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開心果種子買得非常不順利,我花了整整8天時間明查暗訪,就是買不到能發芽的開心果.
直到剛剛看了一篇文章才恍然大悟,因為現在時間不對,所以買不到.
美國的杏仁和開心果,基於食品安全的理由,通通要作"巴氏滅菌處理",開心果為了擔心發霉,幾乎作完巴氏滅菌後立刻加料烘培,烘培過後能存放一年保鮮,已便行銷全世界.
只有非常非常少數的開心果為了要供應給住美國的"超級有機食物的信徒",所以沒烘烤.但是放冷藏只有4~6週保鮮期,放冷凍庫則能保鮮很多個月.現在是2月,以經沒有放冷藏保存的新鮮開心果了.
我猜大約暑假"採收期後"才能買到吧.
阿妙大大:
關於peacan(山核桃),因為我兒子根本就懶得去檢,等到上星期去撿時,發現滿地的山核桃沒一個是好的,全被蟲蛀了.所以這次將帶回去年檢的已放廚房地上一年,昨天打開來吃還蠻可口新鮮,我也不知道能否發芽?至少我沒成功過.這次將帶一些回台灣讓大家玩玩看.
我這次將去年檢的山核桃,泡50度水滅菌,然後保持潮濕置入塑膠袋放冰箱10天,然後拿出放桌上晾乾,哪知道4顆核桃裡,居然有一顆自然裂開了,偷看裡面的仁,似乎很健康,一副即將發芽的樣子,於是我放些水草覆蓋,想說等個二個月看它發不發芽?
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