本週農園收成--枇杷、桂竹近尾聲

cocacola

上星期六挖了幾跟地瓜, 還有一堆沒有挖, 不過凶多吉少阿...............

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颱風後沒有水(水源又被泥沙塞住了),老公去後山上幾百公尺水源清淤,才發現我們後山人煙罕至之處竟也有麻竹筍,有些已經太大枝了,趕快全部割起來吃,第一次有那麼多的竹筍可以吃,真的好感動!好讚! 原來我的2Home也有這個寶,只是我們不知道而已(兩年才發現)。


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老的切掉,嫩的留下來,下水煮1個半小時之後泡冷水就可以放冷藏,之後就可以慢慢拿來炒,一點苦味也沒有。

我加一點干貝醬、蒜頭、還有屏科大醬油,一下子一盤就吃光光了。


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鄰居說如果來不及處理,也可先泡水2~3天做成酸筍,小孩對酸筍較不愛吃,我也就沒做。

sjju

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這樣老的筍還可以消化嗎？

andy999tw

可以阿.切嫩的地方吃就好.
小時候颱風過後.就是撿"風打筍"的好時間.
切片.過個水.拍的蒜頭.辣椒.大火炒一下.再加點醬油.滋味棒呆了.
明年我一定要弄棵麻竹來種.

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124# sjju

大枝筍:切圈時老的削掉(黃色部份),嫩的(白的部份)留下來,切圈的筍炒起來也別有一番風味!

後記: 給鄰居的大枝筍,她說她跟他先生拿兩隻菜刀(一人一隻)切,想到那畫面就好笑,我覺得我有讓她們夫妻感情升溫 。

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之前一直羨慕很多大大有綠竹筍(尤其Jonce大每天Post工資)跟一堆桂竹筍,現在終於自己也有麻竹筍可吃,真的是太棒了!

andy999tw

對阿.什麼綠竹筍的.沒興趣.我只想要濃濃筍香的麻竹筍啦.

chingwen

對阿.什麼綠竹筍的.沒興趣.我只想要濃濃筍香的麻竹筍啦.
andy999tw 發表於 2012-8-13 16:21

有時太精緻的食材沒有古早味，
Rdmigo大拿了一些飛雪魚屋種的粗梨，
好久沒品嚐到這種原始風味的水梨了，
有一種特殊的情感在裡面(以前家窮只能吃到這味)，
吃起來酸酸甜甜的，感覺得特別的好吃(有機的)，
感謝飛雪魚屋讓我品嚐到令人回味的水梨...

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129# chingwen
粗梨是指橫山梨嗎? 記得小時候常吃,酸酸甜甜的很有滋味、很好吃,現在反而不常看到,有時候還蠻想回味一下。