新竹山區,沒有盡頭的墾荒歲月

nature4d

lihu 發表於 2022-2-26 14:29
靠葉子三分之處剪下，再曬乾一點，捲起來當梅乾菜

不用啦....梅干菜, 庫存還夠. ( 有些都已經累積數十年的了 ).

曬到差不多乾度然後裝瓶 ( 福菜 ), 主要是...小孩們有時候喜歡吃那種湯. ( 梅干扣肉 當然也還是會吃 ).

另外還有一批 ( 被 小精靈 插手的, 好像是去年 12 月 或是 一月份, 首批割回家的 ), 其實也沒壞掉 ( 可能被偷倒了多餘的鹽份, 發酵非常緩慢, 以及鹹度更高而已 ).

那一批的話, 應該會變成 梅干菜 吧 ---> 我自己弄的, 香氣與酸度更佳, 弄成 福菜 比較適合. ( 可以保有一部份 酸菜 的特性 ).

2home

nature4d 發表於 2022-2-26 18:56
不用啦....梅干菜, 庫存還夠. ( 有些都已經累積數十年的了 ).

曬到差不多乾度然後裝瓶 ( 福菜 ), 主要 ...

梅干菜超香的,尤其是和三層肉一起燉的梅干扣肉,配白飯吃,可以吃好幾碗,我是覺得比滷肉飯還好吃..

很可惜的是,在外面好像很少看到這種料理! 只能自己煮!

nature4d

2home 發表於 2022-2-26 23:59
梅干菜超香的,尤其是和三層肉一起燉的梅干扣肉,配白飯吃,可以吃好幾碗,我是覺得比滷肉飯很好吃..

很可 ...

梅干扣肉....比較鄉間的那類 ( 尤其屬於休閒與景觀 ) 餐廳, 或是主要以客家料理為名稱的餐館, 可能比較有機會一點. ( 其他例如陳年老蘿蔔雞湯, 筍絲蹄膀那些的 ).

我的家庭幾代以來都屬於鄉下人, 因此有些 " 老舊庫存 ", 說不定都超過三四十年了 ---> 要翻的話, 應該可以翻出不少. ( 梅干菜 / 福菜 / 蘿蔔乾或是醃蘿蔔 / 醃冬瓜 / 麻竹筍乾 / 長豆曬的乾 / 自製的老茶葉...那些的 ).

只是...平常連 生的 / 鮮的 基本上都不缺, 很少會動到那些偏僻角落的庫存品倒是.

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2022/02/28 意外的誤觸.

大概一週或十天前, 看到第三次 " 外採 " 的豔陽柑, 數量已經迅速下降到只剩十幾粒 ( 另一半會拿一部份去 外家, 有時又分一些給其他親友, 或是帶去給她妹妹, 另外小女兒每週又帶去十個八個 ---> 她老爸 跟 蔬菜 一起打包, 叫她帶去的啦 ).

每次採個二三十斤, 三次累積下來, 應該超過 80 斤 了 ( 個體較小的 佛利蒙柑 還不算 ).

不過橘子很重, 即使三次累積總共是 80 斤, 可能總共也不到 200 或 250 粒...每次十粒二十粒的減少, 三兩下就見底了.

因此筆者說 : 考慮再去採一次.

另一半回說 : 不要再去採了, 對方看到筆者, 可能會像看到鬼, 嚇都嚇死了. ( 採橘子殺手, 呵呵 ).

所以... 筆者又臨時打消念頭.

...........................

智慧手機的觸控螢幕, 常常在沒注意的時候, 發現手機正在往外撥號, 撥給某人....然後趕緊又按掉. ( 剛好有發現的時候 ).

好死不死的....又一次發現手機在 " 亂撥 "...而且這一次, 剛好是橘園主人的號碼 ---> 趕緊又馬上按掉.

沒想到不久之後, 手機響了...對方打來, 然後問 : 找他有何事?

趕緊回應說, 是不小心錯按, 誤觸的...手機的誤動作.

對方說: 原來是這樣....

筆者心中臨機一動...既然都剛好正在跟對方通話, 乾脆就... 打蛇隨棍上. ( 筆者的反應也算很快速的 ).

於是筆者問 : 是否還有剩餘的橘子可以採?

對方回說 : 有啦, 還有很多, 隨便來採都有得吃.

那就.....

.............

找了個空檔, 先去傳好 " 以物易物禮 ".....約好雙方有空檔的時間, 就去了.

回家之後拍的.

個頭較大的豔陽柑, 銷得比較快速 ( 已經採了三次, 但是數量減少很快 ), 這種汁液超多, 個頭相對小的 佛利蒙柑, 就比較沒銷. ( 之前採的, 尚未吃完 ).



因此, 主要就是針對 豔陽柑...這些大約是這趟採的 2 / 3. ( 不能壓太多層, 還有一部份在袋子裡面, 沒全部拍 ).

