超長菜豆

setlinso

幾年前別人送的豆豆,據說是從大陸帶回來的.

setlinso

上桌囉..............

chingwen

2# setlinso

好長...好長的豆豆，炒得也很美味可口的樣子，
很有賣像喔... 真想大聲說：老闆來一盤...

nenghsin

種那麼長做什麼！
都是小家庭，超長特大那該怎麼吃！
特大結頭菜、特大高麗菜，一次吃ㄧ星期，全家都抓狂吧！

文川

口水都快流一大盤了，管它是長是短，好吃才是重點！

setlinso

種那麼長做什麼！
都是小家庭，超長特大那該怎麼吃！
特大結頭菜、特大高麗菜，一次吃ㄧ星期，全家都抓狂吧！
nenghsin 發表於 2009-5-19 13:02

還好啦是菜豆,若是冬瓜、西瓜、南瓜就比較傷腦筋
太長折斷就好,不用像長壽麵線整條吞

setlinso

口水都快流一大盤了，管它是長是短，好吃才是重點！
文川 發表於 2009-5-19 17:42

口感真的很不錯
要不要來一口

nenghsin

我覺得改良口味比超長重要。
真的像現在一顆結頭菜一公斤多，一個家庭兩個三個人怎麼吃！
最近一些瓜類的東西大出，親朋好友送不到十顆，但已經快天天吃餐餐吃了，再怎麼美味也是吃到會怕！
大家去買鱒魚，其實一公斤左右的都是仔魚耶！成熟的鱒魚的長度大概70公分到一公尺耶！

Mr.Tomato

我覺得改良口味比超長重要。
真的像現在一顆結頭菜一公斤多，一個家庭兩個三個人怎麼吃！
最近一些瓜類的東西大出，親朋好友送不到十顆，但已經快天天吃餐餐吃了，再怎麼美味也是吃到會怕！
大家去買鱒魚，其實一 ...
nenghsin 發表於 2009-5-19 20:12

贊同+1
不過人愛吃、蟲更愛吃！
改良品種如果口味和抗病能並進那就好了
不過好像會很難呢！

hsnn

1# setlinso

前輩你好..這款菜豆確實是這幾年比較多見.吃起來口感也很好.可能這幾年大陸兩岸交流多..豆子長度與以往傳統菜豆足足長了一倍多都有..所以我们客家人很喜歡種稙.和你们分享客家人的菜豆干做法..非常簡單..又好吃..
一..

將菜豆..頭.尾蒂去除..不要折斷.稍加清洗..
二..大鍋煮水.大火滾水.長菜豆入鍋.切記...入鍋前暫小火以免不慎被燙傷之危險..繼續大火滾至八.九分時用濾勺撈起來...........
.三..然後一條條掛在竹竿上或乾淨木板或任何可在大太陽下曝曬的地方..好天氣一兩天就乾燥了..天氣不好效果會不好..不可加鹽巴..不然會回潮..曬蘿蔔乾要加鹽巴讓它出水在用石塊重壓或脫水機脫水. 方法稍為不同...
四..晒乾燥後菜豆乾用剪刀剪成一段段..密封罐或袋子 密封起來..一段時日後拿出來煮排骨湯或任何高湯..那滋味... ......哇......那風味....看官们自個去體驗了......