今年的苦瓜 很漂亮喔!! 苦瓜刺身 做法分享!~

jonan

10# alpha


    我家老少都愛吃苦瓜 連狗狗都喜歡吃生苦瓜!!

open808

我今天買了一條,要價30元 ,第一次做鹹蛋苦瓜料理,我女兒說''有點苦'' ,中間的子和絲我已經用湯匙刮了很多次,還是說苦,我只能說,''它會回甘''
alpha 發表於 2012-5-28 21:14

一般會先燙過後，再走水撈起，然後下去炒就較不會苦
加豆豉下去炒還不賴

1234aska

我今天買了一條,要價30元 ,第一次做鹹蛋苦瓜料理,我女兒說''有點苦'' ,中間的子和絲我已經用湯匙刮了很多次,還是說苦,我只能說,''它會回甘''
alpha 發表於 2012-5-28 21:14

以前看過電視報導,小孩子會覺得吃苦瓜會苦,是因為味覺(還是味蕾)發育並未完全,等成熟了就自然不會排斥了.
許多人(包括我自己)不也都是小時後不敢吃,長大就不會了.
我家的作法是:
放些小魚乾`豆豉`醬油`冰糖.煮久一點較軟些(但別爛),甜甜的較好吃.
或是苦瓜+鳳凰豆醬,煮雞湯也是很好吃.

sk.chen

我的做法是
1.苦瓜切薄片(內膜不要)加水放冰箱(冰鎮至少3小時)
2.沾醬:沙拉醬+梅粉+適量的醋+幾滴蜂蜜
夏天吃這一味既簡單又清爽!

sjju

以前看過電視報導,小孩子會覺得吃苦瓜會苦,是因為味覺(還是味蕾)發育並未完全,等成熟了就自然不會排斥了.
許多人(包括我自己)不也都是小時後不敢吃,長大就不會了.
我家的作法是:
放些小魚乾`豆豉`醬油`冰糖.煮久 ...
1234aska 發表於 2013-5-9 05:26

說：小孩子會覺得吃苦瓜會苦,是因為味覺(還是味蕾)發育並未完全，此說並非如實！

若說：等味蕾隨年紀漸長而逐漸遲鈍時，或養成習性後，苦瓜味就變美了！會比較如實！

味覺是如何生起的呢？味覺的生起步驟：
1. 味蕾接觸到 Chemicals 的刺激後，產生生物性脈衝波；
2. 生物性脈衝波被「傳導神經」傳送至「大腦」某區處理、編繹、整合；
3. 然後「識」生起；
4. 然後「味覺」生起；
5. 「味覺」乃是一種緣「根、塵」和合生「識」後，而現起之現象！

大家應該都聽過「味覺中風」吧？人，腦中某一小血管堵塞，彼人即失去「味覺」！何以故？

1234aska

說：小孩子會覺得吃苦瓜會苦,是因為味覺(還是味蕾)發育並未完全，此說並非如實！

若說：等味蕾隨年紀漸長而逐漸遲鈍時，或養成習性後，苦瓜味就變美了！會比較如實！

味覺是如何生起的呢？味覺的生起步驟： ...
sjju 發表於 2013-5-10 09:05

剛剛花了許多時間找相關資訊,看來是我記錯了,真是對看到的人說聲報歉