從酵素製作、天然酵母到窯烤天然麵包

brown發哥

我覺得你很天才？
一菌多用
健康又美味
酵素用途應該很多
像是用在美容用的面膜
鍾情山水 發表於 2012-10-18 15:18

daisy大不只很天才
凡事都要有理論根據、數據支持或照片為証！
也是身體力行的--實踐者
2home家中裝璜、木工、柴窯、亭台、
樣樣都自已來、發哥可証實！

除了是貨真價實的留美--太空博士(這是發哥喜歡的稱呼)
又多了麵包博士、酵素博士、
報載--博士滿街跑
那是--讀冊讀沒透(台語)
人家真博士--樣樣投入樣樣行！

水頭屋

11# brown發哥

發哥不夠厚道喔
明知現在博士滿街跑
行情最差就是博士這頭銜
就不要再為難我了！

上了年紀 要比病歷  而不是比學歷
發哥同時玩兩個農場 夠猛
證明有過人的體力，健康的身體，令人欽佩
發哥您會吃百二

傻妹

8# 鍾情山水

臭豆腐用的菌好像不一樣ㄛ
有人知道嗎？
Daisy68 發表於 2012-10-18 17:41

臭豆腐用莧菜作菌

Example

看完好想直接抱著我的麵團殺去橫山借Daisy大的窯來烤喔

水頭屋

14# Example


開窯日再來
否則我只能用瓦斯爐幫您烤囉

brown發哥

昨天電視57健康教室
有專家、名嘴提到酵素、
今天看到有mail關於酵素製作與治病經驗
不知這篇與Daisy大有無相關、參考價值？
以下就是「十種水果酵素」的製作過程：
材料：
1. 甜菜一個、蘋果一個、芭樂一個、奇異果三個、葡萄廿粒、鳳梨一個 （去頭尾）、火龍果一個（要放入罐子前再去頭尾）、青木瓜一個（ 要放入罐子前再去子）、蕃茄二個（要放入罐子前再去子），酪梨一 個（要放入罐子前再去子），上述水果洗淨後風乾（要放入罐子前再 不能殘留水份），連皮切塊備用。
2. 砂糖一斤半。
3. 蜂蜜一斤。
4. 黑糖一斤半。
作法：
1. 買一個容量二點五公升的玻璃罐洗淨，不能殘留水份。
2. 將上述材料及菌種放入玻璃罐內。
3. 注入冷開水到罐頸處。
4. 以保鮮膜封九層以上，綁緊、勿漏氣。
5. 完工，靜置廿五天即可飲用。(若無菌種則靜置30天)
注意：
1. 發酵完即倒出過濾裝瓶飲用（否則會成為水果酒）。
2. 每天至少喝90cc，可加水稀釋。
3. 過濾剩餘之果渣即是菌種，置於溫室即可，可保存數日（勿放冰箱， 菌種會壞死），可再分裝五份繼續培養。

brown發哥

水果酵素的見證--- 李鴻志牧師(轉載)
三姐三年前罹患乳癌，化療完後病情一直都沒好轉，直到去年十 月女兒訂婚，她以為看到女兒完成人生大事了，若離世也可瞑目。那時她的病情是最虛弱的時候，在訂婚席上女兒為她預錄了一段話， 因聲音沙啞聽來覺得體力非常弱，真是不捨也不忍。

怎知兩個月後再看到她時，她完全變了樣，不但神采飛揚，脫離了癌 細胞的轄制，且聲音恢復、行動有力、白髮變黑髮，連左邊乳房的兩 顆腫瘤也不見了。
那時我們家人參加她女兒一月的結婚筵席，都不知 這兩個月來她發生了甚麼事，我們都非常好奇也很興奮。

原來幾個月前她聽別人的勸告去喝「十種水果酵素」。
一開始她也不 願意，因為還在服抗癌藥，怕弄亂了醫生的判斷，但她的朋友勸她說 這都是水果釀製的，沒有任何化學成份，就嘗試一下吧！勉強嚐試， 沒想到一喝，不但病情改善、癌指數下降，連主治醫生都不敢相信， 後來也成為其他病友見證的活榜樣。

不久三姐把這酵素拿來給我，剛好那時我正要去以色列聖地，所以就 放在家裡沒去動它。之後我嚐試的情形是這樣的。
去年我的手指莫名 地長「香港手」之類的水泡，會癢也會破皮，聽旅友說到以色列死海 去泡，甚麼皮膚病都會好，但我去泡了兩個小時也沒好。
從以色列回 來後，我嘗試喝了一下這酵素，我的手指真的改善許多，不再出現以 前的水泡。但我沒太多注意這改變，以為是巧合；兩個禮拜後我又到 大陸兩週。
三姐告訴我把酵素帶在身邊喝，我想這又不是甚麼東西， 若打破瓶子，弄髒了行李多得不償失啊！所以我就沒帶去。返台前兩 天，發現我的手指又在長水泡了，我就定意這次回台後一定要用酵素 來試驗一下。
回到家後，我就努力地喝，沒幾天皮膚真的改善了，直 到現在都沒再長水泡。

有很多人看到三姐身體的改善都會向她詢問，她也不吝把製作酵素的 方法傳出去，至少有五十個人在家中作。
因為有太多人看到她的改變 ，他們也想改善體質，這例子非常多。
其中有一個老年癡呆者，不能 辨識人，但喝完之後恢復許多，現在可以辨識人，還可以正常對話， 那天這位妻子帶她的丈夫前來叩謝。

我的四姐在竹圍馬偕安寧病房作清潔工，也介紹一位大腸癌病患喝。
原來這病人都是靠打嗎非而活，差不多快要死了，但我打電話去時， 得到的消息是他已出院了，真是不可思議！

我上網去找這類消息，想瞭解為何有這療效，但網上我只看到有人製 作「十種水果酵素」，卻沒看到有人把病情改善的見證寫出來。
我想 這既是我三姐的見證，也是我親身的經歷，就把它寫下來，讓相同的 病人或無助的人能找到一條生機。
感恩無限~

水頭屋

16# brown發哥


我做的只有五種水果
臨時從冰箱找來的

有次在電視上聽專家說人需要3000多種酵素
所以十果應該是提供較多種酵素啦

也有人主張每種水果單獨製作酵素
要喝的時候再加在一起

我的大約已經兩個月，偶爾打開聞一下味道，就是輕微的水果發酵香味
味道有點像蜂蜜，但不完全像蜂蜜
講了落落長  我也不知道我要怎麼講
發哥，您了解我的明白嗎？

jonce

16# brown發哥
2.5公升的罐子不就4斤多一點
光砂糖,蜂蜜,黑糖就4斤了，
還要放十種水果+水......
這罐子有魔法哦~

Example

我們家都是做單品酵素，搭配著喝。
鳳梨＋百香果＋青木瓜，有熱帶水果風味；
蘋果＋山楂，補鈣還能舒緩酸痛；
洛神、紅肉李、桑椹當然就是補血了。

買一台氣泡水機來搭配，每天都有不同味道的汽水可以喝

做完酵素的渣也別丟。目前嘗試起來，鳳梨、蘋果、桑椹、梅子、紅肉李的果肉吃起來像蜜餞，蘋果初期如果有妥善切片，我有朋友事後拿來烘烤，跟脫水蘋果片一樣好吃。若是真的吃不完，也可以拿去當植物的肥料，因為已經充分發酵過，所以可以直接用。我家陽台上的作物多半都是吃酵素長大的。不過份量不能太重，不然還是會肥傷。

酵素是個好東西，做法也簡單，值得推廣唷。