南村田園紀事--（秋天的桃花）

皓首

全雌黃瓜

    全雌黃瓜應該是指未經授粉雌花也可以著果，雄花少見只看過1~2朵，應該可以傳宗接代。口感不如一般小黃瓜爽口多汁，但每個節點可長1~2條小黃瓜又少病蟲害，算是豐產型的小黃瓜。留下一條作種，剖開後種子不多，不是人工授粉所以父不詳，一般小黃瓜種在距離5~60米外，不敢確定是否有蟲媒送作堆，不過混血也無妨，重要的是種子能發芽。測試播種3顆，約過1周全部發芽。


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皓首

試作冬瓜茶

    不愛甜飲，連日酷熱不免懷念小時候冬瓜茶的滋味，超市販售的冬瓜茶磚標示的成分除了原料為冬瓜與糖外另有食品添加物冬瓜香料，應該是化合物所以就作罷。想到還有庫存自產的小冬瓜，就來自製冬瓜茶吧。
      這小冬瓜是去年11月乾藤時採收的，當初瓜皮還佈滿絨毛感覺還沒成熟，帶回台北後放在紙箱裡，差點忘了它們，過了7~8個月有點後熟表皮出現一些冬瓜霜。


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      參考網路冬瓜茶作法，切片後用黑糖粉醃漬2~3小時，加水燉煮約2小時，湯汁就是冬瓜甜湯沒有冬瓜茶的焦香味。
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     再用果汁機打成泥狀再加黑糖塊與冰糖電鍋熬煮約1小時，濾掉渣後茶汁濃稠，兌水後有黑糖及微微的冬瓜味但還是喚不回冬瓜茶的滋味，而且覺得太甜，老婆建議加檸檬汁，解決了甜膩但是這次冬瓜茶製作算是不成央A還有未知的眉角待解。
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ASO

皓首 發表於 2017-8-24 16:06
試作冬瓜茶

    不愛甜飲，連日酷熱不免懷念小時候冬瓜茶的滋味，超市販售的冬瓜茶磚標示的成分除了原料 ...

上個月，兒子說要喝冬瓜茶，叫他去上網估狗後動手做，兒子很認真的做，
把冬瓜削皮後切片，加二砂加水後放進電鍋煮，煮出來是有生腥味--菜味，不是很好喝，就是甜甜地而已。
這個方法失敗，實際跟網路說的差很大，
兒子說怎麼會這樣，不知如何補救?，
跟你一樣，說用果汁機打過後過濾，還是沒有冬瓜的香氣。

還是要用老方法，把冬瓜刨絲後放進大鍋子裡，與二砂小火慢炒，
不斷的翻炒，直到出水糖融化後，再繼續炒，炒到收汁，放涼備用(冬瓜糖)。

要喝冬瓜茶時，拿出一些炒好的冬瓜糖加水煮開，就是一杯香氣濃郁的冬瓜茶。

冰涼涼的更好喝。

現在流行黑糖，可以用黑糖代替二砂。

皓首

本期工資

       工資還是瓜瓜為主，絲瓜、苦瓜量產，每天各收5~6條，家人收了吃不完就冷藏，這次各帶了3~40條分享給辦公室的粉絲們，看來一陣子看到的都是苦瓜臉。大瓠瓜雨季後就乾藤了，還好還有小花瓢可收。首收兩顆紅肉文旦，先繕袺膉糮嶆A嚐。蝶豆花每天可採超過100朵，現採現曬。翼豆與紅鳳豆採了剝豆仁，一堆翼豆豆仁大概只有2~3兩，紅鳳豆仁則較有份量。


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ChiaChen

og2h 發表於 2017-7-16 09:34
可能種錯品種 拿出來賣的了
蝶豆有分 單瓣跟多瓣
單瓣蝶豆 是早期拿來當綠肥的
多瓣蝶豆 是染色用

很抱歉,借皓首大的板,發問一下:

請問關於單瓣複瓣的蝶豆花都能食用嗎?
如果都能食用的話,複瓣蝶豆花的花青素是單瓣的數倍,
為何許多人都還種植單瓣的呢?
如果同時各種一棵,不知道哪種產花量高呢?
通常複瓣的花較不容易授粉結果,那麼複瓣蝶豆花容不容易結豆子呢?
蝶豆花植株是否像豌豆植株一般,收成1~2個月就整棵結束了呢?

我和住高雄的姊姊很想嘗試種種看,
先在此跟大家求一下經,謝謝.

阿妙

ChiaChen 發表於 2017-9-2 20:38
很抱歉,借皓首大的板,發問一下:

請問關於單瓣複瓣的蝶豆花都能食用嗎?

我的單瓣蝶豆多年生
冬季在苗栗會落葉休眠
天氣轉暖和發新芽
複瓣蝶豆今年剛種
等冬季過後才知道會不會醒過來。

og2h

蝶豆是 多年生的豆類

跟木鱉果 翼豆 山藥 依樣

種一次之後  就不用種了
春夏秋大生長
到了冬天光凸凸

單雙瓣 只是葉片的不同 其他都差不多依樣
吃的是它的花色上的 花青素
有藍色就可以吃

聽說這種植物 花色 還有粉白 與白色的

豆類 就是好發芽 好種 多產

種幾棵 賞花跟食用 賞心悅目又能吃
也不用年年種 時間到就開花來看
相當值得種的

ASO

ChiaChen 發表於 2017-9-2 20:38
很抱歉,借皓首大的板,發問一下:

請問關於單瓣複瓣的蝶豆花都能食用嗎?

複瓣的蝶豆花是多年生攀藤植物，種過一次就不用在重種過，
所以要種時要選對地方，最好弄個造型給它攀爬，開花時會很美麗。

複瓣的蝶豆花不用人工授粉，真的隨便種都會開花開得很好，
我現在倒是有點討厭，因為我種在藍花盈樹旁，它就一直攀爬在樹上，
剛開始覺得這樣也很美，像藍色小燈泡點綴在樹上，
最後變成災難，除之而後快。

砍頭後以為沒事了，錯了! 隔年它又東山再起，奮力往上爬。

皓首

皓首 發表於 2017-8-7 17:11
奇異果（續1431#）

    在4月底5月初著果，1個月飆長到5月底果實長度約4.5公分，之後就緩慢成長了，經 ...

失手（續1456#）

     聽說奇異果扦插的適期是春季與秋季，今年有3株初次結果的奇異果想扦插繁殖但種種因素心有餘而力不足。碰巧阿妙大有意扦插奇異果，而且分享了滋味甜美的無花果。白露到秋分平地均溫在30度以下適合秋插，預計9月初周休回田裡剪枝，但臨時在9月初需出差而接著又有個自由行旅遊的行程，所以提前在8月底剪枝。
    雖然中午時剪枝但雷雨前天色開始昏暗加上老眼昏花看了半天選了枝條後，竟然失手剪了結果枝害得心裏隱隱作痛。帶回台北後熟後切開確定是紅陽奇異果，苗商賣的品種沒錯，而且是我吃過的奇異果中最甜的一顆，才稍稍釋懷。


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    另外1株也是只結1顆的奇異果未熟落果，發現時果實已軟但外皮絨毛未褪，切開後是果肉綠色味道已壞不能吃。
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皓首

1469# ASO 2017-9-15 12:40 可以採了?

沒有經驗，不確定是否還會長大??外皮絨毛已褪，經過後熟，甜度及果香前所未嚐。