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筆者背著橘子要離開園子前, 主人在門口附近順手採了三粒 香水檸檬, 然後問筆者說, 檸檬要不要 ?

當然就... 請對方順便放進袋子內啊. ( 剛好筆者的兩棵 香水檸檬, 一棵已經接成 椪柑 / 砂糖橘, 另一棵今年又接成 椪柑 / 桶柑 了, 檸檬剛好暫時從缺 ).

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不只有豔陽柑啦...採完豔陽柑之後, 手上還有一個裝便當的小型保溫袋, 本來已經採了兩粒 佛利蒙柑 ( 另一半也喜歡吃這種 ), 臨時看到旁邊的一棵樹上, 還有 " 幾乎整樹 " 的 茂谷柑 ( 估計至少有 400 ~ 500 粒, 屬於大樹那種 ).

問主人說是否可以採幾顆茂谷 ?

主人說 : 儘量採, 要採多少都沒關係. ( 只是, 筆者只有一個小小的便當袋, 採滿就只能自己乖乖住手 ).

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就這樣.... 事前沒想到....早知道可以臨時加採一些 茂谷柑 的話, 應該一次帶去兩個 " 購物袋 " 才對. ( 因為事前只問對方說, 是否還有豔陽柑, 沒順便問到其他的種類 ).

便當袋, 只是為了裝 折起的購物袋 跟 剪刀 用的, 目的不是裝橘子.

總之就是....因為豔陽柑 " 很有銷 " ( 性狀與風味真的不錯, 很多人都喜歡吃 ), 即使今年已經破例採了三次 ( 過去三或四年內, 累積只採過一或兩次某表哥的橘子而已 ), 還是覺得 " 不太夠 ".

因此...又再一次的 " 以物易物 ".

不過今年就到此為止了啦, 事不過四....不會再去採第五次了.

因為自己嫁接的豔陽樹枝, 至少要 2024 年末 / 2025 年初 才 " 可能 " 會有自己的 豔陽柑 可以採.

所以...2023 與 2024 年初 這兩個年度 ( 豔陽部份 ), 還是需要執行 " 外採 " 的動作.

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        eastern        2022-2-28 13:27        非常有計劃的創意!

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其實筆者可能不只一次說過 ---> 除了特別標示來自網路的圖片或是文字之外, 自己貼的圖, 寫出的文字, 最基本的就是 " 有所本 "....實際上曾經發生過啥, 就只說啥.

平常出門 ( 去山上 , 菜園...市區往返載人則多數不會帶 ) 都會隨手帶著相機與保溫水瓶 ( 冬季, 夏季冷水而已 ), 況且, 隨身一定有 手機.

能夠拍的東西很多 ( 想順手拍幾張記錄的話 ), 檔案裡面可用的題材也夠多... 每天或每次出門都可以有不同的故事, 不需要像宅男長時間只能活在想像裡面, 或是在家寫作的作家, 必須用腦袋想出來的東西, 去湊成一本書.

採人家的橘子是真的 ( 次數也是 ), 親手剪了三根 豔陽樹枝 是真的, 今年四次嫁接橘子是真的, 主人親自一下手就剪五根 佛利蒙 的樹枝, 也是真的.

關於這回 第四次 跑去採橘子的約略過程, 依舊還是真的 ---> 也曾經發現手機正在撥 某修車廠 的號碼 ( 問題已經修復回家之後 ), 或是發現正在撥給其他某人 ... 筆者的另一半, 也蠻常發生類似的誤觸事件.

晃動手機出現螢幕, 都必須按指紋或是輸入密碼才能使用功能 ...不過, 就是搞不懂, 它怎麼老會出現亂撥號碼出去的狀況. ( 平常都習慣放衣服口袋, 也曾經多次把螢幕按鍵給按掉, 還是免不了會偶爾發生莫名其妙的誤動作 ).

總之就是... 雖然確實是曾經 " 計劃 " ( 再去採一次 ), 不過沒有真正去執行.

湊巧又發生一次誤觸事件 ( 然後對方回撥 ), 臨時馬上想到 " 曾經的計劃 ", 當然就是 ---> 立馬行動 了. ( 筆者的行動與決斷力, 向來也夠迅速與果決 ---> 當初認為要嫁接柑橘的時機已經差不多, 想到該開始去嘗試連絡傳說中的橘子大戶, 之後去採橘子, 去剪樹枝...也都是 ).

講起來, 這一次, 屬於 天上掉下來 的一次 ( 冥冥之中剛好發生的, 老天 多給的一次機會 ), 也可以稱為 美麗的錯誤.

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2022/03/01 福菜, 乾到過頭了.

影像是 02/27 下午拍的, 酸菜 已經曬了 " 兩個半天 " 之後 ---> 過中午就雲多陰天, 沒陽光.



