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跟風...也來烘咖啡豆
本帖最後由 smhu 於 2017-11-4 05:22 編輯
一向是考試多紅色包裝便宜貨的忠實擁護者，雖然故居(台南)的對面鄰居開了鮮豆館，價格也很親民(60元/杯)再加續杯免費的優待，只是通常回到家都有點晚，所以去交關的機會並不多(下午喝咖啡，晚上打蚊子)。
由於買了一台伊雷克斯的Expresso機一直用不壞，算起來也十多年了，它不壞我就只好一直用啦...就提供早上一杯黑咖啡。對於沒有啥品味的我，只知道喝了會不會心悸而已，其它的問我真的是一片空白。
雖然煮咖啡的雞師頭是很多，但逐漸的都被塵封起來，滴漏式的拿來當快煮壼的代用品，虹吸式的一出借也快十年了，一直沒有回家，重要的那台是用電的不必使用酒精燈或是本生燈。但主角的豆子因分不出有啥明顯差異，所以一直以來也就以有就好的方式，當然也會有人贈送一些神奇的豆子，只是對我來說除了品牌、或是氣氛外，還是傻傻分不清。咖啡對我而言，最有用的是在偏頭痛發作時，一杯咖啡加上一粒止痛藥就可以壓下去了...
先前站上發起轉購買生豆，可惜的是我既沒有砲共也沒有炒鍋的能力，所以就只能在旁流口水啦！在前次轉購貓屎咖啡時我是心動的，可是一相到買回來之後也沒有處理能力，所以就只有流口水的份。剛好某次跟朋友談到這件事，然後看他神秘的從流理台裡頭摸出一盒東西，問我說你怎麼知道我有這個？哇！我真的不知道啦...所以當這次再發起團購時就勇敢的插花啦...由於被小七陷害(貨到店不發簡訊)因此錯過了上個週末假日，但今早就帶著豆子到朋友家去見識一下烘豆傳奇。
我到的時候他傢伙已經傳好了，拆封秤了180克之後，就開始準備烘豆啦...先把乾鹿用本生燈預熱過後，將生豆裝進去裡頭，起動電源讓乾鹿快速的旋轉，發出陣陣嚓嚓的聲響，然後點了兩支本生燈分別置於頭尾(據說單支熱的比較慢而且不容易均勻)，就這樣看著它一直轉，偷看裡頭的豆子顏色也逐漸的變色(所以需要一支手電筒)，等聽到剝剝的聲音時叫做初爆，剝剝了一陣子之後又只剩下豆子翻滾時嚓嚓聲了，過了一陣子朋友很神奇的就把本生燈移了出來，讓豆子繼續的翻滾，這時聽到了較輕微的二爆聲。朋友說大概就在初爆過後五分鐘就快要二爆了，這時就要移火。
然後就將豆子從乾鹿裡頭倒到一張大紙上頭，說是要讓它冷却。
比較近一點拍照...
有些出油了...據說要等一兩天後磨來喝才會好喝...由於今天是我們家的洗狗日，所以匆匆的帶了一瓶成品趕回家支援，也因為已經過了起床後喝咖啡的時間，所以最快也要明天再說囉...
朋友要我將剩下來的帶走，我問他是要叫我拿回家用炒菜鍋炒嗎？當然豆子就要跟烘豆機擺一起的啊...留一半成品在朋友家，過了幾十分鐘後他就傳賴來『喝了，雖未濃壓縮，但風味不錯，香醇微微酸，您買對了，性價比夠高的』。
算起來這樣很不錯，我買豆子有人幫我烘，據說請專業的烘一公斤要收兩百元，我這樣豆子消化的比較快，而且又經常有新烘的咖啡豆可以磨來喝哦...
為什麼不敢想要擁有？單看那本生燈的火焰強度，就是一整個沒辦法標準化，因此這次烘出來的是不是會有重現性都很拼的情況，還是安份的做觀眾在旁搖旗吶喊就好了... |
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發表於 2017-10-31 16:36:38
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