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吃出健康來
如果我們對於某些營養素缺乏,我們的身體可能出問題,於是專家學者會提醒大家什麼要吃,要吃得均衡。這沒有錯,不過這只是片面知識。
所有的生命都不會生產出化學的元素表上的東西,只能吸收這些元素來合成不同的化合物維持生命的需求。植物也是如此,植物的吸放方式只能藉由吸收水把其他的元素一起吸收進來。這就是說只有能溶於水的東西可以被植物吸收,什麼東西是溶於水的東西?元素或化合物溶於水後,會離子化,所有的元素和化合物都是以離子狀態被植物吸收。
我的經驗是不施肥的話,植物不太會長大或不太會結果,本來會結果的也會愈小愈少,對於農夫來說,這代表收入減少,所以大部分的農夫會施肥。一般的說法是化肥不好,不過我的看法是化肥比較乾淨,如果它是硫酸鉀,就只有硫酸鉀,不會有其他東西。但有機肥會用各種東西來製作,在現在以貪為念的世界裡,政府又把爐石等工業廢棄物當成可用物質,於是這些廢棄物到處跑,它不會進入有機肥裡嗎?另外有機肥很多用雞糞豬糞等東西,動物會餵預防生病的東西,這些化學物質會跑到糞裡,用久有機肥,土壤會有重金屬過量。
於是農夫使用什麼肥,蔬果就會有什麼營養素,或者有毒物質。這是為什麼自然農法要求自製堆肥,不使用非自家生產的物質來製肥。施肥另一種不幸是為了產量和甜度,能促進這兩者功能的元素被大量使用,當某些元素比例增加,代表其他元素比例降低,於是蔬果中的營養素、微量元素減少,就算你吃很多這些東西,微量元素的吸收可能不足,造成廣告創造的名詞隱性飢餓。
吃葷的都會覺得吃素會營養不良,在現在這個世界不再是如此。動物的飼養也跟植物一樣,大量餵食會長肉及快速長大的食物,造成其他元素吸收不足,因此人們吃這些肉,吸收到的營養就算吃很多也會有隱性飢餓。
當然這些只是部分知識,對於健康來說,仍有很多層面我們必需注意與照顧。 |
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