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被小精靈動過手腳的, 雖然在陶缸裡面的浸泡時間更多了一個多月, 卻一直沒啥進展.

不過.... 至少是沒有壞掉爛掉, 小精靈準備曬乾然後捲起來保存. ( 梅干菜 ).

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竹製盤子或紙板上的, 是筆者的, 顏色比較偏白或黃 ( 要弄成福菜, 多保留一些酸菜本來的特性與風味 )...小精靈插手過的, 顏色比較暗黑許多. ( 右緣, 紙板下方...或是前一張影像 ).

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02/28 是 " 全日陽光 " ( 一早就開始曬 )....中午去看時發現, 已經 " 曬到過頭 " 了, 整個變得酥脆, 趕緊把筆者的部份先收起來, 然後...先讓它陰乾置放個一兩天.

要等它稍微 回潮 / 變軟一點, 才能塞進瓶子. ( 酥脆狀態的話, 塞瓶會斷掉 ).

總之就是...

要先去找一些玻璃瓶.

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2022/03/04 桃花舞春風.

可能是筆者的形容方式稍微偏大了一點, 種沒幾棵菜, 也沒多少棵的果樹, 卻好像搞得種類豐富, 樣樣不缺, 甚至於有人想要大老遠的跑來實地觀摩.

雜草叢生, 鳥會生蛋 ( 真的有 白頭翁, 白腰文鳥, 竹雞 在果樹或是蠻荒的地上築巢 ), 一年 365 天, 其中有 350 天, 90 % 左右的區域, 都屬於生人勿入的蠻荒狀態 ---> 3, 4 米 高度 的牧草芒草與藤蔓, 要去看某棵樹是否還活著, 都要用鑽的.

或許再繼續努力個一兩年或是三年之後, 這處小小園地, 會稍微 " 平易近人 " 一點, 樹變得比較大棵, 果實也可以多結一些, 就真的達到 " 夠採, 還有些許剩餘 " 的程度.

至少短時間之內, 還無法到那個地步啦, 只能偶爾拍個近距離的小搞搞 ( 大範圍或是寬景, 根本不能看 ), 自己獨自的樂在其中而已.

去年六月, 桃子都採完之後, 就一直任其荒廢, 持續超過八個月, 放任還不到一個月, 牧草與芒草都比桃樹還高, 鋪天蓋地的小花蔓澤蘭更甭提了.

因此在 " 長期被嚴重遮蔭 " 的狀態之下, 今年的桃花似乎開得特別晚 ---> 幾棵櫻花小樹也是, 長時間缺乏能量, 雖然幸運的沒掛點, 但是也沒有開花, 直接冒出葉子.

較早的零星幾朵桃花, 在一月份中旬就出現了, 但是多數的花, 在二月底之後才比較大量出現, 三月初又陸續出現更多.



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雖然整體的花期因為被荒廢而延誤大約一個月.

不過, 現在開始好好顧著的話, 至少五月底開始或是六月份之後, 就會有桃子可以吃了.

記憶中, 去年的最大記錄是 198 公克 ( 該品種的均重好像是 130 ~ 150 左右 ).

反正...再等三個月, 就會知道今年的實際情況.

Antony

nature4d 發表於 2022-3-4 16:35
2022/03/04 桃花舞春風.

可能是筆者的形容方式稍微偏大了一點, 種沒幾棵菜, 也沒多少棵的果樹, 卻好像搞 ...

我種的桃子，之前只是零星開
最近花苞才大量出現，應該快開了
梨花也是同樣狀況

lingo

今年的花似乎都有延後開的情形，不知各位有沒有這種感覺。

nature4d

Antony 發表於 2022-3-4 17:32
我種的桃子，之前只是零星開
最近花苞才大量出現，應該快開了
梨花也是同樣狀況

同時回應前面的兩位 ----------------

以 " 整體感覺 " 來說, 似乎今年有特別延遲的跡象.

拿三張 2021/02/08 的照片 ( 與前一篇圖文相差約 25 天 ) 來互相比較....

凋謝的花朵已經佔了不少的比例 ( 大概 1/3 ~ 1/2 ).



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同一時間, 黃肉李的接穗.

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以氣溫方面來說, 這個冬天雖然有些涼, 不過真正夠冷的日子數量, 似乎也偏少, 而 櫻花 / 桃子 都有所謂 需冷時數 的關鍵問題...要累積夠多的小時數字, 才出現花苞.

都已經三月初, 複瓣山櫻 才終於到了盛開期 ( 寒櫻 跟 山櫻 / 河津櫻 似乎正常一點 ).

以去年的影像來說, 三月初 ( 桃花凋謝超過 25 天 的話 ), 樹上應該已經出現許多 幼果 了. ( 今年只看到一粒而已 ).

反正就是... 一切只能交給 老天 去決定.