洋居--其實是30幾年老屋--鳶尾花

canonchun

yum228228 發表於 2015-1-16 11:06
您真是我的偶像了
什麼都會做
玩的很徹底

ASO也是我的偶像，說到茶葉，我本來是想比照肉桂葉，毋需太多處理，直接泡熱水喝；太搞岡就謝謝再聯絡。

jonce

yum228228 發表於 2015-1-16 10:46
呵呵!就懶很久了
放寒假了
這星期就來重寫!

只是通知你~

yahoo部落格服務早就消失了。

yum228228

開始做橄欖醋了,今年大手筆做了2缸


這是1月9號的檔案照



討論一下
去年我做的橄欖醋跟東大一樣
上面會有泡泡
今年想說會不會是橄欖沒風乾
所以,這次洗完後
用了一天一夜讓苗栗的風吹乾他
這是做完一星期後
今天回1home拍的
幾乎沒泡泡


所以呢?
到底是怎麼了?

ASO

yum228228 發表於 2015-1-16 19:13
開始做橄欖醋了,今年大手筆做了2缸

若是糖放的比例過少 好像也不會起泡泡
糖放多一點 就會發酵 發酵時 才會起泡泡
做醋 應該沒差
做原味的 應該就不會起泡泡  要喝時 再加糖或蜂蜜

@橄欖 加糖後(1:1) 會發酵起泡泡 一個月後變成酵素
    若沒處理 繼續浸泡 會變成橄欖酒 橄欖醋
@橄欖 加糖 加醋 不一定會起泡 --->直接變成橄欖醋

yum228228

ASO 發表於 2015-1-17 14:14
若是糖放的比例過少 好像也不會起泡泡
糖放多一點 就會發酵 發酵時 才會起泡泡
做醋 應該沒差

感謝說明
一堆人一些有泡泡
一些沒泡泡
這樣清楚多了

yum228228

薑黃開挖
我把老母頭跟嫩芽分開來
想請問
這老母頭的皮顏色很深
如果要磨成粉那皮要除掉嗎?
怎麼弄比較快呀?

最上面那塊是我用刀子括括括出來的

還有這薑黃老母頭算不算是2年的,藥效會更好嗎?
有些人說要種2年
那2年的當年度長的也算嗎?

再請教
橄欖醋一般說是放3個月完成
如果多放幾個月會更好嗎?
會變成陳年醋嗎?

ASO

yum228228 發表於 2015-1-19 00:18
薑黃開挖
我把老母頭跟嫩芽分開來
想請問

老母頭 我都是用刷子刷一刷就好 因為磨粉時會過篩
到時若有雜質 會被篩出來
直接切片 曬乾要很久
若是先蒸過再切片 比較容易曬乾

所謂種兩年就是去年種 今年底開挖 挖出來的 都算兩年
當然 種越久薑黃素越多

醋釀越久越香醇 才會有6年醋 9年醋 12年醋....
價格會越貴
我的橄欖醋 有一瓶已經4年了 尚未開封
我到酒廠買很多酒甕 就是要來釀醋
家中瓶瓶罐罐很多 釀酒沒人喝 只好來釀醋

這株種了2年 多子多孫 有3個老母頭



這株種了3-4年 顏色又更深

按這裡顯示圖片

yum228228

謝謝!
放電鍋蒸可以嗎 ?

ASO

yum228228 發表於 2015-1-19 14:18
謝謝!
放電鍋蒸可以嗎 ?

可以 這樣很方便 不用顧

yum228228

這顆香蕉的高度界於北蕉跟矮蕉之間



小番茄開始收成了


2.3天可以收7.8顆



小蜜的產量少一點