南村田園紀事--（秋天的桃花）

皓首

瓜瓜

    同一座瓜棚已經連續兩年魚翅瓜的葉子長這副德性，雖然都是新挖的植穴，包括自留 F2與秋百合大分享的種子地植後都一樣，去年8月底播種、11月中地植，今年初最高的瓜藤才剛上網，矮的還不到1公尺，後來在台北陽台補播得又被老鼠啃掉，今年可能沒有魚翅瓜可收了。


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    貢獻半年多的絲瓜準備耕鋤了，第一次嘗試收絲瓜露，做簡單的測試，結果老藤的導管乾洛u見瓶壁的霧氣而滴不出絲瓜露，相對接近根部較鮮綠的分枝半天就收了約100 cc。
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    跨年的匏瓜就準備留種了
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皓首

竹芋（葛鬱金）

    前年種了一畦秋百合大分享的葛鬱金，被老鼠啃個精光，幸好盆植兩叢收了8根，當初不明就裡切片炒蛋，結果一大部分有粗纖維口感不佳而產生負面印象。後來ASO大提點“只有前端1/3比較細嫩，可以煮來吃，其餘有粗纖維的，只能洗葛粉”。
    當初可能耕鋤不夠徹底留有餘根，去年長了一大叢，年初採收量不多至少可打牙祭兼玩葛粉製作。


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    細嫩的葛根烘蛋。
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     新手上路葛粉製作，住公寓曝曬不便用電鍋保溫模式烘乾（直到鍋豪S有凝結水珠），原料1477g 成品113g，這種產量當然貽笑大方，但至少已躋身“會作葛粉”之列。
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皓首

荷葉不香??

    最近常用自產材料練習新料理，希望春節家族團聚時能分擔一些姊妹們的廚房工作。
    不知哪個環節出了差錯??荷葉蒸肋排結果沒有以前在館子吃的有荷葉香味。荷葉是去年中秋節採的，掛在田裡帆布遮陽棚晾乾後因容易碎裂沒有包裝放室內。使用前用冷水泡軟後包覆食材，分別是南瓜、肋排及芋頭、肋排，1.5碗的水用電鍋蒸煮。吃了沒有荷葉味，用力聞也聞不出味道。


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ASO

皓首 發表於 2017-1-19 15:01
荷葉不香??

    最近常用自產材料練習新料理，希望春節家族團聚時能分擔一些姊妹們的廚房工作。

那是保存的方法不當造成的

曬乾後要收藏起來，香氣才不會渙散，還會越來越香。




我去打開我的收藏，有一股清香的荷葉香氣直衝腦門。

皓首

園裡的花

       小鳥帶來的非洲鳳仙有三種花色。


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       雪華草看來就像白雪木（聖誕初雪、白雪木）的迷你版，只是雪華草花期很長，一年四季常見花開但花量稀零，而白雪木的花期與同為大戟科的聖誕紅相近且花開繁簇就像白雪輒說C
雪華草
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白雪木
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       馬利筋的花是誘蝶蜜源，沒勾引到蝴蝶讓螞蟻捷足先登，園裡只有一株，蓇葖果的果實幾次來不及採種子就隨風而去，等花謝後先切段扦插多繁殖幾株。
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皓首

年夜飯
    釀豆腐是家族年夜飯從不缺席的一道菜，今年由我負責烹煮釀豆腐，前端作業由大姊完成，剩餘的肉餡拌碎豆腐揉成丸子一起烹煮。
    釀豆腐兩面煎到焦黃，加水、蒜苗、爆香的香菇燉煮即成。


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    過年一定要吃年糕，蘿蔔糕是朋友送的，福州糕是大姊的拿手糕點，鹹年糕由小妹親做。
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    老婆負責烏魚子，特別的是用蘋果夾烏魚子，風味絕佳。
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    年年有餘魚是一定要的。
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    通力合作下完成了今年的年夜菜。
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文川

皓首 發表於 2017-1-27 23:32
年夜飯
    釀豆腐是家族年夜飯從不缺席的一道菜，今年由我負責烹煮釀豆腐，前端作業由大姊完成，剩餘的肉 ...

皓首大祝您全家新年快樂!

皓首

大年初一

    務農沒有一例一休，但是大年初一總得來個一年一休。年前在老家頂樓雇工整理了一個小房間未來充當工作室，茶具先進駐，閒坐小窗泡壺茶算是正式啟用。


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    下午忍不住到田裡地植兩株長絲瓜苗。
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    園子裡蘭花只有國蘭“台北小姐”正開著就貼兩張當報歲蘭跟大家拜年。
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Dogo

皓首 發表於 2017-1-28 17:38
大年初一

    務農沒有一例一休，但是大年初一總得來個一年一休。年前在老家頂樓雇工整理了一個小房間未 ...

哇!您撒有機肥真是豪氣!!

皓首

Dogo 發表於 2017-1-29 01:23
哇!您撒有機肥真是豪氣!!

Dogo 大，
          恭喜!!恭喜!!新春愉快!!
          那是顆粒型的苦茶粕，防止蝸牛啃噬幼苗。