即可。
4.洗米水的溫度不宜太高，尤其不能用熱水泡米。
三、還有疑慮怎麼辦？
1、選擇優良商家
2、在不能確定是優良農家，可要求到農家參觀，後在考慮是否定購。
順便打個廣告，歡迎想參觀的home友可以訊息跟我連絡，我再回覆電話跟地址。
當然今天會有退貨，代表我還可以做的更好。給一樣在home友賣米的朋友共勉之
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發表於 2015-1-26 10:53:11
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