71年次業餘農人織出一片美好田園

tsou4

Lara 發表於 2020-8-10 22:44
鳳梨果實上面一大叢葉子，是鳳梨「尾」。

鳳梨果實下面連著果梗的地方，是鳳梨「頭」。

對 甘蔗下面是頭上面葉子是尾巴 鳳梨也是一樣 已經更正

tsou4

第一次玩鹽炒花生
炒到一身汗 後來好在有及格

網路上查詢幾種方法...
後來選擇先煮過瀝乾再炒

大概煮滾十分鐘倒出瀝乾擦乾
炒鍋加一包鹽巴 花生約500g
中火炒到爆破聲轉小火再炒十分鐘倒出吹涼
說實在不好玩 手很痠

想想外頭賣的一罐100多其實不算貴



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tsou4

        Zefram        2020-8-11 10:36        有快速爐的話 直接炒就好

也是可以考慮啦 不然水煮完還要弄乾有點脫褲放屁之嫌

有人說用大火快炒一下就好了 怕是技術不好一下就gg了
下次拿一點來試

Zefram

tsou4 發表於 2020-8-11 10:50
也是可以考慮啦 不然水煮完還要弄乾有點脫褲放屁之嫌

有人說用大火快炒一下就好了 怕是技術不好一 ...

怕沒炒乾就黃麴毒素

鹽夠多 使用快速爐就不用怕炒焦 因為花生不是直接跟鍋底接觸

主要靠鹽緩衝帶來熱量

記得粗鹽50KG 約250~280 不知有無記錯  不超過400就是

nature4d

tsou4 發表於 2020-8-11 06:19
第一次玩鹽炒花生
炒到一身汗 後來好在有及格

炒花生, 大概是我 " 十歲左右 " 經常做的事. ( 只能估計 8 ~ 12 歲之間, 小學畢業之前 ).

不用搞得那麼麻煩....

剝好的 " 生 " 花生 + 火 + 鐵鍋 + 鹽巴 + 鏟子, 然後火力儘量不要太強, 就解決了.

從 " 生花生 " 直接弄成 " 鹹酥花生 ", 才有 最大/最自然 的香氣.

無畏居

tsou4 發表於 2020-8-11 06:12
對 甘蔗下面是頭上面葉子是尾巴 鳳梨也是一樣 已經更正

鳳梨頭也好鳳梨尾也好，有專有名詞，叫冠芽~

http://www.songshanpineapple.com.tw/talk05.html

tsou4

是的 是一隻蜘蛛在抓果實蠅
蜘蛛不多其他果實蠅還一直飛

整理砍雜樹時往上一看 喔 怎麼有小鳥牌野芭樂？！
試吃還有點甜風味不錯 是紅心芭樂的 被叮都轉黃了
索性就先拉低固定矮化 綠的芭樂再加減包看看以後會有多大顆
若好吃就收服起來管理

一棵樟樹擋在旁邊遮蔭 找時間再鋸掉

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nature4d

tsou4 發表於 2020-8-17 20:35
是的 是一隻蜘蛛在抓果實蠅
蜘蛛不多其他果實蠅還一直飛

那個是 三角蟹蛛 ---> 大花咸豐草 上面常常可以發現, 它們會抓蝴蝶當食物.

eastern

無畏居 發表於 2020-8-11 21:07
鳳梨頭也好鳳梨尾也好，有專有名詞，叫冠芽~

http://www.songshanpineapple.com.tw/talk05.html

那一種芽可以最快結果呢?...

nature4d

eastern 發表於 2020-8-18 07:32
那一種芽可以最快結果呢?...

先前有位某網友講, 根據他的實際測試 ----

側芽 / 裔芽 生長與結果速度比較快, 把鳳梨 " 切頭 " 拿去種植的, 比較晚.

沒仔細去記, 好像會相差 4 ~ 6 個月的樣子.

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註: 回頭再去瞄一眼, 網友的說法是 ---

側芽 18 個月, 鳳梨切頭是 30 ~ 36 個月. ( 因此相差 12 ~ 18 個月 )